Croissants de mamá

Los cuernos de mamá

Los cuernos son más que un simple postre; representan un pedazo de nuestra alma, un símbolo de recuerdos queridos y tradiciones familiares. Esta receta de cuernos, heredada de mi madre, es un verdadero deleite que se derrite en la boca. Ya sea que los llenes con nueces, mermelada, delicias turcas o cualquier otra cosa que te guste, estos cuernos seguramente se convertirán en las estrellas de tu mesa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 20 cuernos

Ingredientes:

- 250 g de margarina (o mantequilla, según preferencia) – asegúrate de que esté a temperatura ambiente para mezclar fácilmente con el azúcar
- 1 trozo de manteca (opcional, para una textura más rica)
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 150 g de azúcar
- 150 ml de leche
- 750 g de harina
- 4 cucharadas de crema agria
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de un limón (para un sabor extra)
- 250 g de delicias turcas (cortadas en rodajas) o mermelada más espesa (como duraznos o albaricoques)

Detalles de los ingredientes:

La margarina o la mantequilla son esenciales para lograr una textura tierna. Asegúrate de que estén bien incorporadas en la masa. El azúcar de vainilla y la ralladura de limón añaden una fragancia deliciosa, y el relleno puede variar según las preferencias de cada uno. Si deseas hacer cuernos más saludables, intenta usar una mermelada con bajo contenido de azúcar o nueces molidas.

Preparación:

1. Preparando la masa: En un tazón grande, agrega la margarina (o mantequilla) a temperatura ambiente y mezcla bien con el azúcar hasta obtener una composición cremosa. Este paso es esencial para asegurar una textura ligera de los cuernos.

2. Agregando ingredientes húmedos: Agrega los huevos y las yemas de huevo, mezclando bien después de cada adición. Luego, incorpora el azúcar de vainilla y el polvo de hornear disuelto en un poco de leche. Esto ayudará a que la masa suba maravillosamente durante el horneado.

3. Incorporando la harina: Comienza a agregar la harina gradualmente, alternando con la leche y la crema agria. Mezcla hasta que la masa se vuelva homogénea. Es importante no amasar demasiado la masa para evitar que los cuernos queden duros.

4. Descanso de la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la masa durante 15 minutos en un lugar cálido. Este paso ayudará a relajar el gluten, resultando en una masa más tierna.

5. Formando los cuernos: Después de que la masa haya reposado, divídela en 20 piezas pequeñas, llamadas "bolas." Usa un rodillo para estirar cada bola sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un cuchillo o un cortador de masa, corta la masa en 8 triángulos iguales.

6. Rellenando y formando: En cada triángulo, coloca una rodaja de delicia turca o una cucharadita de mermelada. Enrolla cada triángulo comenzando desde su base, formando un cuerno. Asegúrate de que el extremo enrollado del cuerno esté bien presionado para sellarlo.

7. Horneando: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca los cuernos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornea durante 20-25 minutos, hasta que se tornen dorados y emitan un aroma tentador.

8. Finalizando: Después de hornear, deja enfriar los cuernos en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelos a un plato y espolvorea con azúcar en polvo.

Servicio:

Los cuernos se sirven calientes o a temperatura ambiente, junto con una taza de té o café. También son excelentes para regalar como dulces durante las festividades o en ocasiones especiales.

Consejos y recomendaciones útiles:

- Si deseas una versión más sofisticada, intenta agregar cacao a la masa para cuernos de chocolate.
- Experimenta con varios rellenos: nueces molidas, pasas o incluso chocolate, para personalizar cada lote de cuernos.
- Para un toque fresco, intenta agregar unas gotas de esencia de ron a la masa.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Se pueden congelar los cuernos?
Sí, los cuernos se pueden congelar. Asegúrate de que estén completamente fríos antes de colocarlos en bolsas de congelación.

2. ¿Puedo usar otros tipos de relleno?
¡Absolutamente! Los cuernos son muy versátiles, así que siéntete libre de experimentar con diferentes rellenos.

3. ¿Cómo puedo hacer que los cuernos sean menos dulces?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa o usar rellenos menos dulces.

Beneficios nutricionales:

Estos cuernos son una buena fuente de energía debido a los carbohidratos de la harina y el azúcar. Si usas rellenos como nueces o mermelada natural, también añades nutrientes saludables.

Los cuernos de mamá son más que un postre; reúnen a la familia y amigos alrededor de la mesa, evocando recuerdos agradables y momentos inolvidables. ¡Buen provecho!