Margarete

Leckere Margeriten mit Vanillecreme und Schokoladenglasur

Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das die Zartheit von Blumen mit dem authentischen Geschmack von Vanille verbindet, dann ist das Rezept von heute genau das, was Sie brauchen. Diese Margeriten sind fluffige Gebäckstücke, gefüllt mit einer feinen Vanillecreme und mit Schokolade glasiert, was einen angenehmen Kontrast hinzufügt. Perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach, um Ihre Familie zu verwöhnen, werden diese Süßigkeiten Ihnen Lächeln und unvergessliche Momente bringen. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 24 Margeriten

Zutaten

Für den Teig:
- 6 Eier (6 Eiweiße und 4 Eigelbe)
- 4 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel Mehl
- 1 kleine Tasse Öl (ca. 100 ml)
- eine Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Esslöffel Kakaopulver (optional, für die Schokoladenversion)

Für die Vanillecreme:
- 2 Eigelbe (die vom Teig übrig geblieben sind)
- 250 ml Milch
- 4 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Mehl
- eine halbe Vanilleschote
- 100 g Butter

Für die Schokoladenglasur:
- Milch (variable Menge, je nach gewünschter Konsistenz)
- 200 g Vollmilchschokolade

Für die Dekoration:
- 200 ml flüssige Sahne

Zubereitung

1. Ofen vorheizen
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da ein gut vorgeheizter Ofen hilft, dass die Gebäckstücke gleichmäßig aufgehen und eine appetitliche goldene Farbe erhalten.

2. Teig zubereiten
Trennen Sie die Eier vorsichtig und achten Sie darauf, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig sind. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie einen festen Schaum erhalten.

Fügen Sie nach und nach 4 der 6 Eigelbe und das Öl hinzu, während Sie konstant mit dem Mixer rühren.

Fügen Sie das Backpulver und das Mehl hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Die Mischung sollte weich, fluffig und luftig sein. Wenn gewünscht, können Sie den Teig teilen und Kakaopulver hinzufügen, um Schokoladenmargeriten zu erstellen.

3. Gebäck backen
Bereiten Sie ein Muffinblech (ca. 12 Portionen) vor und schneiden Sie Stücke von Backpapier, die Sie in die Formen legen. Füllen Sie jede Form mit der Teigmischung und lassen Sie etwas Platz zum Aufgehen. Backen Sie die Gebäckstücke 18-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

4. Vanillecreme zubereiten
Während die Gebäckstücke backen, können Sie die Creme zubereiten. In einem Topf die Milch erhitzen. In einem anderen Topf die 2 verbleibenden Eigelbe mit Zucker, Mehl und den aus der Vanilleschote gewonnenen Samen vermischen. Fügen Sie nach und nach die warme Milch (nicht heiß, um die Eier nicht zu garen) hinzu und rühren Sie dabei kontinuierlich. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und fügen Sie die Vanilleschote hinzu. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Zum Schluss die Butter hinzufügen und gut vermischen.

5. Schokoladenglasur zubereiten
Für die Glasur die Milch in einem Wasserbad erhitzen, die in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und eine homogene Glasur entsteht. Wenn Sie keinen speziellen Topf für Schokolade haben, können Sie einen Topf verwenden, wobei Sie darauf achten, die Milch nicht zum Kochen zu bringen.

6. Gebäck zusammensetzen
Nachdem die Gebäckstücke vollständig abgekühlt sind, schneiden Sie die Oberseiten ab und höhlen Sie sie vorsichtig aus. Füllen Sie jedes Gebäck mit der Vanillecreme und tauchen Sie sie dann in die Schokoladenglasur. Legen Sie sie auf eine Platte und dekorieren Sie sie mit geschlagener Sahne, indem Sie Margeritenblütenblätter zeichnen.

Nützliche Tipps
- Abkühlen der Gebäckstücke: Es ist wichtig, die Gebäckstücke vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie füllen. Dies verhindert, dass die Creme schmilzt.
- Perfekte Glasur: Stellen Sie sicher, dass die Glasur eine angenehme Temperatur hat, nicht heiß, um einen perfekten Glanz zu erzielen.
- Leckere Variationen: Sie können Schokoladenstückchen zur Vanillecreme hinzufügen oder Orangen- oder Mandelaromen verwenden, um einen Hauch von Originalität zu verleihen.

Ernährung
Diese Gebäckstücke sind zwar köstlich, aber aufgrund der Schokoladenglasur und der Buttercreme reich an Zucker und Fetten. Jede Portion enthält etwa 200-250 Kalorien, aber es lohnt sich, sich gelegentlich zu verwöhnen!

Ideale Kombinationen
Diese Margeriten passen perfekt zu einer Tasse Kräutertee oder einem aromatischen Espresso. Sie können sie auch bei einer Feier zusammen mit frischer Limonade oder einem Fruchtcocktail servieren.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich eine andere Art von Mehl verwenden? Ja, Sie können mit Vollkornmehl oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber die Textur könnte anders sein.
- Wie kann ich die Creme weniger süß machen? Sie können die Zuckermenge in der Creme nach Ihren Vorlieben reduzieren.
- Kann ich eine andere Art von Schokolade für die Glasur verwenden? Sicher, weiße Schokolade oder Zartbitterschokolade sind hervorragende Optionen, um den Geschmack zu variieren.

Ich hoffe, dass Sie diese leckeren Margeriten zubereiten werden! Jeder Biss ist eine Explosion von Aromen, und ihre Eleganz macht sie ideal für jeden Anlass. Guten Appetit!