玛格丽特

美味的香草奶油和巧克力糖霜菊花饼干

如果你在寻找一种将花朵的细腻与香草的真实风味结合在一起的甜点，那么今天的食谱正是你所需要的。这些菊花饼干松软，填充了细腻的香草奶油，并用巧克力糖霜装饰，增添了愉悦的对比。非常适合特殊场合，或者仅仅是为了宠爱你的家人，这些甜点将为你带来微笑和难忘的时刻。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：50分钟
份数：24个菊花饼干

配料

面团：
- 6个鸡蛋（6个蛋白和4个蛋黄）
- 4汤匙糖
- 6汤匙面粉
- 1杯油（约100毫升）
- 一小撮盐
- 1包泡打粉
- 1汤匙可可粉（可选，巧克力版）

香草奶油：
- 2个蛋黄（来自面团）
- 250毫升牛奶
- 4汤匙糖
- 3汤匙面粉
- 半根香草荚
- 100克黄油

巧克力糖霜：
- 牛奶（根据所需稠度可变）
- 200克牛奶巧克力

装饰：
- 200毫升液态奶油

准备

1. 预热烤箱
首先将烤箱预热至180°C。这是一个重要的步骤，因为一个预热良好的烤箱将帮助饼干均匀膨胀并获得诱人的金黄色。

2. 准备面团
小心分离鸡蛋，确保蛋黄没有进入蛋白中。将蛋白与一小撮盐打发，直到起泡。逐渐加入糖，继续搅拌，直到形成坚固的泡沫。

逐渐加入4个蛋黄和油，持续用搅拌机搅拌。

加入泡打粉和面粉，轻轻用刮刀或低速搅拌机搅拌。混合物应该是柔软、松软和蓬松的。如果你愿意，可以将面团分开，加入可可粉制作巧克力菊花饼干。

3. 烘焙饼干
准备一个松饼模具（约12个份量），剪下烘焙纸块放入模具中。将每个模具装满面团，留出一点空间让它膨胀。烘烤饼干18-20分钟，或直到变成金黄色。

4. 准备香草奶油
在饼干烘烤的同时，你可以准备奶油。在一个小锅中加热牛奶。在一个锅中，将剩余的2个蛋黄与糖、面粉和香草荚中的种子混合。逐渐加入温热的牛奶（不要太热，以免煮熟鸡蛋），不断搅拌。将锅放在中火上，加入香草荚。不断搅拌，煮至混合物变稠。最后，加入黄油，搅拌均匀。

5. 准备巧克力糖霜
对于糖霜，将牛奶在水浴中加热，加入切成小块的巧克力，搅拌直到完全融化，得到均匀的糖霜。如果没有专用的巧克力锅，可以使用小锅，但要小心不要让牛奶煮沸。

6. 组装饼干
在饼干完全冷却后，切去顶部并轻轻挖空。用香草奶油填充每个饼干，然后将它们浸入巧克力糖霜中。将它们放在盘子上，用打发的奶油装饰，画出菊花的花瓣。

实用建议
- 冷却饼干：在填充之前让饼干完全冷却是至关重要的。这将防止奶油融化。
- 完美的糖霜：确保糖霜在适宜的温度下，而不是热的，以获得完美的光泽。
- 美味变化：你可以在香草奶油中加入巧克力片，或者使用橙子或杏仁精华来增添一丝独特性。

营养
这些饼干虽然美味，但由于巧克力糖霜和黄油奶油的缘故，含糖和脂肪较高。每份大约含有200-250卡路里，但偶尔享受一下是值得的！

理想搭配
这些菊花饼干非常适合搭配一杯草本茶或一杯香浓的浓缩咖啡。此外，你可以在聚会上搭配新鲜柠檬水或水果鸡尾酒一起享用。

常见问题
- 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但口感可能会有所不同。
- 我如何让奶油少甜一些？你可以根据自己的喜好减少奶油中的糖量。
- 我可以使用其他类型的巧克力做糖霜吗？当然，白巧克力或黑巧克力都是很好的选择，可以改变口味。

希望你喜欢制作这些美味的菊花饼干！每一口都是风味的爆发，它们的优雅使其非常适合任何场合。祝你好胃口！