Märtyrer der Fastenzeit

Um ein köstliches fluffiges Brot zu backen, beginnen wir damit, die Hefe zu aktivieren. In einer kleinen Schüssel fügen wir einen Teelöffel Zucker und etwa 100 ml lauwarme Milch hinzu. Wir vermischen alles gut und streuen dann die Trockenhefe darüber und lassen es 10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv ist, was dem Teig hilft, schön zu gehen. Nach dieser Zeit wird die Mischung schaumig, was darauf hinweist, dass die Hefe aktiv ist.

Als nächstes geben wir in eine größere Schüssel etwa 500 g Mehl, das wir sieben, um es zu belüften und Klumpen zu vermeiden. Wir machen eine Vertiefung in die Mitte des Mehls und gießen die Hefemischung hinein. Wir beginnen, das Mehl mit einem Spatel einzuarbeiten, während wir nach und nach Milch (etwa 200 ml) hinzufügen, bis wir eine Konsistenz ähnlich der von dicker Sahne erreichen. Wichtig ist, dass der Teig leicht klebrig, aber nicht zu feucht ist.

Sobald wir eine homogene Mischung erhalten haben, decken wir die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Sobald der Teig aufgegangen ist, bereiten wir uns darauf vor, die Brötchen zu formen, also fetten wir unsere Hände mit etwas Öl ein, um zu verhindern, dass der Teig klebt. Wir teilen den Teig in gleich große Stücke, die wir zu runden Formen formen.

Wir legen die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen ausreichend Platz zwischen ihnen, damit sie beim Backen aufgehen können. Wir decken das Blech erneut mit einem Tuch ab und lassen es weitere 30 Minuten gehen. In der Zwischenzeit heizen wir den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Nachdem die Brötchen schön aufgegangen sind, bestreichen wir sie mit Sojamilch, um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten.

Wir backen die Brote bei moderater Hitze 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen hohl klingen. Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, bestreichen wir sie mit warmer Honig, um einen zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, und streuen dann gemahlene Nüsse darüber, um dieses köstliche Dessert zu vervollständigen. Wir lassen sie etwas abkühlen und servieren sie dann mit Freude, während wir die fluffige Textur und das einladende Aroma dieser Leckerei bewundern. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern bringt auch ein Lächeln auf die Gesichter der Liebsten!