Lor Peynirli ve Kuru Üzümlü Kek

Lor peynirli ve kuru üzümlü kek – lor peynirinin hafif tadını kuru üzümlerin tatlılığıyla birleştiren, erişilebilir bir lezzet. Bu basit tatlı, aile yemeğinden arkadaşlarla bir ziyafete kadar her durum için mükemmeldir. Yaklaşık bir buçuk saatte, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olacak yumuşak ve aromatik bir kek elde edeceksiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Taban için:
- 2 büyük, taze yumurta
- 13 yemek kaşığı şeker
- 13 yemek kaşığı yağ (nötr bir tat için tercihen ayçiçek yağı)
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Un, yeterince (yaklaşık 400-500 g, ancak istenen kıvama göre ayarlamak iyi olur)

İç harcı için:
- 700 g tatlı lor peyniri (daha ince bir doku için lor peyniri kullanmak daha iyidir, ancak lor peyniri de kullanılabilir)
- 3 büyük yumurta
- 150 g şeker (tatlılık tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 200 g kuru üzüm (tercihen 10-15 dakika sıcak suda bekletin)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)
- Keki yağlamak için 1 yumurta
- Tepsi için margarin veya tereyağı

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Kekin yapışmaması için bir kek kalıbını margarin veya tereyağı ile yağlayın. Tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan ve üzümlerin zaten ıslatıldığından emin olun.

2. Kek tabanının hazırlanması: Büyük bir kasede 2 yumurtayı şekere ekleyerek köpük köpük olana kadar çırpın. Yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin, ardından yumurta karışımına yavaşça ekleyin. Yumuşak ama çok sıvı olmayan bir hamur elde etmelisiniz. Hamurun kıvamını, kalın bir krep hamuruna benzer şekilde ayarlayın.

3. İç harcın hazırlanması: Başka bir kasede lor peynirini 3 yumurta, şeker, limon kabuğu ve üzümlerle karıştırın. Bir çatal veya el mikseri kullanarak homojen bir karışım elde edin, ancak dokuda lor peynirinin küçük parçaları kalsın.

4. Kekin montajı: Hamuru iki parçaya ayırın. İlk parçayı hazırladığınız kalıba açarak tabanı eşit şekilde kaplayın. Lor peynirli harcı hamurun üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Hamurun diğer parçasını harcın üzerine açarak eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kalan yumurtayı çırpın ve kekin üst yüzeyini altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için yağlayın.

5. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 45-50 dakika pişirin veya üstü altın rengi olana kadar, ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekin eşit pişmesi için ilk 30 dakikada fırının kapısını açmamaya dikkat edin.

6. Soğutma: Kek pişince, 10 dakika kalıbında soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Bu adım, kekin sabitlenmesini sağlamak için gereklidir.

Servis önerileri

Lor peynirli ve kuru üzümlü kek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Sade olarak veya üstüne bir kaşık krema veya Yunan yoğurdu ile servis edilebilir, bu da kremsi bir dokunuş katar. Ayrıca, daha şık bir sunum için üzerine biraz tarçın veya pudra şekeri serpebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek, lor peyniri ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve kuru üzümler lif ve antioksidanlar ekler. Tatlı olmasına rağmen, şekeri azaltarak daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Tam buğday unu, daha fazla lif ve besin maddesi eklemek için harika bir seçim olabilir.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, iç harca biraz vanilya özütü veya kıtır bir doku için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kuru üzümleri kuru kızılcık ile değiştirebilir ve daha egzotik bir tat isteyenler için iç harca kakule veya zencefil eklemeyi deneyebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Kek dondurulabilir mi?
Evet! Lor peynirli ve kuru üzümlü kek dondurulabilir. Dilimleyip hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Tüketmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.

2. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Elbette! Eğer lor peyniriniz yoksa, lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz. Çok sıvı bir iç harç olmaması için iyice süzdüğünüzden emin olun.

3. Artanlarla ne yapabilirim?
Eğer kek kalırsa, kahvaltıda yoğurt ve taze meyvelerle servis ederek kullanabilirsiniz. Tatlı ve besleyici bir kahvaltı için mükemmel bir seçenektir.

4. Şekersiz yapılabilir mi?
Evet, bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak kekin dokusunun değişebileceğini unutmayın.

Sonuç olarak, lor peynirli ve kuru üzümlü kek, basit malzemeleri bir araya getirerek lezzetli bir sonuç elde eden çok yönlü ve lezzetli bir tariftir. Tercihlerinize göre kolayca uyarlanabilir ve kesinlikle mutfak repertuarınızda temel bir tarif haline gelecektir. O halde, daha fazla beklemeyin, malzemeleri toplayın ve mutfaktaki maceranıza başlayın!