Cevizli Kruvasan

Cevizli ve portakal aromalı kurabiye

Hızlı, lezzetli ve geleneksel bir tatlı arıyorsanız, bu cevizli kurabiyeler mükemmel bir seçimdir! Yumuşak ve kabarık bir hamur ile aromalı ceviz ve hafif bir portakal notası ile doldurulmuş bu kurabiyeler, her türlü etkinlik için idealdir – kutlamalardan keyifli bir öğleden sonralara kadar.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 24 kurabiye

Hamur için gerekli malzemeler

- 500 g un
- 100 g şeker
- 2 yumurta
- 70 ml yağ
- 1 paket kuru maya
- bir tutam tuz
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 250 ml ılık süt

İç harcı için malzemeler

- 200 g ceviz içi
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta akı
- 1 paket rom aroması
- 3-4 yemek kaşığı süt

Üzerine sürmek için

- 1 yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı süt

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Hamur için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu detay, kabarık ve elastik bir hamur elde etmek için önemlidir.

2. Mayanın aktif hale getirilmesi: Bir fincana, 250 ml ılık süt ve 1 tatlı kaşığı şeker ile birlikte mayayı koyun. Karışımı yaklaşık 10 dakika bekletin, kabarcıklar oluşana kadar.

3. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, unu, tuzu ve rendelenmiş portakal kabuğunu birleştirin. Portakal karışımı, hamura hafif ve taze bir aroma katacaktır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Aktifleşmiş mayayı unun bulunduğu kaseye ekleyin, ardından kalan şekeri ve ılık sütü ekleyin. Hamuru elinizle yoğurmaya başlayın, homojen bir kıvam alana kadar.

5. Yumurtaların ve yağın eklenmesi: Yumurtaları ekleyin ve en son yağı ilave edin. Hamur, ellerinize yapışmayana kadar yoğurun. Hamur elastik ve kolayca şekil alabilir olmalıdır.

6. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 1 saat kadar sıcak bir yerde mayalanmasına izin verin, hacmi iki katına çıkana kadar.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Yumurtanın akının çırpılması: Ayrı bir kasede, yumurta akını köpük olana kadar çırpın. Bu adım, iç harcınıza hafif bir doku katacaktır.

2. İç harca malzemelerin eklenmesi: Çırpılmış yumurta akının üzerine şekeri ekleyin ve birkaç dakika daha çırpmaya devam edin. Ardından, ceviz içini, rom aromasını ve sütü ekleyin, bir kaşıkla karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Adım 3: Kurabiyelerin şekillendirilmesi

1. Hamurun bölünmesi: Hamur mayalandıktan sonra, kaseyi çıkarın ve hamuru 3-4 parçaya bölün. Her seferinde bir parça hamur ile çalışın, diğer parçaları örtülü bırakın.

2. Hamurun açılması: Her bir hamur parçasını daire şeklinde, mümkün olduğunca ince açın. Yapışmayı önlemek için ek un kullanın.

3. Üçgenlerin kesilmesi: Her bir hamur dairesini, bir pizza gibi üçgenlere kesin.

4. Doldurma ve sarma: Her üçgenin üzerine cevizli harcı sürün, ardından geniş kenarından dar kenarına doğru sarın. Kurabiyeleri, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve aralarında boşluk bıraktığınızdan emin olun.

5. Kurabiyelerin şekillendirilmesi: Kurabiyelerin uçlarını hafifçe bükerek istenen şekli verin.

6. İkinci mayalanma: Kurabiyeleri, üstü örtülü bir şekilde 20 dakika mayalanmaya bırakın.

Adım 4: Pişirme

1. Fırının hazırlanması: Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın.

2. Kurabiyelerin üzerine sürme: Küçük bir kasede, yumurta sarısını 2-3 yemek kaşığı süt ile karıştırın. Bu karışımla her bir kurabiyenin üzerine sürerek altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin.

3. Pişirme: Tepsiyi fırına koyun ve kurabiyeleri 20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

Servis ve varyasyonlar

Bu cevizli kurabiyeler sıcak servis edildiğinde harika, ancak oda sıcaklığında da aynı derecede lezzetlidir. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz, bu da estetik ve aroma katacaktır.

Farklı bir varyasyon arıyorsanız, cevizi badem veya çikolata dolgusu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, iç harca tarçın ekleyerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.

İdeal kombinasyonlar

Kurabiyeler, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile birlikte servis edildiğinde, dokular ve sıcaklıklar arasında lezzetli bir kontrast yaratır.

Besin değerleri

Bu kurabiyeler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Ceviz, sağlıklı yağ asitleri, protein ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, kullanılan yağ faydalı yağlar sağlar ve portakal kabuğu antioksidanlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya kullanabilir miyim?
Evet, taze maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlamanız gerekecek. Yaklaşık 25 g taze maya, bir paket kuru mayaya eşdeğerdir.

2. Kurabiyeleri nasıl taze tutabilirim?
Oda sıcaklığında, kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Kurabiyeleri glutensiz yapabilir miyim?
Elbette! Tarifi uyarlamak için glutensiz un kullanabilirsiniz.

Sonuç

Bu cevizli kurabiyeler, her türlü etkinlik için harika bir seçim olup, her ısırıkta gelenek ve sıcaklık katmaktadır. O halde, önlüğünüzü takın ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bu basit ve lezzetli tarifle etkilemeye hazırlanın! Afiyet olsun!