Separarea albușurilor de gălbenușuri este primul pas esențial pentru a obține o prăjitură pufoasă și delicioasă. Într-un bol curat, bateți albușurile cu un mixer la viteză mare până obțineți o spumă tare, care să formeze vârfuri ferme. Adăugați treptat zahărul, continuând să mixați, astfel încât să se dizolve complet. Într-un alt vas, amestecați gălbenușurile cu coaja rasă de lămâie și uleiul. Aceste ingrediente vor adăuga aromă și umiditate compoziției. După ce ați obținut o masă omogenă, este momentul să combinați cele două preparate. Folosiți o spatulă și încorporați încet albușurile în amestecul de gălbenușuri, având grijă să nu le distrugeți structura aerată.
Împărțiți compoziția obținută în două castroane. În primul, adăugați faina cernută împreună cu praful de copt, amestecând ușor până la omogenizare. În cel de-al doilea castroan, adăugați cacao cernută cu praful de copt. Acum, ați pregătit două tipuri de aluat: unul alb și unul cu cacao. Turnați fiecare aluat în tăvi tapetate cu hârtie de copt și introduceți-le în cuptorul preîncălzit la o temperatură medie. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. După coacere, lăsați blaturile să se răcească complet pe un grătar.
Între timp, pregătiți crema. Folosiți smântâna care a stat la scurs peste noapte, ceea ce va asigura o textură fină. Bateți smântâna cu mixerul, început la viteză mică, apoi creșteți treptat viteza până obțineți o consistență tare. Adăugați zahărul pudră cernut, amestecând bine, apoi incorporați cacaoa cernută, pentru a obține o cremă bogată și aromată.
Pentru asamblarea prăjiturii, folosiți tăvile curate în care ați copt blaturile, imbrăcându-le cu folie alimentară. Tăiați fiecare blat în trei părți pe orizontală, iar fiecare felie în trei pe lungime, obținând astfel 9 fâșii din fiecare culoare. Așezați pe fundul fiecărei tăvi câte o fâșie albă alternând cu una neagră, lipindu-le cu o parte din cremă. Stropiți cu un lichior aromat și întindeți un strat de cremă. Continuați prin adăugarea unui al doilea strat de blat, având grijă să inversați culorile, astfel încât să obțineți un efect vizual plăcut. Repetați procesul de lipire cu cremă și stropire cu lichior.
După ce ați adăugat ultimul strat de blat, strângeți folia alimentară în jurul prăjiturii, presând ușor pentru a uniformiza straturile. Lăsați prăjitura la frigider câteva ore sau, dacă sunteți pe grabă, chiar și în congelator pentru a se întări. Când este bine răcită, răsturnați prăjitura pe un platou, îndepărtați folia alimentară și îmbrăcați-o cu ciocolata topită. Pentru ciocolata neagră, adăugați două linguri de apă și una de ulei, iar pentru cea albă, o lingură de apă și o linguriță de ulei. Lăsați ciocolata să se întărească puțin înainte de a servi, iar prăjitura va fi gata să încânte papilele gustative!
Împărțiți compoziția obținută în două castroane. În primul, adăugați faina cernută împreună cu praful de copt, amestecând ușor până la omogenizare. În cel de-al doilea castroan, adăugați cacao cernută cu praful de copt. Acum, ați pregătit două tipuri de aluat: unul alb și unul cu cacao. Turnați fiecare aluat în tăvi tapetate cu hârtie de copt și introduceți-le în cuptorul preîncălzit la o temperatură medie. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. După coacere, lăsați blaturile să se răcească complet pe un grătar.
Între timp, pregătiți crema. Folosiți smântâna care a stat la scurs peste noapte, ceea ce va asigura o textură fină. Bateți smântâna cu mixerul, început la viteză mică, apoi creșteți treptat viteza până obțineți o consistență tare. Adăugați zahărul pudră cernut, amestecând bine, apoi incorporați cacaoa cernută, pentru a obține o cremă bogată și aromată.
Pentru asamblarea prăjiturii, folosiți tăvile curate în care ați copt blaturile, imbrăcându-le cu folie alimentară. Tăiați fiecare blat în trei părți pe orizontală, iar fiecare felie în trei pe lungime, obținând astfel 9 fâșii din fiecare culoare. Așezați pe fundul fiecărei tăvi câte o fâșie albă alternând cu una neagră, lipindu-le cu o parte din cremă. Stropiți cu un lichior aromat și întindeți un strat de cremă. Continuați prin adăugarea unui al doilea strat de blat, având grijă să inversați culorile, astfel încât să obțineți un efect vizual plăcut. Repetați procesul de lipire cu cremă și stropire cu lichior.
După ce ați adăugat ultimul strat de blat, strângeți folia alimentară în jurul prăjiturii, presând ușor pentru a uniformiza straturile. Lăsați prăjitura la frigider câteva ore sau, dacă sunteți pe grabă, chiar și în congelator pentru a se întări. Când este bine răcită, răsturnați prăjitura pe un platou, îndepărtați folia alimentară și îmbrăcați-o cu ciocolata topită. Pentru ciocolata neagră, adăugați două linguri de apă și una de ulei, iar pentru cea albă, o lingură de apă și o linguriță de ulei. Lăsați ciocolata să se întărească puțin înainte de a servi, iar prăjitura va fi gata să încânte papilele gustative!