Молочный ломтик

Пирожное Milch Schnitte домашнего приготовления

Пирожное Milch Schnitte — это десерт, который напоминает нам о детстве, обладая насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Эта домашняя версия коммерческого пирожного не только вкусная, но и легкая в приготовлении, идеально подходящая как для детей, так и для взрослых. Кроме того, я покажу вам, как можно приготовить сгущенное молоко дома, чтобы вы могли контролировать ингредиенты и насладиться результатом по своему вкусу.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Время охлаждения: 2-3 часа
Итого: 3 часа 30 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Для коржей:
- 4 яйца
- 80 г сахара
- 20 мл молока
- 100 мл масла
- 2 столовые ложки манной крупы
- 2 столовые ложки какао
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки меда
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара

Для крема:
- 200 г сгущенного молока (можно использовать и домашнее сгущенное молоко)
- 200 мл сливок
- 100 мл молока
- 6 г желатина
- 1 столовая ложка меда с горкой
- 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление

Шаг 1: Приготовление коржей

1. Отделение яиц: Начните с отделения белков от желтков. Используйте большую миску для желтков и меньшую для белков.
2. Взбивание желтков: Добавьте сахар и ванильный сахар к желткам. Взбивайте их с помощью миксера на средней скорости, пока они не станут кремообразными и не изменят цвет, то есть станут светлее.
3. Добавление сухих ингредиентов: В другой миске смешайте муку, какао, манную крупу и разрыхлитель. Введите эту смесь в желтковую массу, аккуратно перемешивая лопаткой.
4. Введение молока и масла: Постепенно добавляйте молоко и масло в желтковую массу, продолжая аккуратно перемешивать. В конце добавьте мед и хорошо перемешайте.
5. Взбивание белков: В миске с белками взбейте их с помощью миксера до образования крепкой пены. Этот шаг важен для получения пышных коржей.
6. Объединение масс: Аккуратно введите белки в желтковую массу, используя медленные движения сверху вниз, чтобы сохранить воздух в белках.
7. Выпечка коржей: Разделите тесто на две части и выложите каждую порцию в форму, застеленную пергаментом (30x34 см). Выпекайте каждый корж при температуре 170 градусов Цельсия в течение 10-12 минут или до легкого золотистого цвета.
8. Охлаждение коржей: После выпечки выньте коржи из формы и дайте им остыть на решетке. Важно снять пергамент только после полного остывания коржей.

Шаг 2: Приготовление крема

1. Смешивание сгущенного молока: В миске смешайте сгущенное молоко с 50 мл молока. Если вы выбрали домашний вариант, убедитесь, что оно хорошо охлаждено.
2. Приготовление желатина: Замочите желатин в нескольких столовых ложках холодной воды на 10 минут. Затем добавьте оставшиеся 50 мл молока и нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится. Внимание, не доводите до кипения!
3. Смешивание ингредиентов: Как только желатин растворится, снимите его с огня и смешайте с массой сгущенного молока. Добавьте мед и ванильный сахар, хорошо перемешивая для объединения ингредиентов.
4. Введение сливок: Взбейте сливки до крепких пиков. Затем аккуратно смешайте массу сгущенного молока со взбитыми сливками, стараясь не разбавить крем.
5. Охлаждение крема: Поставьте крем в холодильник на 30 минут или до загустения.

Шаг 3: Сборка пирожного

1. Сборка пирожного: Уложите первый корж на блюдо. Нанесите часть охлажденного крема на корж и хорошо разровняйте.
2. Добавление второго коржа: Накройте вторым коржом, слегка прижимая для сцепления.
3. Холодильник: Поставьте пирожное в холодильник на 2-3 часа (или на ночь, если у вас есть терпение), чтобы крем хорошо застыл.
4. Нарезка: Когда будете готовы подавать, нарежьте пирожное на равные порции. Используйте нож с тонким лезвием для чистых срезов.

Предложения по подаче

Пирожное Milch Schnitte вкусно подавать просто, но отлично сочетается с порцией ванильного мороженого или ягодным соусом. Также чашка кофе или ароматного чая прекрасно дополнит вкус этого пирожного.

Полезные советы

- Желатин: Убедитесь, что желатин не подвергается высоким температурам, так как он теряет свои желирующие свойства.
- Домашнее сгущенное молоко: Если хотите приготовить сгущенное молоко дома, смешайте 1 стакан молока с 1 стаканом сахара и варите на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
- Вариации: Вы можете добавить различные ароматы в крем, такие как миндальный или апельсиновый экстракт, чтобы придать ему уникальный оттенок. Также можно добавить кусочки фруктов в крем для свежести.

Пищевая информация

Это пирожное является более здоровым выбором, чем коммерческие варианты, так как содержит натуральные ингредиенты и не имеет консервантов. Каждая порция содержит примерно 200 калорий, что делает его отличной закуской в рамках сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другие виды молока?
Конечно! Миндальное молоко или кокосовое молоко — отличные варианты, которые могут придать крему другой вкус.

Как сохранить пирожное?
Пирожное хорошо хранится в холодильнике, накрытое пленкой, в течение 3-4 дней.

Трудно ли приготовить сгущенное молоко дома?
Совсем нет! Это простой процесс, требующий лишь терпения. Вы будете удивлены, насколько это легко!

В заключение, пирожное Milch Schnitte домашнего приготовления — это не только вкусный десерт, но и замечательный способ провести время на кухне с близкими. Так что не раздумывайте и дайте шанс этому рецепту! Он точно вас порадует!