परतों और गाय के पनीर के साथ केक

पनीर की परतों वाला केक: सरल और त्वरित स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

स्वाद और सुगंध का हर कौर विस्फोट है, जहां आप त्वरित मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक पनीर की परतों वाला केक बनाने की रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो न केवल जल्दी बनती है बल्कि अत्यंत स्वादिष्ट भी होती है। यह उन दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है जब समय सीमित हो, लेकिन मीठा खाने की इच्छा प्रबल हो। बाहरी सतह थोड़ी कुरकुरी होती है और अंदर मलाईदार और सुगंधित भराव होता है, यह केक निश्चित रूप से आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा।

पनीर केक का संक्षिप्त इतिहास

पनीर केक का एक लंबा इतिहास है, जो विभिन्न संस्कृतियों में एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई के रूप में सराहा गया है। समय के साथ, यह विभिन्न रूपों में विकसित हुआ है, लेकिन मुख्य सामग्री - पनीर - हमेशा स्थिर रही है। यह सरल रेसिपी परंपरा को श्रद्धांजलि देती है, लेकिन एक आधुनिक मोड़ के साथ, परिवार के खाने या दोस्तों की सभा के लिए एकदम सही है।

सामग्री

परतों के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम आटा
- 80 मिलीलीटर दूध (ठंडा)

भराव के लिए:
- 400 ग्राम पनीर (संभवतः अच्छी तरह से छाना हुआ)
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 नींबू की छिलका
- 4 चम्मच चीनी
- 3 अंडे और 2 अंडे की सफेदी
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 100 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन अत्यधिक अनुशंसित)

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: परतों के लिए आटा तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को अंडे की जर्दी और चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करके एक मलाईदार मिश्रण प्राप्त करें। थोड़े से सिरके (यदि आपके पास हो) या नींबू का रस मिलाकर बेकिंग सोडा डालें, ताकि प्रतिक्रिया सक्रिय हो सके और अधिक हवादार बनावट प्राप्त हो सके।

2. आटे को मिलाना: धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और स्पैचुला से मिलाएं। आटे को छानना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे एक अधिक महीन और समान आटा प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

3. दूध डालना: ठंडा दूध धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें। स्थिरता पर ध्यान दें! आटा लचीला होना चाहिए, लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं। आवश्यकता होने पर और थोड़ा आटा डालें।

4. आटे को आराम देना: एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और भराव तैयार करते समय इसे फ्रिज में लगभग 15-20 मिनट के लिए रख दें।

चरण 2: भराव तैयार करना

1. पनीर मिलाना: एक अन्य बाउल में, अच्छे से छना हुआ पनीर डालें। यदि आवश्यक हो, तो इसे एक कांटे से मैश करें ताकि यह एक अधिक महीन बनावट प्राप्त कर सके।

2. सामग्री डालना: पूरे अंडे, अंडे की सफेदी, चीनी, नींबू का रस और छिलका, रम का अर्क और किशमिश डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए और भराव समान हो जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेकिंग पैन तैयार करना: 22/25 सेमी के आकार के पैन को मक्खन से चिकना करें ताकि केक चिपके नहीं।

2. परतों को बेलना: आटे को फ्रिज से निकालें और इसे दो समान भागों में बाँट दें। आटे को एक फर्श पर, जितना संभव हो उतना समान रूप से बेलें। इसे तैयार पैन में स्थानांतरित करें।

3. भराव डालना: पहले परत को कांटे से छेद करें ताकि हवा के बुलबुले न बनें। पनीर का भराव डालें, सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से वितरित करें।

4. दूसरी परत से ढकना: दूसरी परत को बेलें और इसे भराव के ऊपर रखें। फिर से कांटे से छेद करें।

चरण 4: बेकिंग

1. ओवन को प्रीहीट करना: ओवन को कम तापमान (लगभग 160 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। कम तापमान पर बेकिंग करने से केक समान रूप से बेक होगा, बिना किनारों पर जलने के।

2. केक को बेक करना: पैन को ओवन में रखें और 40-45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक केक सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

3. ठंडा करना और परोसना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी सुझाव

- अन्य स्वाद: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भराव में एक चुटकी दालचीनी या कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- विविधताएँ: किशमिश के बजाय, आप खट्टे चेरी या सूखे खुबानी का उपयोग कर सकते हैं ताकि ताजगी का एक नोट जोड़ सकें।
- परोसना: यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजे फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

पनीर एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, और अंडे जोड़ने से आप अतिरिक्त आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करते हैं। यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, अन्य मिठाइयों की तुलना में एक अधिक स्वस्थ विकल्प माना जा सकता है, जिसमें चीनी और वसा की मात्रा मध्यम होती है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोटा या बकरी के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से छने हुए हों ताकि केक की स्थिरता प्रभावित न हो।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। इसे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप में लपेटें।

यह पनीर की परतों वाला केक न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि एक सरल रेसिपी है जो हर कौर में खुशी लाएगी। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और अपने स्वाद के अनुसार इसे अनुकूलित करें! शुभ भोजन!