Κέικ με στρώσεις και τυρί αγελάδας

Κέικ με στρώσεις και τυρί: Η απλή και γρήγορη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γρήγορων γλυκών, όπου κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσης και αρώματος! Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια συνταγή για κέικ με στρώσεις και τυρί, το οποίο δεν είναι μόνο γρήγορο στην προετοιμασία, αλλά είναι και εξαιρετικά νόστιμο. Είναι η τέλεια επιλογή για αυτές τις μέρες που ο χρόνος είναι περιορισμένος, αλλά η επιθυμία για γλυκό είναι μεγάλη. Με μια ελαφρώς τραγανή υφή εξωτερικά και μια κρεμώδη και αρωματική γέμιση, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο σας σπίτι.

Μια σύντομη ιστορία των γλυκών με τυρί

Τα γλυκά με τυρί έχουν μια μακρά ιστορία, εκτιμώμενα σε διάφορες κουλτούρες ως μια νόστιμη και θρεπτική λιχουδιά. Με την πάροδο του χρόνου, έχουν εξελιχθεί σε διάφορες μορφές, αλλά το κύριο συστατικό - το τυρί - παρέμεινε σταθερό. Αυτή η απλή συνταγή θα αποδώσει φόρο τιμής στην παράδοση, αλλά με μια μοντέρνα πινελιά, είναι εύκολη στην εκτέλεση και ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα ή μια συνάντηση με φίλους.

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 2 κρόκοι αυγών
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 100 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 250 γρ αλεύρι
- 80 ml γάλα (κρύο)

Για τη γέμιση:
- 400 γρ τυρί (κατά προτίμηση καλά στραγγισμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 αυγά και 2 ασπράδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα ρούμι
- 100 γρ σταφίδες (προαιρετικά, αλλά πολύ συνιστώμενες)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή μια σπάτουλα για να αποκτήσετε μια κρεμώδη σύσταση. Προσθέστε τη σόδα που έχει ενεργοποιηθεί με λίγο ξύδι (αν έχετε) ή χυμό λεμονιού, για να ενεργοποιηθεί η αντίδραση και να αποκτήσετε μια πιο αέρινη υφή.

2. Ενσωμάτωση του αλευριού: Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Είναι κρίσιμο να κοσκινίσετε το αλεύρι, καθώς αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια πιο λεπτή και ομοιόμορφη ζύμη.

3. Προσθήκη γάλακτος: Προσθέστε το κρύο γάλα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσοχή στην υφή! Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, αλλά όχι πολύ κολλώδης. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.

4. Ξεκούραση της ζύμης: Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, καλύψτε την με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για περίπου 15-20 λεπτά, ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης

1. Ανάμειξη του τυριού: Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το καλά στραγγισμένο τυρί. Αν χρειαστεί, μπορείτε να το πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι για να αποκτήσετε μια πιο λεία υφή.

2. Προσθήκη των υλικών: Προσθέστε τα ολόκληρα αυγά, τα ασπράδια, τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το άρωμα ρούμι και τις σταφίδες. Ανακατέψτε καλά μέχρι όλα τα υλικά να ενσωματωθούν πλήρως και η γέμιση να γίνει ομοιογενής.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ

1. Προετοιμασία της φόρμας: Λαδώστε μια φόρμα διαστάσεων 22/25 εκ. με βούτυρο για να αποφύγετε να κολλήσει το κέικ.

2. Άνοιγμα των στρώσεων: Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε την πρώτη στρώση όσο πιο ομοιόμορφα μπορείτε. Μεταφέρετέ την στη προετοιμασμένη φόρμα.

3. Προσθήκη γέμισης: Τρυπήστε την πρώτη στρώση με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το σχηματισμό φυσαλίδων αέρα. Προσθέστε τη γέμιση τυριού, φροντίζοντας να την κατανείμετε ομοιόμορφα.

4. Κάλυψη με τη δεύτερη στρώση: Ανοίξτε τη δεύτερη στρώση ζύμης και τοποθετήστε την πάνω από τη γέμιση. Τρυπήστε ξανά με το πιρούνι.

Βήμα 4: Ψήσιμο

1. Προθέρμανση του φούρνου: Προθερμάνετε το φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (περίπου 160°C). Το ψήσιμο σε χαμηλότερη θερμοκρασία θα επιτρέψει στο κέικ να ψηθεί ομοιόμορφα, χωρίς να καεί στις άκρες.

2. Ψήσιμο του κέικ: Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε για 40-45 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και σφιχτό στην αφή.

3. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Χρήσιμες συμβουλές

- Άλλες γεύσεις: Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλας ή μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στη γέμιση για επιπλέον γεύση.
- Παραλλαγές: Αντί για σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βύσσινα ή αποξηραμένα βερίκοκα για μια νότα φρεσκάδας.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού ή με σάλτσα φρέσκων φρούτων.

Διατροφικά οφέλη

Το τυρί είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και με την προσθήκη αυγών αποκτάτε επιπλέον απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Αυτό το κέικ, αν και νόστιμο, μπορεί να θεωρηθεί μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα γλυκά, καθώς έχει μέτρια περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρικότα ή τυρί κατσικίσιο, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένα για να μην επηρεάσουν την υφή του κέικ.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ; Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου θα παραμείνει φρέσκο για 3-4 ημέρες.
- Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Κόψτε το σε μερίδες και τυλίξτε κάθε κομμάτι με μεμβράνη.

Αυτό το κέικ με στρώσεις και τυρί δεν είναι μόνο ένα γρήγορο γλυκό, αλλά και μια απλή συνταγή που θα σας φέρει χαρά σε κάθε μπουκιά. Έτσι, μην διστάσετε να το δοκιμάσετε και να το προσαρμόσετε κατά βούληση! Καλή όρεξη!