Bahar Şehitleri

Lezzetli bir kabarık ekmek tarifi hazırlamak için mayayı aktive ederek başlıyoruz. Küçük bir kasede bir çay kaşığı şeker ve yaklaşık 100 ml ılık süt ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz, ardından kuru mayayı üstüne serpiştiriyoruz ve 10 dakika bekletiyoruz. Bu adım, mayanın aktif olmasını sağlamak için önemlidir; bu, hamurun güzel bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır. Bu süre sonunda karışım köpüklü hale gelecek ve mayanın aktif olduğunu gösterecektir.

Sonra, daha büyük bir kasede yaklaşık 500 g un koyuyoruz, bunu havalandırmak ve topaklanmayı önlemek için eliyoruz. Unun ortasında bir çukur açıyoruz ve maya karışımını döküyoruz. Bir spatula yardımıyla unu karıştırmaya başlıyoruz, yavaş yavaş süt (yaklaşık 200 ml) ekleyerek kalın krema kıvamına benzer bir kıvam elde edene kadar devam ediyoruz. Hamurun hafif yapışkan olması, ancak aşırı ıslak olmaması önemlidir.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, kaseyi temiz bir havluyla örtüyoruz ve hamurun 1 saat kadar sıcak bir yerde kabarmasını bekliyoruz veya hacmini iki katına çıkana kadar. Hamur kabardıktan sonra, yuvarlak şekiller vermek için hazırlanmaya başlıyoruz, bu yüzden hamurun yapışmaması için ellerimizi biraz yağ ile yağlıyoruz. Hamuru eşit parçalara ayırıyoruz ve bunları yuvarlak şekiller haline getiriyoruz.

Yuvarlak ekmekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz, pişirme sırasında kabarmaları için aralarında yeterince boşluk bırakarak. Tepsiyi tekrar bir havluyla örtüyoruz ve 30 dakika daha kabarmaya bırakıyoruz. Bu arada, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz. Ekmekler güzelce kabardıktan sonra, altın rengi ve çıtır bir kabuk elde etmek için onları soya sütü ile fırçalıyoruz.

Ekmekleri orta ateşte 25-30 dakika pişiriyoruz, altın rengi alana kadar ve dokunduğunda boş bir ses çıkarana kadar. Fırından çıkardıktan sonra, sıcak bal ile fırçalayarak ekstra bir tat ekliyoruz ve ardından bu lezzetli tatlıyı tamamlamak için üstüne öğütülmüş ceviz serpiştiriyoruz. Biraz soğumaya bırakıyoruz, sonra bu lezzetli yiyeceğin kabarık dokusunu ve davetkar aromasını hayranlıkla izleyerek keyifle servis ediyoruz. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda sevdiklerimizin yüzünde bir gülümseme de getiriyor!