Reçelli ve fındıklı beze kremalı kek

Reçelli ve cevizli yumurta akı kaplı kek, çocukluk anılarını, sevdiklerinizle mutfakta geçirilen anları hatırlatan bir tatlıdır. Yumuşak bir doku ve tatlı-ekşi bir lezzeti bir araya getiren basit ama etkileyici bir tariftir; her türlü etkinlik için mükemmeldir. Aşağıda bu lezzeti adım adım hazırlamanıza yardımcı olacağım.

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 35 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon sayısı: 16

Malzemeler
Kek için
- 5 yumurta (sarısı ve akı ayrılacak)
- 120 g şeker
- 200 g margarin veya 1 paket tereyağı
- 1 paket limon suyu ile söndürülen kabartma tozu
- 1 paket vanilya şekeri
- 300 g un
- 70 ml süt (yaklaşık bir fincan)

Orta kat için
- Çilek reçeli (yaklaşık 250 g, ama tercihlere göre ayarlanabilir)

Üst kaplama için
- 5 yumurtanın akı
- 250 g çekilmiş ceviz
- 100 g şeker
- Rendelenmiş çikolata (isteğe bağlı, birkaç kare)

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın akına sarı gelmemesine dikkat edin, aksi takdirde iyi kabarmazlar.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, krema kıvamına ve açık renge gelene kadar. Eritilmiş margarini (veya tereyağını) ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Kabartma tozunu limon suyu ile söndürün ve karışıma ekleyin. Vanilya şekerini de ekleyin, tatları birleştirmek için iyice karıştırın.

4. Un ve sütü ekleme: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Sonunda sütü ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

5. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve 15-20 dakika pişirin, ya da kürdan testini geçene kadar. Kek hafif altın rengi olmalı ve dokunulduğunda sert olmalıdır.

Adım 2: Kaplamanın hazırlanması
1. Yumurtaların akını çırpma: Başka bir kapta, yumurta aklarını mikserle çırpın, koyulaşana kadar. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Cevizlerin eklenmesi: Cevizleri mereng karışımına ekleyin. Bir spatula kullanarak, karışımın havadar kalması için alt-üst hareketlerle nazikçe karıştırın.

Adım 3: Kekin montajı
1. Reçelin eklenmesi: Keki fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Kekin yüzeyine eşit bir reçel tabakası yayın, miktarını tercihinize göre ayarlayın.

2. Kaplamanın eklenmesi: Cevizli yumurta akı kaplamasını reçelin üzerine dökün, tüm yüzeyi eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

3. Son pişirme: Keki tekrar fırına koyun ve kaplama altın rengi olana kadar 10-15 dakika daha pişirin.

Adım 4: Tamamlama
1. Soğutma ve süsleme: Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerine rendelenmiş çikolata ekleyebilirsiniz, daha çekici bir görünüm için. Kesmeden önce tamamen soğumasını beklemenizi öneririm, böylece dağılmaz.

Servis ve öneriler
Bu reçelli ve cevizli yumurta akı kaplı kek, sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma ya da bir fincan aromalı çay ile servis edilebilir. Bu, pazar akşamları, partiler veya arkadaşlarla buluşmalar için mükemmel bir tatlıdır.

Besin faydaları
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda omega-3 yağ asitleri ve protein açısından zengin cevizler sayesinde besin faydaları da sunar. Çilek reçeli, dengeli bir diyet için gerekli vitaminleri ekler.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür reçel kullanabilir miyim?
Elbette! Şeftali, ahududu reçeli veya meyve karışımı kullanarak kekinize kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

2. Bu tarifi glütensiz yapabilir miyim?
Evet, buğday ununu glütensiz un ile değiştirebilirsiniz, ancak benzer bir doku elde etmek için özel talimatları izlediğinizden emin olun.

3. Mükemmel bir kaplamanın sırrı nedir?
Yumurtaların aklarının tamamen temiz olduğundan ve yağ eklenmediğinden emin olun. Ayrıca, sert bir mereng elde etmek için şekeri yavaş yavaş eklemelisiniz.

Varyasyonlar ve ipuçları
- Aromalar ekleyin: Hamura biraz tarçın veya badem özü ekleyerek ek bir tat katabilirsiniz.
- Gevrek bir katman oluşturun: Farklı bir doku istiyorsanız, kaplamaya badem dilimleri veya hindistan cevizi parçaları ekleyebilirsiniz.

Artık mutfakta zaman geçirme ve bu lezzetli kekin tadını çıkarma zamanı! Umarım iştahınızı kabarttım ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşacaksınız. Afiyet olsun!