नट क्रॉसेंट

नट और संतरे के स्वाद वाले कोर्नुलेट्स

अगर आप एक तेज़, स्वादिष्ट और पारंपरिक मिठाई की तलाश में हैं, तो ये नट के कोर्नुलेट्स सही चुनाव हैं! एक नरम और फुलके आटे के साथ, सुगंधित नट और हल्की संतरे की नोट के साथ भरे हुए, ये कोर्नुलेट्स किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं - उत्सव की मेज से लेकर एक खुशहाल दोपहर तक।

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा और 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 24 कोर्नुलेट्स

आटे के लिए आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 70 मिलीलीटर तेल
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- एक चुटकी नमक
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 250 मिलीलीटर गर्म दूध

भरावन के लिए सामग्री

- 200 ग्राम पीसा हुआ नट
- 3-4 चम्मच चीनी
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 3-4 चम्मच दूध

स्निग्ध करने के लिए

- 1 अंडे की जर्दी
- 2-3 चम्मच दूध

चरण 1: आटे की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आटे के सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह विवरण एक फुलके और लचीले आटे के लिए आवश्यक है।

2. खमीर सक्रिय करना: एक कप में, सूखी खमीर को 250 मिलीलीटर गर्म दूध और एक चम्मच चीनी के साथ डालें। मिश्रण को लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, आटा, नमक और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं। संतरे का मिश्रण आटे में एक हल्की और ताजगी भरी सुगंध जोड़ देगा।

4. सामग्री को मिलाना: सक्रिय खमीर को आटे के बर्तन में डालें, फिर बची हुई चीनी और गर्म दूध डालें। हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें, जब तक यह समान न हो जाए।

5. अंडे और तेल डालना: अंडे डालें और अंत में तेल डालें। आटे को गूंधें जब तक यह हाथों से चिपकने न लगे। यह लचीला और संभालने में आसान होना चाहिए।

6. आटे को खमीर उठाने दें: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 2: भरावन की तैयारी

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अलग बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह फेनिला न हो जाए। यह कदम आपके भरावन को एक हल्की बनावट देगा।

2. भरावन में सामग्री डालना: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग पर चीनी डालें और कुछ मिनटों तक मिलाते रहें। फिर, पीसे हुए नट, रम का अर्क और दूध डालें, एक चम्मच से मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

चरण 3: कोर्नुलेट्स का निर्माण

1. आटे को बांटना: जब आटा खमीर उठ जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और 3-4 टुकड़ों में बांटें। एक समय में एक टुकड़े पर काम करें, बाकी को ढककर रखें।

2. पराठों को बेलना: प्रत्येक आटे के टुकड़े को गोल, पतले पराठों में बेलें। चिपकने से बचाने के लिए अतिरिक्त आटे का उपयोग करें।

3. त्रिकोण काटना: प्रत्येक पराठे को त्रिकोणों में काटें, जैसे पिज्जा।

4. भरना और लपेटना: प्रत्येक त्रिकोण पर नट का भरावन लगाएं, फिर इसे चौड़ी तरफ से संकीर्ण तरफ लपेटें। कोर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, ध्यान रखें कि उनके बीच जगह हो।

5. कोर्नुलेट्स का आकार देना: कोर्नुलेट्स के सिरों को हल्का मोड़ें ताकि इच्छित आकार प्राप्त हो सके।

6. दूसरी बार खमीर उठाना: कोर्नुलेट्स को 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

चरण 4: बेकिंग

1. ओवन को तैयार करना: ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

2. कोर्नुलेट्स को स्निग्ध करना: एक छोटे बर्तन में, अंडे की जर्दी को 2-3 चम्मच दूध के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से प्रत्येक कोर्नुलेट को स्निग्ध करें ताकि यह सुनहरा और चमकदार बने।

3. बेकिंग: ट्रे को ओवन में डालें और कोर्नुलेट्स को 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फुलके न हो जाएं।

सेवा और विविधताएँ

ये नट के कोर्नुलेट्स गर्मागर्म परोसने के लिए अद्भुत हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी उतने ही स्वादिष्ट हैं। आप उन्हें सजाने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

यदि आप एक विविधता चाहते हैं, तो आप नट को बादाम या चॉकलेट भरावन से बदल सकते हैं। आप भरावन में दालचीनी भी जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो सके।

आदर्श संयोजन

कोर्नुलेट्स को सुगंधित कॉफी या फल के चाय के साथ परोसना बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम के एक हिस्से के साथ कोर्नुलेट्स का संयोजन बनावट और तापमान का एक स्वादिष्ट विरोधाभास बनाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

ये कोर्नुलेट्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। नट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, उपयोग किया गया तेल फायदेमंद वसा का एक डोज़ लाता है, और संतरे का छिलका एंटीऑक्सीडेंट्स जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा। लगभग 25 ग्राम ताजा खमीर एक पैकेट सूखी खमीर के बराबर है।

2. मैं कोर्नुलेट्स को ताजा कैसे रखूं?
कमरे के तापमान पर, कोर्नुलेट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं कोर्नुलेट्स को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप इस नुस्खे को अनुकूलित करने के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं।

अंत

ये नट के कोर्नुलेट्स किसी भी अवसर के लिए एक शानदार चयन हैं, हर काटने में परंपरा और गर्माहट लाते हैं। तो, एक एप्रन पहनें और इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं! बोन एपेटिट!