Pflaumenmarmelade

Um eine köstliche Zwetschgenmarmelade mit Nüssen zuzubereiten, ist der erste Schritt, sich um die frischen Zwetschgen zu kümmern. Wählen Sie reife, aber feste Früchte, um eine Marmelade mit perfekter Textur zu erzielen. Entfernen Sie die Stiele von den Zwetschgen und waschen Sie sie mit kaltem Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen. Sobald die Zwetschgen sauber sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Kerne der Marmelade eine unangenehme Bitterkeit verleihen können.

Nachdem Sie alle Zwetschgen vorbereitet haben, legen Sie sie in einen großen Topf und fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf niedrige Hitze. Es ist wichtig, bei niedriger Temperatur zu köcheln, damit die Zwetschgen allmählich weich werden und ihre natürlichen Säfte freisetzen. Wenn die Früchte weich werden und ihr süßer Duft zu spüren ist, ist es Zeit, den Zucker hinzuzufügen. Fügen Sie den gesamten Zucker aus dem Rezept hinzu und rühren Sie gut um, um ihn vollständig aufzulösen.

Sobald der Zucker integriert ist, fügen Sie das Walnussfleisch hinzu, das gut gewaschen und fein gehackt sein sollte. Die Nüsse verleihen der Marmelade eine knusprige Textur und einen köstlichen Geschmack, wodurch sie noch spezieller wird. Kochen Sie die Mischung weiter und rühren Sie gelegentlich um, um zu verhindern, dass sie am Boden des Topfes festklebt.

Während des Kochvorgangs werden Sie feststellen, dass die Marmelade zu reduzieren beginnt. Es wird empfohlen, dass sie um etwa ein Drittel ihres ursprünglichen Volumens reduziert, was die Aromen konzentriert und die Textur verbessert. Sobald die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, schalten Sie die Hitze aus.

Bereiten Sie die Gläser vor, in denen Sie die Marmelade aufbewahren werden. Stellen Sie sicher, dass sie sauber und idealerweise vorgeheizt sind. Gießen Sie die heiße Marmelade in die Gläser und lassen Sie oben etwas Platz. Decken Sie die Gläser mit den entsprechenden Deckeln ab und wickeln Sie sie gut in dicke Decken ein. Dieser langsame Kühlprozess hilft, ein Vakuum im Inneren der Gläser zu erzeugen, was eine bessere Konservierung gewährleistet. Sobald die Marmelade vollständig abgekühlt ist, transportieren Sie die Gläser in die Speisekammer, wo Sie sie bei kühler Temperatur aufbewahren. Jetzt können Sie diese köstliche Marmelade auf geröstetem Brot genießen oder als Füllung für verschiedene Desserts im Winter verwenden!