Plăcintă întinsă cu dovleac, rumänischer Kürbisstrudel

Zutaten

Für den Teig

• 500 g Mehl
• 3 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• 200 ml warmes Wasser

Für die Füllung

• 800 g geputzter Kürbis
• 150 g Kristallzucker
• 1/2 Teelöffel Zimt

Zum Einfetten und Bestäuben

• 2 Esslöffel Öl
• 8 g Vanillezucker

Zubereitung

1. Siebe das Mehl auf die Arbeitsfläche und forme in der Mitte eine Mulde. Gib 3 Esslöffel Öl, das Salz und 200 ml warmes Wasser dazu; verrühre alles zuerst mit dem Löffel und knete den Teig dann mit der Hand, bis er weich und geschmeidig ist. Schlage ihn auf die Arbeitsfläche, decke ihn mit einem Tuch ab und lass ihn 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen. 2. Schäle den Kürbis, reibe ihn und gib ihn mit dem Kristallzucker und dem Zimt in eine Pfanne. Dünste ihn 12 Minuten, bis er weich ist und keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne steht. Lass die Füllung 20 Minuten abkühlen. 3. Bedecke den Tisch mit einer sauberen Tischdecke und bestäube sie mit etwas von dem abgewogenen Mehl. Rolle den Teig mit dem Nudelholz aus, decke ihn mit einem Tuch ab und lass ihn 15 Minuten ruhen. 4. Ziehe den Teig vorsichtig mit den Händen weiter auseinander, bis er über die Tischkanten hinausragt und die Tischdecke hindurchscheint. Reiße die dickeren Ränder ab und lass den Teig 5 Minuten trocknen. 5. Heize den Backofen auf 190°C vor. Bestreiche den Teig mit 1 Esslöffel Öl und verteile dann die abgekühlte Füllung darauf. Rolle den Teig mithilfe der Tischdecke auf und lege die Rolle auf ein mit 1/2 Esslöffel Öl gefettetes Blech. Bestreiche die Oberseite mit 1/2 Esslöffel Öl und backe den Strudel 35 Minuten, bis er goldbraun und der Teig knusprig ist. 6. Decke den Strudel mit einem Tuch ab und lass ihn 30 Minuten abkühlen. Schneide ihn in Stücke und bestäube sie mit Vanillezucker.