Снежная королева

Вкусный рецепт торта с коржами и лимонным кремом

Когда дело доходит до десертов, немногое может сравниться с тортом с коржами и нежным кремом. Этот рецепт, позаимствованный у подруги из Молдовы, является настоящим пиршеством для вкусовых рецепторов. С утонченным вкусом и текстурой, которую легко наслаждаться, этот десерт идеально подходит для любого случая. Хотя он выглядит сложным, процесс приготовления прост и требует немного терпения, чтобы вы могли насладиться достойным результатом. Найдите момент, чтобы позволить себе насладиться ароматами этого рецепта, и давайте начнем!

Общее время приготовления: 3 часа (включая время охлаждения)
Время приготовления: 1 час
Время выпекания: 30-40 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

Для коржей:
- 3 крупных яйца
- 6 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек масла (желательно подсолнечного)
- 1 чайная ложка аммиака (гашеного лимонным соком)
- Мука (примерно 500 г, по необходимости)
- Щепотка соли

Для крема:
- 500 мл молока
- 2 столовые ложки муки
- 9 столовых ложек сахара
- 1 упаковка масла (200 г, комнатной температуры)
- 2 пакетика ванильного сахара
- Сок и натертая цедра от 2 лимонов

Приготовление:

1. Приготовление коржей: В большой миске начните взбивать яйца с сахаром, используя миксер, до тех пор, пока смесь не станет воздушной и ярко-желтой. Этот шаг является ключевым, так как воздух, который попадает в массу, поможет коржам стать более воздушными.

2. Добавьте масло и продолжайте мешать. Вы можете использовать нейтральное масло, такое как подсолнечное, чтобы не изменить вкус торта.

3. Гасите аммиак немного лимонным соком и добавьте в смесь. Аммиак поможет коржам подняться, придавая им слегка хрустящую текстуру.

4. Начните постепенно добавлять муку, постоянно помешивая. Используйте лопатку или деревянную ложку. Добавьте щепотку соли, чтобы усилить вкус. Замесите тесто, пока оно не станет не липким и легким в раскатывании.

5. Разделите тесто на 3 равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий корж, следя за тем, чтобы он был равномерным.

6. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите коржи на обратную сторону противня, застеленного бумагой для выпечки, и выпекайте около 10-15 минут или до легкого золотистого цвета.

7. Приготовление крема: В кастрюле добавьте молоко и муку, постоянно помешивая на среднем огне. Варите смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не станет похожей на сметану. Затем дайте остыть.

8. В другой миске взбейте масло с 9 столовыми ложками сахара и ванильным сахаром до получения легкой и воздушной массы. Этот шаг необходим для получения гладкого крема.

9. После того как молочная смесь полностью остынет, постепенно введите ее в масляный крем, тщательно перемешивая. Постепенно добавляйте лимонный сок и натертую цедру, продолжая мешать, пока все не объединится.

10. Сборка торта: Положите первый корж на блюдо. Намажьте его половиной полученного крема. Положите второй корж, намажьте оставшейся половиной крема, затем положите последний корж. Легко прижмите, чтобы зафиксировать их.

11. В конце посыпьте торт сахаром-пудрой для элегантного и утонченного вида.

12. Важно оставить торт в холодильнике на как минимум 24 часа, но идеальным будет оставить его до третьего дня. Это время позволит коржам впитать влагу из крема, в результате чего получится мягкий и вкусный десерт.

Практические советы:

- Используйте яйца комнатной температуры, чтобы получить лучшее взбитое тесто.
- Если хотите более насыщенный вкус, можете добавить несколько капель ванильного экстракта в крем.
- Если вам не нравятся лимоны, можете заменить их на апельсины или другие цитрусовые для другой версии.
- Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение нескольких дней.
- Этот торт прекрасно сочетается с травяным чаем или ароматным капучино.

Пищевая ценность (на порцию):
Калории: примерно 280 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 30 г

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой тип масла?
Да, вы можете использовать кокосовое масло, но это придаст особый вкус.

2. Что делать, если крем расслоился?
Если это произошло, вы можете попробовать продолжать взбивать на слабом огне, добавляя немного молока, чтобы вернуть текстуру.

3. Могу ли я заморозить торт?
Хотя лучше всего он свежим, вы можете заморозить коржи, но крем не замораживается хорошо.

Я призываю вас попробовать этот вкусный рецепт и впечатлить свою семью и друзей десертом, который не только выглядит великолепно, но и обладает исключительным вкусом. Приятного аппетита!