Kuchen mit Schichten und Kuhkäse

Käse- und Teigkuchen: Der einfache und schnelle Genuss

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Willkommen in der Welt der schnellen Desserts, wo jeder Bissen eine Explosion von Geschmack und Aroma ist! Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept für einen Käse- und Teigkuchen, der nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch extrem lecker ist. Es ist die perfekte Wahl für Tage, an denen die Zeit knapp ist, aber das Verlangen nach Süßem groß ist. Mit einer leicht knusprigen Textur von außen und einer cremigen, geschmackvollen Füllung wird dieser Kuchen sicherlich zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause.

Eine kurze Geschichte der Käsekuchen

Käsekuchen haben eine lange Geschichte und werden in verschiedenen Kulturen als schmackhaftes und nahrhaftes Dessert geschätzt. Im Laufe der Zeit haben sie sich in verschiedenen Formen weiterentwickelt, aber die Hauptzutat - der Käse - ist konstant geblieben. Dieses einfache Rezept zollt der Tradition Tribut, hat aber einen modernen Twist, ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden.

Zutaten

Für den Teig:
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Natron
- 2 Esslöffel Zucker
- 100 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 250 g Mehl
- 80 ml Milch (kalt)

Für die Füllung:
- 400 g Quark (vorzugsweise gut abgetropft)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 4 Esslöffel Zucker
- 3 ganze Eier und 2 Eiweiße
- 1 Teelöffel Rumessenz
- 100 g Rosinen (optional, aber sehr empfehlenswert)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung des Teigs

1. Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit den Eigelben und dem Zucker vermengen. Verwenden Sie einen Mixer oder eine Spatel, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Fügen Sie das mit etwas Essig (falls vorhanden) oder Zitronensaft vermischte Natron hinzu, um die Reaktion zu aktivieren und eine luftigere Textur zu erzielen.

2. Mehl einarbeiten: Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie es mit einer Spatel. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, da dies hilft, einen feineren und gleichmäßigeren Teig zu erhalten.

3. Milch hinzufügen: Fügen Sie langsam die kalte Milch hinzu und rühren Sie ständig. Achten Sie auf die Konsistenz! Der Teig sollte elastisch, aber nicht zu klebrig sein. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.

4. Teig ruhen lassen: Sobald der Teig fertig ist, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen, während Sie die Füllung vorbereiten.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung

1. Käse vermischen: In einer anderen Schüssel den gut abgetropften Quark hinzufügen. Bei Bedarf können Sie ihn mit einer Gabel zerdrücken, um eine feinere Konsistenz zu erreichen.

2. Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die ganzen Eier, die Eiweiße, den Zucker, den Zitronensaft und die -schale, die Rumessenz und die Rosinen hinzu. Gut vermischen, bis alle Zutaten vollständig integriert sind und die Füllung homogen wird.

Schritt 3: Zusammenbauen des Kuchens

1. Backform vorbereiten: Fetten Sie eine 22/25 cm große Backform mit Butter ein, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.

2. Teig ausrollen: Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Rollen Sie auf einer bemehlten Fläche das erste Blatt so gleichmäßig wie möglich aus. Übertragen Sie es in die vorbereitete Form.

3. Füllung hinzufügen: Stechen Sie das erste Blatt mit einer Gabel ein, um die Bildung von Luftblasen zu vermeiden. Fügen Sie die Käsefüllung hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

4. Mit dem zweiten Blatt abdecken: Rollen Sie das zweite Teigblatt aus und legen Sie es über die Füllung. Stechen Sie erneut mit einer Gabel ein.

Schritt 4: Backen

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf eine niedrige Temperatur (ca. 160 °C) vor. Das Backen bei niedrigerer Temperatur ermöglicht es dem Kuchen, gleichmäßig zu backen, ohne an den Rändern zu verbrennen.

2. Kuchen backen: Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie 40-45 Minuten lang oder bis der Kuchen goldbraun und fest ist.

3. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nützliche Tipps

- Andere Aromen: Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie der Füllung eine Prise Zimt oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Variationen: Anstelle von Rosinen können Sie Kirschen oder getrocknete Aprikosen für eine frische Note verwenden.
- Servieren: Dieser Kuchen ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können ihn mit einer Kugel Eis oder einer frischen Fruchtsauce servieren.

Nährstoffvorteile

Quark ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, und durch die Zugabe von Eiern erhalten Sie eine zusätzliche Menge an essentiellen Nährstoffen. Dieser Kuchen, obwohl köstlich, kann als gesündere Wahl im Vergleich zu anderen Desserts angesehen werden, da er einen moderaten Gehalt an Zucker und Fetten hat.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich eine andere Käsesorte verwenden? Ja, Sie können Ricotta oder Ziegenkäse verwenden, aber stellen Sie sicher, dass sie gut abgetropft sind, um die Konsistenz des Kuchens nicht zu beeinträchtigen.
- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er 3-4 Tage frisch bleibt.
- Kann er eingefroren werden? Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie.

Dieser Käse- und Teigkuchen ist nicht nur ein schnelles Dessert, sondern auch ein einfaches Rezept, das Ihnen bei jedem Bissen Freude bereitet. Zögern Sie also nicht, es auszuprobieren und nach Ihrem Geschmack anzupassen! Guten Appetit!