Prajitura cu foi si branza de vaci

Prajitura cu foi și brânză de vaci: Deliciul simplu și rapid

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12 porții

Bine ați venit în lumea deserturilor rapide, unde fiecare mușcătură este o explozie de savoare și aromă! Astăzi vă voi prezenta o rețetă de prăjitură cu foi și brânză de vaci, care nu doar că se prepară rapid, dar este și extrem de delicioasă. Este alegerea perfectă pentru acele zile în care timpul este limitat, dar pofta de dulce este mare. Cu o textură ușor crocantă la exterior și o umplutură cremoasă și aromată, această prăjitură va deveni cu siguranță un favorit în casa dumneavoastră.

O scurtă istorie a prăjiturilor cu brânză

Prăjiturile cu brânză au o istorie îndelungată, fiind apreciate în diverse culturi ca un desert gustos și hrănitor. De-a lungul timpului, au evoluat în diferite forme, dar ingredientul principal - brânza - a rămas constant. Această rețetă simplă îi va aduce un omagiu tradiției, dar cu un twist modern, fiind ușor de realizat și perfectă pentru o masă în familie sau o întâlnire cu prietenii.

Ingrediente

Pentru foi:
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 linguri zahăr
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 250 g făină
- 80 ml lapte (rece)

Pentru umplutură:
- 400 g brânză de vaci (preferabil bine scursă)
- 2 linguri zeamă de lămâie
- Coaja rasă de la o lămâie
- 4 linguri zahăr
- 3 ouă și 2 albușuri
- 1 linguriță esență de rom
- 100 g stafide (opțional, dar extrem de recomandate)

Preparare pas cu pas

Pasul 1: Prepararea aluatului pentru foi

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combinați untul moale cu gălbenușurile de ou și zahărul. Folosiți un mixer sau o spatulă pentru a obține o compoziție cremoasă. Adăugați bicarbonatul de sodiu stins cu puțin oțet (dacă aveți) sau zeamă de lămâie, pentru a activa reacția și a obține o textură mai aerată.

2. Incorporarea făinii: Adăugați treptat făina cernută și amestecați cu o spatulă. Este crucial să cernem făina, deoarece acest lucru va ajuta la obținerea unui aluat mai fin și mai uniform.

3. Adăugarea laptelui: Adăugați laptele rece puțin câte puțin, amestecând constant. Atenție la consistență! Aluatul trebuie să fie elastic, dar nu prea lipicios. La nevoie, mai adăugați și puțină făină.

4. Odihna aluatului: Odată ce aluatul este pregătit, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru aproximativ 15-20 de minute, în timp ce pregătiți umplutura.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. Amestecarea brânzei: Într-un alt bol, adăugați brânza de vaci bine scursă. Dacă este nevoie, o puteți pasa cu o furculiță pentru a obține o consistență mai fină.

2. Adăugarea ingredientelor: Adăugați ouăle întregi, albușurile, zahărul, zeama și coaja de lămâie, esența de rom și stafidele. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt complet integrate și umplutura devine omogenă.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii

1. Prepararea tavii: Ungeți o tavă cu dimensiunea de 22/25 cm cu unt pentru a preveni lipirea prăjiturii.

2. Întinderea foilor: Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți prima foaie, cât mai uniform posibil. Transferați-o în tava pregătită.

3. Adăugarea umpluturii: Înțepați prima foaie cu o furculiță pentru a evita formarea bulelor de aer. Adăugați umplutura de brânză, asigurându-vă că o distribuiți uniform.

4. Acoperirea cu a doua foaie: Întindeți a doua foaie de aluat și așezați-o deasupra umpluturii. Înțepați din nou cu furculița.

Pasul 4: Coacerea

1. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălziți cuptorul la o temperatură mică (aproximativ 160°C). Coacerea la o temperatură mai mică va permite prăjiturii să se coacă uniform, fără a se arde pe margini.

2. Coacerea prăjiturii: Așezați tava în cuptor și coaceți timp de 40-45 de minute, sau până când prăjitura devine aurie și fermă la atingere.

3. Răcirea și servirea: După ce prăjitura este gata, lăsați-o să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-o pe un grătar pentru a se răci complet. Pudrați cu zahăr pudră înainte de servire.

Sfaturi utile

- Alte arome: Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga în umplutură un praf de scorțișoară sau câteva picături de extract de vanilie pentru un plus de aromă.
- Variații: În loc de stafide, puteți folosi vișine sau caise uscate pentru o notă de prospețime.
- Servire: Această prăjitură este delicioasă atât caldă, cât și rece. O puteți servi alături de o cupă de înghețată sau cu un sos de fructe proaspete.

Beneficii nutriționale

Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, iar prin adăugarea de ouă obțineți o cantitate suplimentară de nutrienți esențiali. Această prăjitură, deși delicioasă, poate fi considerată o alegere mai sănătoasă comparativ cu alte deserturi, având un conținut moderat de zahăr și grăsimi.

Întrebări frecvente

- Pot folosi brânză de alt tip? Da, puteți folosi ricotta sau brânză de capră, dar asigurați-vă că acestea sunt bine scurse pentru a nu influența consistența prăjiturii.
- Cum pot conserva prăjitura? Păstrați prăjitura într-un recipient etanș la frigider, unde se va menține proaspătă timp de 3-4 zile.
- Se poate congela? Da, prăjitura se poate congela. Tăiați-o în porții și împachetați fiecare bucată în folie alimentară.

Această prăjitură cu foi și brânză de vaci este nu doar un desert rapid, ci și o rețetă simplă care vă va aduce bucurie în fiecare mușcătură. Așadar, nu ezitați să o încercați și să o personalizați după gustul dumneavoastră! Poftă bună!