Маргарита

Вкусные Маргаритки с Ванильным Кремом и Шоколадной Глазурью

Если вы ищете десерт, который объединяет нежность цветов с аутентичным вкусом ванили, то сегодняшний рецепт именно то, что вам нужно. Эти маргаритки - это воздушные пирожные, наполненные тонким ванильным кремом и покрытые шоколадом, чтобы добавить приятный контраст. Идеально подходит для особого случая или просто для того, чтобы побаловать свою семью, эти сладости принесут улыбки и незабываемые моменты. Давайте начнем!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 24 маргаритки

Ингредиенты

Для теста:
- 6 яиц (6 белков и 4 желтка)
- 4 столовые ложки сахара
- 6 столовых ложек муки
- 1 стакан масла (примерно 100 мл)
- щепотка соли
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 столовая ложка какао (по желанию, для шоколадного варианта)

Для ванильного крема:
- 2 желтка (остались от теста)
- 250 мл молока
- 4 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки муки
- половина стручка ванили
- 100 г масла

Для шоколадной глазури:
- молоко (количество варьируется в зависимости от желаемой консистенции)
- 200 г молочного шоколада

Для украшения:
- 200 мл сливок

Приготовление

1. Разогрейте духовку
Начните с разогрева духовки до 180°C. Это важный шаг, так как хорошо разогретая духовка поможет пирожным равномерно подняться и приобрести аппетитный золотистый цвет.

2. Приготовление теста
Аккуратно отделите белки от желтков, убедившись, что ни один желток не попал в белки. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до получения плотной пены.

Постепенно добавьте 4 из 6 желтков и масло, постоянно смешивая с миксером.

Добавьте разрыхлитель теста и муку, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Состав должен быть мягким, воздушным и легким. Если хотите, вы можете разделить тесто и добавить какао, чтобы создать шоколадные маргаритки.

3. Выпечка пирожных
Подготовьте форму для кексов (примерно 12 порций) и вырежьте кусочки пергаментной бумаги, чтобы положить их в формы. Наполните каждую форму тестом, оставляя немного места для подъема. Выпекайте пирожные в течение 18-20 минут или до золотистого цвета.

4. Приготовление ванильного крема
Пока пирожные выпекаются, вы можете приготовить крем. В кастрюле подогрейте молоко. В другой кастрюле смешайте оставшиеся 2 желтка с сахаром, мукой и семенами, извлеченными из стручка ванили. Постепенно добавляйте теплое молоко (не горячее, чтобы не сварить яйца), постоянно помешивая. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте также стручок ванили. Варите смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет. В конце добавьте масло и хорошо перемешайте.

5. Приготовление шоколадной глазури
Для глазури подогрейте молоко в емкости на водяной бане, добавьте шоколад, поломанный на кусочки, и перемешивайте, пока он полностью не растает, получая однородную глазурь. Если у вас нет специальной емкости для шоколада, вы можете использовать кастрюлю, следя за тем, чтобы молоко не закипело.

6. Сборка пирожных
После того как пирожные полностью остынут, срежьте крышки и слегка выемите их. Наполните каждое пирожное ванильным кремом, затем окуните их в шоколадную глазурь. Выложите их на тарелку и украсьте взбитыми сливками, рисуя лепестки маргаритки.

Полезные советы
- Охлаждение пирожных: Важно дать пирожным полностью остыть перед наполнением. Это предотвратит растекание крема.
- Идеальная глазурь: Убедитесь, что глазурь имеет приятную температуру, не горячую, чтобы получить идеальный блеск.
- Вкусные вариации: Вы можете добавить шоколадные кусочки в ванильный крем или использовать экстракты апельсина или миндаля, чтобы добавить немного оригинальности.

Питание
Эти пирожные, хотя и вкусные, содержат больше сахара и жиров из-за шоколадной глазури и масляного крема. Каждая порция содержит примерно 200-250 калорий, но стоит иногда побаловать себя ими!

Идеальные сочетания
Эти маргаритки идеально сочетаются с чашкой травяного чая или ароматным эспрессо. Вы также можете подать их на вечеринке с свежим лимонадом или фруктовым коктейлем.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другой вид муки? Да, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой или безглютеновой мукой, но текстура может быть другой.
- Как я могу сделать крем менее сладким? Вы можете уменьшить количество сахара в креме по своему вкусу.
- Могу ли я использовать другой вид шоколада для глазури? Конечно, белый шоколад или темный шоколад - отличные варианты для разнообразия вкуса.

Надеюсь, вам понравится готовить эти вкусные маргаритки! Каждый укус - это взрыв вкуса, а их элегантность делает их идеальными для любого случая. Приятного аппетита!