मार्गरेट

वनीला क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ स्वादिष्ट मारगरेट

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो फूलों की नाजुकता को असली वनीला के स्वाद के साथ मिलाती है, तो आज की रेसिपी वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। ये मारगरेट हल्की-फुल्की बिस्किट हैं, जिनमें बारीक वनीला क्रीम भरी होती है और चॉकलेट के साथ ग्लेज़ की गई होती है, जिससे एक सुखद विपरीतता मिलती है। विशेष अवसरों के लिए या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, ये मिठाइयाँ आपको मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण देंगी। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 24 मारगरेट

सामग्री

आटे के लिए:
- 6 अंडे (6 सफेद और 4 पीले)
- 4 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 कप तेल (लगभग 100 मिली)
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कोको पाउडर (वैकल्पिक, चॉकलेट संस्करण के लिए)

वनीला क्रीम के लिए:
- 2 पीले (आटे से बचे हुए)
- 250 मिली दूध
- 4 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच आटा
- आधी वनीला फली
- 100 ग्राम मक्खन

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- दूध (चाहे गए स्थिरता के अनुसार मात्रा बदलती है)
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम

तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करें
सबसे पहले ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि एक अच्छी तरह से गरम ओवन बिस्किट को समान रूप से उठने में मदद करेगा और उन्हें आकर्षक सुनहरे रंग में लाएगा।

2. आटे की तैयारी
अंडों को ध्यान से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई पीला सफेद में न जाए। एक चुटकी नमक के साथ सफेद को फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आप एक मजबूत फोम प्राप्त न कर लें।

धीरे-धीरे 6 में से 4 पीले और तेल डालें, लगातार मिक्सर से मिलाते रहें।

बेकिंग पाउडर और आटा डालें, धीरे से स्पैचुला या धीमी गति से मिक्सर से मिलाएं। मिश्रण को नरम, फुला हुआ और हवादार होना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप आटे को बाँट सकते हैं और चॉकलेट के लिए कोको पाउडर जोड़ सकते हैं।

3. बिस्किट बेक करना
एक मफिन टिन (लगभग 12 सर्विंग्स) तैयार करें और उसमें बेकिंग पेपर के टुकड़े काटकर रखें। प्रत्येक टिन को आटे के मिश्रण से भरें, थोड़ा सा स्थान छोड़कर ताकि वह उठ सके। बिस्किट को 18-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

4. वनीला क्रीम तैयार करना
जब बिस्किट बेक हो रहे हों, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में दूध गरम करें। एक पैन में, बची हुई 2 पीले को चीनी, आटा और वनीला फली के बीज के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि अंडे पक न जाएं) डालें, लगातार हिलाते रहें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और वनीला फली डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। अंत में, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना
ग्लेज़ के लिए, दूध को एक बर्तन में बैन-मैरी में गरम करें, चॉकलेट के छोटे टुकड़े डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं, एक समान ग्लेज़ प्राप्त करें। यदि आपके पास चॉकलेट के लिए विशेष बर्तन नहीं है, तो आप एक छोटे बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि दूध उबाल न जाए।

6. बिस्किट को असेंबल करना
जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो शीर्ष को काटें और उन्हें हल्का सा खोखला करें। प्रत्येक बिस्किट को वनीला क्रीम से भरें, फिर चॉकलेट ग्लेज़ में डुबोएं। उन्हें एक प्लेट पर रखें और फेंटे हुए क्रीम से सजाएं, जैसे कि मारगरेट की पंखुड़ियाँ बनाएं।

उपयोगी सुझाव
- बिस्किट को ठंडा करना: बिस्किट को भरने से पहले पूरी तरह से ठंडा करना आवश्यक है। इससे क्रीम के पिघलने से रोका जा सकेगा।
- सही ग्लेज़: सुनिश्चित करें कि ग्लेज़ एक सुखद तापमान पर है, गर्म नहीं, ताकि एकदम सही चमक प्राप्त हो सके।
- स्वादिष्ट विविधताएँ: आप वनीला क्रीम में चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं या नारंगी या बादाम के अर्क का उपयोग करके उसे एक अनोखा स्पर्श दे सकते हैं।

पोषण
ये बिस्किट, हालांकि स्वादिष्ट हैं, चॉकलेट ग्लेज़ और मक्खन क्रीम के कारण अधिक चीनी और वसा में समृद्ध हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, लेकिन कभी-कभी खुद को लाड़ प्यार करना इसके लायक है!

आदर्श संयोजन
ये मारगरेट एक हर्बल चाय या सुगंधित एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। इसके अलावा, आप इन्हें एक पार्टी में ताजे नींबू पानी या फलों के कॉकटेल के साथ परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
- मैं क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- क्या मैं ग्लेज़ के लिए अन्य प्रकार के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक, सफेद चॉकलेट या काली चॉकलेट स्वाद को बदलने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

मुझे उम्मीद है कि आपको ये स्वादिष्ट मारगरेट बनाने में मज़ा आएगा! हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है, और उनकी सुंदरता उन्हें किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाती है। शुभ भोजन!