Anne'nin kruvasanları

Annemin kurabiyeleri

Kurabiyeler, basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; ruhumuzun bir parçasını, değerli anıların ve aile geleneklerinin bir sembolünü temsil eder. Annemden miras kalan bu kurabiye tarifi, ağızda eriyen gerçek bir lezzettir. İster ceviz, reçel, lokum ya da hoşunuza giden başka bir şeyle doldurun, bu kurabiyeler kesinlikle masanızın yıldızları olacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 20 kurabiye

Malzemeler:

- 250 g margarin (veya tercihinize göre tereyağı) – şekerle kolayca karıştırmak için oda sıcaklığında olduğundan emin olun
- 1 parça içyağı (isteğe bağlı, daha zengin bir doku için)
- 2 yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 150 g şeker
- 150 ml süt
- 750 g un
- 4 yemek kaşığı krema
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)
- 250 g lokum (dilimlenmiş) veya daha yoğun kıvamda reçel (şeftali veya kayısı gibi)

Malzemeler hakkında detaylar:

Margarin veya tereyağı, gevrek bir doku elde etmek için gereklidir. Hamura iyi bir şekilde karıştırıldıklarından emin olun. Vanilya şekeri ve limon kabuğu lezzetli bir aroma eklerken, iç harcı herkesin tercihlerine göre değişebilir. Daha sağlıklı kurabiyeler yapmak isterseniz, düşük şekerli bir reçel veya öğütülmüş ceviz kullanmayı deneyin.

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki margarini (veya tereyağını) ekleyin ve şekeri ekleyerek krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Bu adım, kurabiyelerin hafif bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.

2. Islak malzemelerin eklenmesi: Yumurtaları ve yumurta sarılarını ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Ardından, vanilya şekerini ve biraz sütle eritilmiş kabartma tozunu ekleyin. Bu, hamurun pişirme sırasında güzelce kabarmasına yardımcı olacaktır.

3. Unun eklenmesi: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, süt ve krema ile dönüşümlü olarak ekleyin. Hamur homojen hale gelene kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmamak önemlidir, aksi takdirde kurabiyeler çok sert olur.

4. Hamurun dinlendirilmesi: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 15 dakika boyunca sıcak bir yerde dinlenmesine izin verin. Bu adım, glutenin gevşemesine yardımcı olacak ve daha gevrek bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır.

5. Kurabiyelerin şekillendirilmesi: Hamur dinlendikten sonra, hamuru 20 küçük parçaya bölün, bunlara "top" denir. Her topu hafif unlu bir yüzeyde açmak için bir merdane kullanın. Bir bıçak veya kesici yardımıyla hamuru 8 eşit üçgene kesin.

6. Doldurma ve şekillendirme: Her üçgenin üzerine bir dilim lokum veya bir tatlı kaşığı reçel koyun. Her üçgeni alt kısmından başlayarak sarın, bir kurabiye oluşturun. Kurabiyenin sarılmış ucunun iyi kapatıldığından emin olun.

7. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 20-25 dakika boyunca, altın rengi alana kadar ve hoş bir koku yayılana kadar pişirin.

8. Tamamlama: Pişirdikten sonra, kurabiyeleri birkaç dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir tabağa aktarın ve pudra şekeri serpin.

Servis:

Kurabiyeler sıcak veya oda sıcaklığında, bir fincan çay veya kahve ile servis edilir. Ayrıca, tatlı hediyeler olarak bayramlarda veya özel günlerde sunmak için mükemmeldir.

İpuçları ve faydalı tavsiyeler:

- Daha şık bir versiyon isterseniz, hamura kakao eklemeyi deneyin, böylece çikolatalı kurabiyeler elde edersiniz.
- Her kurabiye partisinde özelleştirmek için çeşitli iç harçlarla denemeler yapın: öğütülmüş ceviz, kuru üzüm veya hatta çikolata.
- Taze bir dokunuş için, hamura birkaç damla rom aroması eklemeyi deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Kurabiyeleri dondurabilir miyim?
Evet, kurabiyeleri dondurabilirsiniz. Buzluğa koymadan önce tamamen soğuduğundan emin olun.

2. Farklı türde iç harç kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Kurabiyeler çok yönlüdür, bu yüzden farklı iç harçlarla denemekten çekinmeyin.

3. Kurabiyeleri daha az tatlı yapabilir miyim?
Hamurdaki şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlı iç harçlar kullanabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu kurabiyeler, un ve şekerden gelen karbonhidratlar sayesinde iyi bir enerji kaynağıdır. Ceviz veya doğal reçel gibi iç harçlar kullanıyorsanız, sağlıklı besin maddeleri de eklemiş olursunuz.

Annemin kurabiyeleri, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; aileyi ve arkadaşları masanın etrafında toplar, hoş anıları ve unutulmaz anları canlandırır. Afiyet olsun!