Milch Schnitte

Milch Schnitte Kuchen Selbstgemacht

Der Milch Schnitte Kuchen ist ein Dessert, das uns an die Kindheit erinnert und einen reichhaltigen Geschmack sowie eine cremige Textur bietet. Diese selbstgemachte Variante des kommerziellen Kuchens ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, perfekt für Groß und Klein. Außerdem zeige ich dir, wie du Kondensmilch zu Hause herstellen kannst, damit du die Zutaten kontrollieren und ein Ergebnis genießen kannst, das dir gefällt.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Abkühlzeit: 2-3 Stunden
Gesamt: 3 Stunden und 30 Minuten
Portionen: 12

Zutaten

Für die Böden:
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 20 ml Milch
- 100 ml Öl
- 2 Esslöffel Grieß
- 2 Esslöffel Kakao
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Creme:
- 200 g Kondensmilch (du kannst auch selbstgemachte Kondensmilch verwenden)
- 200 ml flüssige Sahne
- 100 ml Milch
- 6 g Gelatine
- 1 gehäufter Esslöffel Honig
- 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Böden

1. Eier trennen: Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Verwende eine große Schüssel für die Eigelbe und eine kleinere für die Eiweiße.
2. Eigelbe mixen: Gib den Zucker und den Vanillezucker zu den Eigelben. Schlage sie mit einem Mixer auf mittlerer Stufe, bis sie cremig sind und sich die Farbe verändert, also heller wird.
3. Trockene Zutaten hinzufügen: Mische in einer anderen Schüssel das Mehl, den Kakao, den Grieß und das Backpulver. Füge diese Mischung vorsichtig unter die Eigelbmasse, indem du sie sanft mit einem Spatel unterhebst.
4. Milch und Öl einarbeiten: Gib nach und nach die Milch und das Öl zur Eigelbmasse und rühre vorsichtig weiter. Zum Schluss füge den Honig hinzu und vermische alles gut.
5. Eiweiße schlagen: Schlage die Eiweiße in der Schüssel mit einem Mixer, bis sie steif sind. Dies ist ein entscheidender Schritt, um luftige Böden zu erhalten.
6. Zusammensetzen der Massen: Hebe die Eiweiße vorsichtig mit langsamen Bewegungen von oben nach unten unter die Eigelbmasse, um die Luftigkeit der Eiweiße zu bewahren.
7. Böden backen: Teile den Teig in zwei Portionen und gieße jede Portion in eine mit Backpapier ausgelegte Form (30x34 cm). Backe jeden Boden bei 170 Grad Celsius für 10-12 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind.
8. Böden abkühlen: Nach dem Backen die Böden aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Es ist wichtig, das Papier erst zu entfernen, wenn die Böden vollständig abgekühlt sind.

Schritt 2: Vorbereitung der Creme

1. Kondensmilch vermengen: In einer Schüssel die Kondensmilch mit 50 ml Milch vermengen. Wenn du die selbstgemachte Variante gewählt hast, stelle sicher, dass sie gut gekühlt ist.
2. Gelatine vorbereiten: Weiche die Gelatine in ein paar Esslöffeln kaltem Wasser für 10 Minuten ein. Füge dann die restlichen 50 ml Milch hinzu und erhitze die Mischung bei schwacher Hitze, während du ständig rührst, bis sie vollständig aufgelöst ist. Achtung, nicht zum Kochen bringen!
3. Zutaten kombinieren: Sobald die Gelatine aufgelöst ist, nimm sie vom Herd und vermische sie mit der Kondensmilchmasse. Füge den Honig und den Vanillezucker hinzu und rühre gut um, um die Zutaten zu kombinieren.
4. Sahne unterheben: Schlage die flüssige Sahne steif. Vermische dann die Kondensmilchmasse vorsichtig mit der geschlagenen Sahne, ohne die Creme zu dehnen.
5. Creme kühlen: Stelle die Creme für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest wird.

Schritt 3: Zusammenbauen des Kuchens

1. Kuchen montieren: Lege den ersten Boden auf eine Servierplatte. Verteile einen Teil der gekühlten Creme gleichmäßig über den Boden.
2. Zweiten Boden hinzufügen: Decke mit dem zweiten Boden ab und drücke ihn leicht an, damit er haftet.
3. Kühlschrank: Stelle den Kuchen für 2-3 Stunden (oder über Nacht, wenn du Geduld hast) in den Kühlschrank, damit die Creme gut fest wird.
4. Schneiden: Wenn du bereit bist zu servieren, schneide den Kuchen in gleichmäßige Stücke. Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu erhalten.

Serviervorschläge

Der Milch Schnitte Kuchen schmeckt köstlich pur, lässt sich aber auch perfekt mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Beerensoße kombinieren. Eine Tasse Kaffee oder ein aromatischer Tee rundet den Geschmack dieses Kuchens perfekt ab.

Nützliche Tipps

- Gelatine: Achte darauf, dass die Gelatine nicht hohen Temperaturen ausgesetzt wird, da sie sonst ihre Gelierfähigkeit verliert.
- Selbstgemachte Kondensmilch: Wenn du Kondensmilch zu Hause herstellen möchtest, kombiniere 1 Tasse Milch mit 1 Tasse Zucker und lasse es bei schwacher Hitze köcheln, bis es eindickt, während du ständig rührst.
- Variationen: Du kannst der Creme verschiedene Aromen hinzufügen, wie Mandel- oder Orangenextrakt, um ihr eine einzigartige Note zu verleihen. Auch Stücke von Früchten in der Creme sorgen für zusätzliche Frische.

Nährwertinformationen

Dieser Kuchen ist eine gesündere Wahl als die kommerziellen Varianten, da er natürliche Zutaten ohne Konservierungsstoffe enthält. Jede Portion enthält etwa 200 Kalorien und ist ein perfekter Snack in einer ausgewogenen Ernährung.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Milchsorten verwenden?
Natürlich! Mandelmilch oder Kokosmilch sind ausgezeichnete Optionen, die der Creme einen anderen Geschmack verleihen können.

Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 3-4 Tage.

Ist es schwierig, Kondensmilch zu Hause herzustellen?
Keineswegs! Es ist ein einfacher Prozess, der nur Geduld erfordert. Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist!

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der selbstgemachte Milch Schnitte Kuchen nicht nur ein köstliches Dessert ist, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zeit mit deinen Liebsten in der Küche zu verbringen. Also zögere nicht und gib diesem Rezept eine Chance! Es wird sich auf jeden Fall lohnen!