Katmanlı ve inek peyniri ile kek

Kat kat peynirli kek: Basit ve hızlı bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Hızlı tatlılar dünyasına hoş geldiniz; her ısırık bir lezzet ve aroma patlamasıdır! Bugün size hem hızlı hazırlanan hem de son derece lezzetli bir kat kat peynirli kek tarifi sunacağım. Zamanın kısıtlı olduğu ama tatlı isteğinin büyük olduğu günler için mükemmel bir seçimdir. Dışında hafif çıtır, içinde kremalı ve aromalı bir dolgu ile bu kek kesinlikle evinizin favorisi olacak.

Peynirli keklerin kısa bir tarihi

Peynirli keklerin uzun bir tarihi vardır ve çeşitli kültürlerde lezzetli ve besleyici bir tatlı olarak takdir edilmektedir. Zamanla farklı şekillerde evrimleşmişlerdir, ancak ana malzeme - peynir - sabit kalmıştır. Bu basit tarif, geleneğe bir saygı duruşunda bulunurken modern bir dokunuşla, aile yemeği veya arkadaş buluşması için mükemmel bir şekilde kolaydır.

Malzemeler

Hamur için:
- 2 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı şeker
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g un
- 80 ml süt (soğuk)

İç harcı için:
- 400 g lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 limonun rendesi
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yumurta ve 2 beyazı
- 1 tatlı kaşığı rom aroması
- 100 g kuru üzüm (isteğe bağlı, ama kesinlikle önerilir)

Adım adım hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını yumurta sarıları ve şekerle birleştirin. Kremsi bir karışım elde etmek için bir mikser veya spatula kullanın. Karbonatı bir miktar sirke (varsa) veya limon suyu ile aktive ederek ekleyin, böylece daha havadar bir doku elde edersiniz.

2. Unun eklenmesi: Elekten geçirilmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Unun elenmesi çok önemlidir, çünkü bu daha ince ve daha homojen bir hamur elde etmenize yardımcı olur.

3. Sütün eklenmesi: Soğuk sütü azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın. Kıvama dikkat edin! Hamur elastik olmalı ama çok yapışkan olmamalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyin.

4. Hamurun dinlendirilmesi: Hamur hazır olduğunda, üzerini streç film ile kaplayın ve iç harcı hazırlarken buzdolabında yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Peynirin karıştırılması: Başka bir kasede, iyi süzülmüş lor peynirini ekleyin. Gerekirse, daha ince bir kıvam elde etmek için bir çatal ile ezebilirsiniz.

2. Malzemelerin eklenmesi: Bütün yumurtaları, beyazları, şekeri, limon suyu ve rendesini, rom aromasını ve kuru üzümleri ekleyin. Tüm malzemeleri tamamen birleşene kadar iyice karıştırın ve iç harcı homojen hale getirin.

Adım 3: Kekin montajı

1. Kalıbın hazırlanması: 22/25 cm boyutlarında bir kalıbı tereyağı ile yağlayın, böylece kek yapışmaz.

2. Katların açılması: Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde ilk katı mümkün olduğunca eşit şekilde açın. Hazırlanan kalıba aktarın.

3. İç harcın eklenmesi: İlk katı bir çatal ile delerek hava kabarcıklarının oluşumunu önleyin. Peynirli iç harcı ekleyin ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

4. İkinci kat ile kaplama: İkinci hamur katını açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Yine çatal ile delik açın.

Adım 4: Pişirme

1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını düşük bir sıcaklıkta (yaklaşık 160°C) önceden ısıtın. Daha düşük bir sıcaklıkta pişirmek, kekin kenarlarının yanmadan eşit şekilde pişmesini sağlar.

2. Kekin pişirilmesi: Kalıbı fırına yerleştirin ve 40-45 dakika pişirin veya kek altın rengi alana ve dokunduğunuzda sertleşene kadar.

3. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Servisten önce pudra şekeri ile serpin.

Yararlı ipuçları

- Diğer aromalar: Denemek isterseniz, iç harca bir tutam tarçın veya birkaç damla vanilya özü ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Kuru üzüm yerine vişne veya kuru kayısı kullanarak tazelik katabilirsiniz.
- Servis: Bu kek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Bir top dondurma veya taze meyve sosu ile servis edebilirsiniz.

Besin faydaları

Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır ve yumurta ekleyerek ek besin maddeleri alırsınız. Bu kek, lezzetli olmasına rağmen, diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçim olarak kabul edilebilir, çünkü orta düzeyde şeker ve yağ içeriğine sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir tür peynir kullanabilir miyim? Evet, ricotta veya keçi peyniri kullanabilirsiniz, ancak bunların iyi süzüldüğünden emin olun, böylece kekin kıvamını etkilemez.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada 3-4 gün taze kalır.
- Dondurulabilir mi? Evet, kek dondurulabilir. Parçalara kesin ve her bir parçayı streç film ile sarın.

Bu kat kat peynirli kek sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda her ısırıkta mutluluk getiren basit bir tariftir. Bu yüzden denemekten ve kendi zevkinize göre kişiselleştirmekten çekinmeyin! Afiyet olsun!