Мученики Великого поста

Чтобы приготовить вкусный рецепт пушистого хлеба, мы начинаем с активации дрожжей. В маленькой миске мы добавляем чайную ложку сахара и примерно 100 мл теплого молока. Хорошо перемешиваем, затем посыпаем сверху сухие дрожжи и оставляем на 10 минут. Этот шаг важен, чтобы убедиться, что дрожжи активны, что поможет тесту красиво подняться. Через это время смесь станет пенистой, что указывает на то, что дрожжи активны.

Затем в большой миске мы кладем около 500 г муки, которую просеиваем, чтобы насытить воздухом и избежать комков. Мы делаем углубление в центре муки и выливаем туда смесь дрожжей. Начинаем вводить муку с помощью шпателя, постепенно добавляя молоко (примерно 200 мл), пока не достигнем консистенции, похожей на густую сметану. Важно, чтобы тесто было слегка липким, но не слишком влажным.

После того как мы получили однородную массу, накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься в теплом месте примерно на 1 час или до тех пор, пока оно не удвоится в объеме. Как только тесто поднялось, мы готовимся формировать булочки, поэтому смазываем руки небольшим количеством масла, чтобы тесто не прилипало. Делим тесто на равные части, которые формируем в круглые формы.

Мы помещаем булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними, чтобы они могли подняться во время выпечки. Снова накрываем противень полотенцем и оставляем подниматься еще на 30 минут. В это время разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. После того как булочки хорошо поднялись, смазываем их соевым молоком, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку.

Выпекаем хлеб при умеренной температуре в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и при постукивании не будут звучать пустыми. После того как мы достали их из духовки, смазываем теплым медом, чтобы добавить дополнительный вкус, а затем посыпаем сверху молотыми орехами, чтобы завершить этот вкусный десерт. Даем немного остыть, а затем подаем с удовольствием, восхищаясь пушистой текстурой и манящим ароматом этого лакомства. Этот рецепт не только прост, но и приносит улыбку на лица близких!