Κρουασάν με καρύδια

Κουλουράκια με καρύδι και άρωμα πορτοκαλιού

Αν ψάχνεις για ένα γρήγορο, νόστιμο και γεμάτο παράδοση επιδόρπιο, αυτά τα κουλουράκια με καρύδι είναι η τέλεια επιλογή! Με μια μαλακή και αφράτη ζύμη γεμιστή με αρωματικό καρύδι και μια ελαφριά νότα πορτοκαλιού, αυτά τα κουλουράκια είναι ιδανικά για κάθε περίσταση – από γιορτινά τραπέζια μέχρι ένα απόγευμα γεμάτο καλή διάθεση.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ανύψωσης: 1 ώρα και 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 24 κουλουράκια

Συστατικά για τη ζύμη

- 500 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 70 ml λάδι
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- μια πρέζα αλάτι
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 250 ml χλιαρό γάλα

Συστατικά για τη γέμιση

- 200 γρ. αλεσμένο καρύδι
- 3-4 κουταλιές ζάχαρη
- 1 ασπράδι αυγού
- 1 άρωμα ρούμι
- 3-4 κουταλιές γάλα

Για το άλειμμα

- 1 κρόκος αυγού
- 2-3 κουταλιές γάλα

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιώσου ότι όλα τα υλικά για τη ζύμη είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η λεπτομέρεια είναι καθοριστική για να αποκτήσεις μια αφράτη και ελαστική ζύμη.

2. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε μια κούπα, βάλε τη μαγιά μαζί με 250 ml χλιαρού γάλατος και 1 κουταλάκι ζάχαρης. Άφησε το μείγμα να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει.

3. Ανάμειξη των ξηρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε το αλεύρι, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Το μείγμα πορτοκαλιού θα προσθέσει μια λεπτή και φρέσκια γεύση στη ζύμη.

4. Συνδυασμός των υλικών: Πρόσθεσε την ενεργοποιημένη μαγιά στο μπολ με το αλεύρι, ακολουθούμενη από τη υπόλοιπη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα. Ξεκίνα να ζυμώνεις τη ζύμη με τα χέρια σου, μέχρι να γίνει ομοιογενής.

5. Προσθήκη των αυγών και του λαδιού: Πρόσθεσε τα αυγά και, στο τέλος, το λάδι. Ζύμωσε τη ζύμη μέχρι να μην κολλάει στα χέρια. Πρέπει να είναι ελαστική και εύκολη στη χειρισμό.

6. Ανύψωση της ζύμης: Κάλυψε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και άφησέ το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης

1. Χτύπημα του ασπραδιού: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπησε το ασπράδι του αυγού μέχρι να γίνει αφρός. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια ελαφριά υφή στη γέμιση σου.

2. Προσθήκη των υλικών στη γέμιση: Πρόσθεσε τη ζάχαρη πάνω από το χτυπημένο ασπράδι και συνέχισε να ανακατεύεις για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ενσωμάτωσε το αλεσμένο καρύδι, το άρωμα ρούμι και το γάλα, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή σύνθεση.

Βήμα 3: Δημιουργία των κουλουρακίων

1. Διαίρεση της ζύμης: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, βγάλε την από το μπολ και χώρισέ την σε 3-4 κομμάτια. Δούλεψε με ένα κομμάτι ζύμης τη φορά, αφήνοντας τα υπόλοιπα καλυμμένα.

2. Ανοίγοντας τις φύλλες: Άνοιξε κάθε κομμάτι ζύμης σε στρογγυλές, όσο το δυνατόν πιο λεπτές φύλλες. Χρησιμοποίησε επιπλέον αλεύρι για να αποτρέψεις την κολλήση.

3. Κόβοντας τα τρίγωνα: Κόψε κάθε φύλλο σε τρίγωνα, όπως μια πίτσα.

4. Γέμισμα και τύλιγμα: Άλειψε κάθε τρίγωνο με τη γέμιση καρυδιού, στη συνέχεια τύλιξέ το από την ευρύτερη πλευρά προς την στενότερη. Τοποθέτησε τα κουλουράκια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, φροντίζοντας να αφήσεις χώρο μεταξύ τους.

5. Δημιουργία των κουλουρακίων: Λύγισε ελαφρά τις άκρες των κουλουρακίων για να αποκτήσεις την επιθυμητή μορφή.

6. Δεύτερη ανύψωση: Άφησε τα κουλουράκια να φουσκώσουν για 20 λεπτά, καλυμμένα με μια πετσέτα.

Βήμα 4: Ψήσιμο

1. Προετοιμασία του φούρνου: Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου.

2. Άλειμμα των κουλουρακίων: Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε τον κρόκο του αυγού με 2-3 κουταλιές γάλα. Άλειψε κάθε κουλουράκι με αυτό το μείγμα για να αποκτήσεις μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα.

3. Ψήσιμο: Τοποθέτησε το ταψί στον φούρνο και ψήσε τα κουλουράκια για 20 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα.

Σερβίρισμα και παραλλαγές

Αυτά τα κουλουράκια με καρύδι είναι υπέροχα σερβιρισμένα ζεστά, αλλά είναι εξίσου νόστιμα και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείς να τα πασπαλίσεις με ζάχαρη άχνη για μια επιπλέον αίσθηση και γεύση.

Αν θέλεις μια παραλλαγή, μπορείς να αντικαταστήσεις το καρύδι με αμύγδαλα ή με μια γέμιση σοκολάτας. Επίσης, μπορείς να προσθέσεις κανέλα στη γέμιση για μια πιο έντονη γεύση.

Ιδανικοί συνδυασμοί

Τα κουλουράκια ταιριάζουν τέλεια με μια κούπα αρωματικού καφέ ή με ένα φρουτώδες τσάι. Επίσης, μια μερίδα παγωτού βανίλιας δίπλα στα κουλουράκια θα δημιουργήσει μια νόστιμη αντίθεση υφών και θερμοκρασιών.

Διατροφικά οφέλη

Αυτά τα κουλουράκια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και θρεπτικά. Τα καρύδια είναι μια εξαιρετική πηγή υγιών λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών και βιταμινών. Επιπλέον, το λάδι που χρησιμοποιείται προσφέρει μια δόση ωφέλιμων λιπαρών, ενώ το ξύσμα πορτοκαλιού προσθέτει αντιοξειδωτικά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκια μαγιά, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσεις την ποσότητα. Περίπου 25 γρ. φρέσκιας μαγιάς ισοδυναμούν με ένα φακελάκι ξηρής μαγιάς.

2. Πώς να διατηρήσω τα κουλουράκια φρέσκα;
Σε θερμοκρασία δωματίου, τα κουλουράκια μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Αν θέλεις να τα διατηρήσεις περισσότερο, μπορείς να τα καταψύξεις.

3. Μπορώ να φτιάξω τα κουλουράκια χωρίς γλουτένη;
Φυσικά! Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι χωρίς γλουτένη για να προσαρμόσεις τη συνταγή.

Τέλος

Αυτά τα κουλουράκια με καρύδι είναι μια υπέροχη επιλογή για κάθε περίσταση, φέρνοντας μια δόση παράδοσης και ζεστασιάς σε κάθε μπουκιά. Έτσι, φόρεσε μια ποδιά και ετοιμάσου να εντυπωσιάσεις την οικογένεια και τους φίλους σου με αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή! Καλή όρεξη!