Mamas Croissants

Mamas Hörnchen

Die Hörnchen sind mehr als nur ein einfaches Dessert; sie sind ein Stück unserer Seele, ein Symbol für kostbare Erinnerungen und familiäre Traditionen. Dieses Rezept für Hörnchen, das ich von meiner Mutter geerbt habe, ist ein wahrer Genuss, der im Mund zergeht. Egal, ob Sie sie mit Nüssen, Marmelade, Türkischem Delight oder etwas anderem füllen, diese Hörnchen werden mit Sicherheit die Stars Ihres Tisches sein.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 55-60 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Hörnchen

Zutaten:

- 250 g Margarine (oder Butter, nach Vorliebe) – stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur hat, um sich leicht mit dem Zucker zu vermischen
- 1 Stück Schmalz (optional, für eine reichhaltigere Textur)
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 150 g Zucker
- 150 ml Milch
- 750 g Mehl
- 4 Esslöffel saure Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- Abgeriebene Schale einer Zitrone (für zusätzlichen Geschmack)
- 250 g Türkisches Delight (in Scheiben geschnitten) oder dickere Marmelade (wie Pfirsiche oder Aprikosen)

Details zu den Zutaten:

Margarine oder Butter sind entscheidend, um eine zarte Textur zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass sie gut in den Teig eingearbeitet sind. Vanillezucker und Zitronenschale verleihen ein köstliches Aroma, und die Füllung kann je nach Vorlieben variieren. Wenn Sie gesündere Hörnchen machen möchten, versuchen Sie, eine zuckerreduzierte Marmelade oder gemahlene Nüsse zu verwenden.

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Margarine (oder Butter) bei Zimmertemperatur hinzufügen und gut mit dem Zucker vermengen, bis eine cremige Mischung entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leichte Textur der Hörnchen zu gewährleisten.

2. Feuchte Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die Eier und die Eigelbe hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe. Dann den Vanillezucker und das Backpulver, das in ein wenig Milch aufgelöst wurde, einarbeiten. Dies hilft dem Teig, während des Backens schön aufzugehen.

3. Mehl einarbeiten: Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, abwechselnd mit der Milch und der sauren Sahne. Mischen Sie, bis der Teig homogen wird. Es ist wichtig, den Teig nicht zu viel zu kneten, damit die Hörnchen nicht zu fest werden.

4. Teig ruhen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie den Teig 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen. Dieser Schritt hilft, das Gluten zu entspannen, was zu einem zarteren Teig führt.

5. Hörnchen formen: Nachdem der Teig geruht hat, teilen Sie ihn in 20 kleine Stücke, die "Bällchen" genannt werden. Verwenden Sie ein Nudelholz, um jedes Bällchen auf einer leicht bemehlten Fläche auszurollen. Schneiden Sie den Teig mit einem Messer oder einem Teigrädchen in 8 gleich große Dreiecke.

6. Füllen und formen: Auf jedes Dreieck legen Sie eine Scheibe Türkisches Delight oder einen Teelöffel Marmelade. Rollen Sie jedes Dreieck von der Basis aus auf, um ein Hörnchen zu formen. Stellen Sie sicher, dass das gerollte Ende des Hörnchens gut zusammengedrückt wird, um es zu verschließen.

7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ein verführerisches Aroma verströmen.

8. Fertigstellen: Nach dem Backen die Hörnchen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf eine Platte transferieren und mit Puderzucker bestreuen.

Servieren:

Die Hörnchen werden warm oder bei Zimmertemperatur serviert, zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind auch hervorragend als süße Geschenke während der Feiertage oder besonderen Anlässen geeignet.

Tipps und nützliche Ratschläge:

- Wenn Sie eine anspruchsvollere Variante wünschen, versuchen Sie, Kakaopulver in den Teig zu geben, um Schokoladenhörnchen zu machen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen: gemahlene Nüsse, Rosinen oder sogar Schokolade, um jede Charge von Hörnchen zu personalisieren.
- Für eine frische Note versuchen Sie, ein paar Tropfen Rum-Aroma in den Teig zu geben.

Häufig gestellte Fragen:

1. Können die Hörnchen eingefroren werden?
Ja, die Hörnchen können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in Gefrierbeutel legen.

2. Kann ich andere Füllungen verwenden?
Absolut! Hörnchen sind sehr vielseitig, also zögern Sie nicht, mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren.

3. Wie kann ich die Hörnchen weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge im Teig reduzieren oder weniger süße Füllungen verwenden.

Nährstoffvorteile:

Diese Hörnchen sind eine gute Energiequelle aufgrund der Kohlenhydrate aus Mehl und Zucker. Wenn Sie Füllungen wie Nüsse oder natürliche Marmelade verwenden, fügen Sie auch gesunde Nährstoffe hinzu.

Mamas Hörnchen sind mehr als nur ein Dessert; sie bringen Familie und Freunde um den Tisch, wecken angenehme Erinnerungen und unvergessliche Momente. Guten Appetit!