ナッツクロワッサン

くるみとオレンジ風味のコルヌレッテ

もし、迅速で美味しく、伝統的なデザートを探しているなら、これらのくるみ入りコルヌレッテは完璧な選択です！柔らかくふわふわの生地に香ばしいくるみとほのかなオレンジの香りが詰まったこれらのコルヌレッテは、祝宴から楽しい午後まで、どんな場面にもぴったりです。

準備時間：30分
発酵時間：1時間20分
焼き時間：20分
ポーション数：24個のコルヌレッテ

生地に必要な材料

- 500g 小麦粉
- 100g 砂糖
- 2個卵
- 70ml 油
- 1袋ドライイースト
- ひとつまみ塩
- オレンジの皮（すりおろし）
- 250ml 温かい牛乳

フィリングの材料

- 200g 砕いたくるみ
- 3-4大さじ砂糖
- 1個卵白
- 1滴ラムエッセンス
- 3-4大さじ牛乳

塗るための材料

- 1個卵黄
- 2-3大さじ牛乳

ステップ1：生地の準備

1. 材料の準備：生地の材料が室温に戻っていることを確認してください。この詳細は、ふわふわで弾力のある生地を得るために重要です。

2. イーストの活性化：カップにドライイースト、250mlの温かい牛乳、そして小さじ1の砂糖を入れます。約10分間放置して、泡立つまで待ちます。

3. 乾燥材料の混合：大きなボウルに小麦粉、塩、すりおろしたオレンジの皮を混ぜます。オレンジの香りが生地に微妙で新鮮な風味を加えます。

4. 材料の結合：ボウルに活性化したイーストを加え、残りの砂糖と温かい牛乳を続けて加えます。手で生地をこね始め、均一になるまで混ぜます。

5. 卵と油の追加：卵を加え、最後に油を加えます。生地が手にくっつかなくなるまでこね続けます。生地は弾力があり、扱いやすい状態になるはずです。

6. 生地を発酵させる：ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで待ちます。

ステップ2：フィリングの準備

1. 卵白を泡立てる：別のボウルで卵白を泡立てて、泡立てます。このステップはフィリングに軽やかな食感を加えます。

2. フィリングの材料を追加：泡立てた卵白に砂糖を加え、数分間混ぜ続けます。その後、砕いたくるみ、ラムエッセンス、牛乳を加え、スプーンで混ぜて均一なコンポジションにします。

ステップ3：コルヌレッテの形成

1. 生地を分ける：生地が発酵したら、ボウルから取り出し、3-4等分に分けます。一度に1つの生地の塊で作業し、他のものは覆ったままにしておきます。

2. 生地を伸ばす：各塊の生地をできるだけ薄い円形に伸ばします。くっつかないように追加の小麦粉を使用します。

3. 三角形にカット：各円をピザのように三角形にカットします。

4. フィリングを入れて巻く：各三角形にくるみのフィリングを塗り、広い方から狭い方に向かって巻きます。コルヌレッテをクッキングシートを敷いたトレイに並べ、間にスペースを空けて置きます。

5. コルヌレッテの形を作る：コルヌレッテの両端を軽く曲げて、希望の形にします。

6. 二次発酵：コルヌレッテをタオルで覆い、20分間発酵させます。

ステップ4：焼く

1. オーブンの準備：オーブンを175度に予熱します。

2. コルヌレッテを塗る：小さなボウルで卵黄と2-3大さじの牛乳を混ぜます。この混合物で各コルヌレッテを塗り、黄金色で光沢のあるクラストを得ます。

3. 焼く：トレイをオーブンに入れ、20分間焼きます。黄金色でふわふわになるまで焼きます。

サーブとバリエーション

これらのくるみ入りコルヌレッテは温かい状態で提供するのが素晴らしいですが、室温でも同じように美味しいです。見た目と風味を加えるために、粉砂糖を振りかけることもできます。

バリエーションを楽しみたい場合は、くるみをアーモンドやチョコレートフィリングに置き換えることができます。また、フィリングにシナモンを加えることで、より強い香りを楽しむこともできます。

理想的な組み合わせ

コルヌレッテは、香り高いコーヒーやフルーツティーと完璧に合います。また、バニラアイスクリームを添えることで、食感と温度の美味しいコントラストを生み出します。

栄養の利点

これらのコルヌレッテは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。くるみは健康的な脂肪酸、タンパク質、ビタミンの優れた供給源です。さらに、使用される油は良質な脂肪を提供し、オレンジの皮は抗酸化物質を加えます。

よくある質問

1. 生のイーストを使えますか？
はい、生のイーストを使用できますが、量を調整する必要があります。約25gの生イーストが1袋のドライイーストに相当します。

2. コルヌレッテを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
室温で、コルヌレッテは密閉容器に入れて2-3日保存できます。もっと長く保存したい場合は、冷凍できます。

3. グルテンフリーのコルヌレッテを作れますか？
もちろんです！レシピを調整するために、グルテンフリーの小麦粉を使用できます。

結論

これらのくるみ入りコルヌレッテは、どんな場面にも素晴らしい選択で、各一口に伝統と温かさをもたらします。エプロンをつけて、このシンプルで美味しいレシピで家族や友人を感動させる準備をしましょう！ボナペティ！