Schachmatt

Das Trennen der Eiweiße von den Eigelben ist der erste wesentliche Schritt, um einen fluffigen und köstlichen Kuchen zu erhalten. In einer sauberen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einem Mixer auf hoher Stufe, bis Sie einen steifen Schaum erhalten, der feste Spitzen bildet. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis er sich vollständig aufgelöst hat. In einer anderen Schüssel mischen Sie die Eigelbe mit dem geriebenen Zitronenabrieb und dem Öl. Diese Zutaten verleihen der Mischung Geschmack und Feuchtigkeit. Sobald Sie eine homogene Masse haben, ist es Zeit, die beiden Zubereitungen zu kombinieren. Verwenden Sie einen Spatel und heben Sie die Eiweiße vorsichtig unter die Eigelbmasse, wobei Sie darauf achten, ihre luftige Struktur nicht zu zerstören.

Teilen Sie die erhaltene Mischung in zwei Schüsseln. Fügen Sie in der ersten die gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis sie homogen ist. In der zweiten Schüssel fügen Sie den gesiebten Kakao mit dem Backpulver hinzu. Jetzt haben Sie zwei Arten von Teig vorbereitet: einen weißen und einen mit Kakao. Gießen Sie jeden Teig in Backformen, die mit Backpapier ausgelegt sind, und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur. Backen Sie etwa 30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie die Böden nach dem Backen vollständig auf einem Gitter abkühlen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Creme vor. Verwenden Sie die Sahne, die über Nacht abgetropft ist, was eine feine Textur gewährleistet. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer, beginnend bei niedriger Geschwindigkeit, und erhöhen Sie dann allmählich die Geschwindigkeit, bis Sie eine feste Konsistenz erreicht haben. Fügen Sie den gesiebten Puderzucker hinzu und mischen Sie gut, dann heben Sie den gesiebten Kakao unter, um eine reichhaltige und aromatische Creme zu erhalten.

Zum Zusammensetzen des Kuchens verwenden Sie die sauberen Formen, in denen Sie die Böden gebacken haben, und kleiden Sie sie mit Frischhaltefolie aus. Schneiden Sie jeden Boden in drei Teile quer und jede Scheibe in drei längs, sodass Sie 9 Streifen jeder Farbe erhalten. Legen Sie einen weißen Streifen auf den Boden jeder Form, abwechselnd mit einem schwarzen, und kleben Sie sie mit etwas Creme zusammen. Beträufeln Sie mit einem aromatisierten Likör und verteilen Sie eine Schicht Creme. Fahren Sie fort, indem Sie eine zweite Schicht Kuchen hinzufügen und darauf achten, die Farben zu wechseln, um einen ansprechenden visuellen Effekt zu erzielen. Wiederholen Sie den Vorgang des Klebens mit Creme und Beträufeln mit Likör.

Nachdem Sie die letzte Schicht Kuchen hinzugefügt haben, wickeln Sie die Frischhaltefolie um den Kuchen und drücken Sie leicht, um die Schichten zu glätten. Lassen Sie den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank oder, wenn Sie es eilig haben, sogar im Gefrierschrank fest werden. Wenn der Kuchen gut gekühlt ist, stürzen Sie ihn auf eine Platte, entfernen Sie die Frischhaltefolie und überziehen Sie ihn mit geschmolzener Schokolade. Für die dunkle Schokolade fügen Sie zwei Esslöffel Wasser und einen Esslöffel Öl hinzu, und für die weiße Schokolade einen Esslöffel Wasser und einen Teelöffel Öl. Lassen Sie die Schokolade etwas fest werden, bevor Sie servieren, und der Kuchen wird bereit sein, den Gaumen zu erfreuen!