Nuss-Croissants

Hörnchen mit Walnüssen und Orangengeschmack

Wenn du nach einem schnellen, köstlichen und traditionellen Dessert suchst, sind diese Hörnchen mit Walnüssen die perfekte Wahl! Mit einem weichen und fluffigen Teig, gefüllt mit aromatischen Walnüssen und einer leichten Note von Orange, sind diese Hörnchen ideal für jeden Anlass – von festlichen Mahlzeiten bis zu einem fröhlichen Nachmittag.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Portionen: 24 Hörnchen

Zutaten für den Teig

- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 70 ml Öl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- eine Prise Salz
- abgeriebene Schale von einer Orange
- 250 ml lauwarme Milch

Zutaten für die Füllung

- 200 g gemahlene Walnüsse
- 3-4 Esslöffel Zucker
- 1 Eiweiß
- 1 Essenz von Rum
- 3-4 Esslöffel Milch

Zum Bestreichen

- 1 Eigelb
- 2-3 Esslöffel Milch

Schritt 1: Teig zubereiten

1. Zutaten vorbereiten: Stelle sicher, dass alle Zutaten für den Teig Zimmertemperatur haben. Dieses Detail ist entscheidend, um einen fluffigen und elastischen Teig zu erhalten.

2. Hefe aktivieren: Gib die Hefe zusammen mit 250 ml lauwarmem Milch und einem Teelöffel Zucker in einen Becher. Lass die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

3. Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel Mehl, Salz und die abgeriebene Orangenschale vermengen. Die Orangenschale verleiht dem Teig ein subtil frisches Aroma.

4. Zutaten verbinden: Füge die aktivierte Hefe in die Schüssel mit dem Mehl hinzu, gefolgt vom restlichen Zucker und der lauwarmen Milch. Beginne, den Teig mit den Händen zu kneten, bis er homogen ist.

5. Eier und Öl hinzufügen: Füge die Eier und schließlich das Öl hinzu. Knete den Teig, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Er sollte elastisch und leicht zu handhaben sein.

6. Teig gehen lassen: Decke die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 2: Füllung zubereiten

1. Eiweiß schlagen: Schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel, bis es schaumig ist. Dieser Schritt sorgt für eine leichte Textur in deiner Füllung.

2. Zutaten zur Füllung hinzufügen: Gib den Zucker zum geschlagenen Eiweiß und mixe einige Minuten weiter. Füge dann die gemahlenen Walnüsse, die Rumessenz und die Milch hinzu und rühre mit einem Löffel, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3: Hörnchen formen

1. Teig teilen: Nachdem der Teig gegangen ist, nimm ihn aus der Schüssel und teile ihn in 3-4 Stücke. Arbeite jeweils mit einem Stück Teig und lasse die anderen abgedeckt.

2. Teig ausrollen: Rolle jedes Stück Teig zu runden, möglichst dünnen Platten aus. Verwende zusätzliches Mehl, um das Kleben zu verhindern.

3. Dreiecke schneiden: Schneide jede Platte in Dreiecke, ähnlich wie bei einer Pizza.

4. Füllen und aufrollen: Bestreiche jedes Dreieck mit der Walnussfüllung und rolle es dann von der breiten zur schmalen Seite auf. Lege die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und achte darauf, genügend Abstand zwischen ihnen zu lassen.

5. Hörnchen formen: Biege die Enden der Hörnchen leicht, um die gewünschte Form zu erhalten.

6. Zweite Gehzeit: Lass die Hörnchen 20 Minuten gehen, abgedeckt mit einem Handtuch.

Schritt 4: Backen

1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor.

2. Hörnchen bestreichen: In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit 2-3 Esslöffeln Milch vermengen. Bestreiche jedes Hörnchen mit dieser Mischung, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten.

3. Backen: Stelle das Blech in den Ofen und backe die Hörnchen 20 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und fluffig sind.

Servieren und Variationen

Diese Hörnchen mit Walnüssen sind warm serviert wunderbar, aber auch bei Zimmertemperatur ebenso köstlich. Du kannst sie mit Puderzucker bestäuben für einen zusätzlichen ästhetischen und aromatischen Kick.

Wenn du eine Variation möchtest, kannst du die Walnüsse durch Mandeln oder eine Schokoladenfüllung ersetzen. Außerdem kannst du Zimt in die Füllung hinzufügen für ein noch intensiveres Aroma.

Ideale Kombinationen

Die Hörnchen passen perfekt zu einer Tasse aromatischem Kaffee oder einem Früchtetee. Auch eine Portion Vanilleeis zusammen mit den Hörnchen sorgt für einen köstlichen Kontrast von Texturen und Temperaturen.

Nährstoffvorteile

Diese Hörnchen sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Walnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fettsäuren, Proteine und Vitamine. Außerdem bringt das verwendete Öl eine Portion gesunder Fette, während die Orangenschale Antioxidantien hinzufügt.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich frische Hefe verwenden?
Ja, du kannst frische Hefe verwenden, musst jedoch die Menge anpassen. Etwa 25 g frische Hefe entsprechen einem Päckchen Trockenhefe.

2. Wie bewahre ich die Hörnchen frisch auf?
Bei Zimmertemperatur können die Hörnchen in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren.

3. Kann ich die Hörnchen glutenfrei machen?
Natürlich! Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um das Rezept anzupassen.

Fazit

Diese Hörnchen mit Walnüssen sind eine wunderbare Wahl für jeden Anlass und bringen einen Hauch von Tradition und Wärme in jeden Biss. Also schnapp dir eine Schürze und mach dich bereit, deine Familie und Freunde mit diesem einfachen und köstlichen Rezept zu beeindrucken! Guten Appetit!