Quark- und Rosinenkuchen

Hüttenkäse- und Rosinenkuchen – eine zugängliche Delikatesse, die einfach zuzubereiten ist und den zarten Geschmack von Hüttenkäse mit der Süße von Rosinen kombiniert. Dieses einfache Dessert ist perfekt für jeden Anlass, von einem Familienessen bis hin zu einem Fest mit Freunden. In etwa anderthalb Stunden hast du einen weichen, duftenden Kuchen, der den Gesichtern deiner Lieben ein Lächeln entlockt.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 2 große, frische Eier
- 13 Esslöffel Zucker
- 13 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl für einen neutralen Geschmack)
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Natron
- Mehl, nach Bedarf (ca. 400-500 g, aber je nach gewünschter Konsistenz anpassen)

Für die Füllung:
- 700 g süßer Hüttenkäse (du kannst auch Ricotta verwenden, aber Hüttenkäse bietet eine feinere Textur)
- 3 große Eier
- 150 g Zucker (du kannst nach deinem Geschmack anpassen)
- 200 g Rosinen (vorzugsweise 10-15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht)
- Abgeriebene Schale einer Zitrone (für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Ei zum Bestreichen des Kuchens
- Margarine oder Butter zum Einfetten der Form

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Fette eine Backform (vorzugsweise rechteckig) mit Margarine oder Butter ein, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast und die Rosinen bereits eingeweicht sind.

2. Zubereitung des Bodens: Schlage in einer großen Schüssel die 2 Eier mit dem Zucker auf, bis die Mischung schaumig und hell wird. Füge das Öl hinzu und mische gut. Siebe das Mehl zusammen mit dem Natron und dem Salz und füge es dann nach und nach zur Eiermischung hinzu. Du erhältst einen weichen Teig, der aber nicht zu flüssig ist. Passe die Menge an Mehl an, um eine Konsistenz zu erreichen, die der eines dickeren Pfannkuchenteigs ähnelt.

3. Zubereitung der Füllung: In einer anderen Schüssel vermische den Hüttenkäse mit den 3 Eiern, dem Zucker, der Zitronenschale und den Rosinen. Verwende eine Gabel oder einen Handmixer, um eine homogene Mischung zu erhalten, aber mit kleinen Stückchen Hüttenkäse für die Textur.

4. Zusammenstellung des Kuchens: Teile den Teig für den Boden in zwei. Rolle den ersten Teil in die vorbereitete Form aus und bedecke gleichmäßig den Boden. Gieße die Hüttenkäsefüllung über den Teig und verstreiche sie mit einem Spatel. Rolle den anderen Teil des Bodens über die Füllung, wobei du darauf achtest, dass er gleichmäßig verteilt ist. Schlage das übrig gebliebene Ei und bestreiche die Oberfläche des Kuchens, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.

5. Backen: Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen 45-50 Minuten lang, oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 30 Minuten nicht zu öffnen, um eine gleichmäßige Backung des Kuchens zu gewährleisten.

6. Abkühlen: Sobald der Kuchen gebacken ist, lasse ihn 10 Minuten in der Form abkühlen und übertrage ihn dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Kuchen Stabilität zu verleihen.

Serviervorschläge

Der Hüttenkäse- und Rosinenkuchen ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Er kann pur oder mit einem Löffel Sauerrahm oder griechischem Joghurt obendrauf serviert werden, für eine cremige Note. Du kannst auch etwas Zimt oder Puderzucker für eine elegantere Präsentation darüberstreuen.

Nährwertvorteile

Dieser Kuchen ist eine gute Proteinquelle dank des Hüttenkäses und der Eier, während die Rosinen Ballaststoffe und Antioxidantien hinzufügen. Trotz seiner Süße kannst du die Zuckermenge anpassen, um ihn gesünder zu machen. Vollkornmehl könnte eine ausgezeichnete Wahl sein, um mehr Ballaststoffe und Nährstoffe hinzuzufügen.

Mögliche Variationen

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du etwas Vanilleextrakt in die Füllung geben oder gehackte Nüsse für eine knusprige Textur hinzufügen. Du kannst auch die Rosinen durch getrocknete Cranberries ersetzen, und für diejenigen, die einen exotischeren Geschmack bevorzugen, kannst du versuchen, Kardamom oder Ingwer in die Füllung zu geben.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ja! Der Hüttenkäse- und Rosinenkuchen kann eingefroren werden. Du kannst ihn in Portionen schneiden und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn du ihn konsumieren möchtest, lasse ihn bei Zimmertemperatur auftauen.

2. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Natürlich! Wenn du keinen Hüttenkäse hast, kannst du Ricotta oder Quark verwenden. Stelle sicher, dass du sie gut abtropfen lässt, um eine zu flüssige Füllung zu vermeiden.

3. Was kann ich mit den Resten machen?
Wenn du Kuchen übrig hast, kannst du ihn zum Frühstück verwenden, indem du ihn mit Joghurt und frischen Früchten servierst. Es ist eine ausgezeichnete Option für ein süßes und nahrhaftes Frühstück.

4. Kann man es ohne Zucker machen?
Ja, du kannst natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup verwenden, aber beachte, dass sich die Textur des Kuchens ändern kann.

Zusammenfassend ist der Hüttenkäse- und Rosinenkuchen ein vielseitiges und geschmackvolles Rezept, das einfache Zutaten für ein köstliches Ergebnis vereint. Es ist ein Dessert, das leicht an deine Vorlieben angepasst werden kann und sicherlich ein Grundrezept in deinem kulinarischen Repertoire werden wird. Also zögere nicht, sammle die Zutaten und beginne dein Abenteuer in der Küche!