Kronen

Kekse-Ringe mit Schokoladen- und Marmeladenfüllung: Ein Rezept mit Geschichte

Im Herzen jedes Rezepts steckt eine Geschichte, und heute werde ich mit Ihnen ein besonderes Rezept teilen, das ich von meiner Großmutter erhalten habe. Dieses Rezept für Kekse-Ringe mit Schokoladen- und Marmeladenfüllung ist ein wahrer Genuss, perfekt für jede Gelegenheit. Mit einem zarten Teig und einer dekadenten Füllung sind diese Ringe ideal, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen, können aber auch ein wunderbares Geschenk für die Liebsten sein.

Dieses schnelle und einfache Dessert mit einem reichen Aroma von Vanille und Zitrone wird mit Sicherheit zu Ihrem Favoriten. Darüber hinaus ist es ein perfektes Rezept, um es gemeinsam mit den Kleinen zuzubereiten – eine unterhaltsame Aktivität voller schöner Erinnerungen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 20-24 Ringe

Zutaten

Für den Teig
- 600 g Mehl
- 250 g weiche Margarine oder Butter (nicht geschmolzen)
- 2 ganze Eier
- 2 Eigelb
- 250 g Puderzucker
- Aromen (Zitronenschale und Vanille)

Für die Füllung
- 200-250 g Zartbitterschokolade (oder nach Geschmack)
- 30 g Butter
- 50 g gemahlene Nüsse
- 3-4 Esslöffel Marmelade (vorzugsweise Aprikose oder Kirsche)
- 30-40 g gemahlene Pistazien (oder Nüsse)

Zur Dekoration
- Puderzucker gemischt mit Kakao
- Geraspelte Schokolade (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die Margarine oder weiche Butter mit dem Puderzucker gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die ganzen Eier und die Eigelbe hinzufügen und weiter rühren. Zitronenschale und Vanille hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Schließlich nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.

2. Teig ruhen lassen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen zarten Teig zu erhalten.

3. Kekse formen
Nachdem der Teig geruht hat, auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er eine Dicke von etwa 3 mm erreicht. Mit einem runden Ausstecher (oder einem Glas mit einem Durchmesser von etwa 4 cm) Kreise ausstechen. Von der Hälfte der Kreise mit einem kleineren Ausstecher (ca. 1-1,5 cm) ein Loch in die Mitte ausstechen.

4. Kekse backen
Den Ofen auf mittlere Temperatur (180°C) vorheizen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.

5. Füllung zubereiten
In einer Schüssel die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, die Butter hinzufügen und gut vermengen. Die Schokoladenfüllung leicht abkühlen lassen.

6. Ringe zusammenstellen
Nehmen Sie die Hälfte der Kekse ohne Loch und bestreichen Sie sie mit einer großzügigen Schicht Schokoladenfüllung. Die Kekse mit Loch darauflegen, wodurch Ringe entstehen. Danach die Kekse mit Loch nehmen und zwei Stück mit Marmelade zusammenkleben.

7. Letzte Dekoration
Die mit Schokolade gefüllten Ringe in den gemahlenen Nüssen wälzen und die mit Marmelade in den gemahlenen Pistazien. Zum Schluss den Puderzucker, der mit Kakao gemischt ist, über die mit Schokolade gefüllten Ringe streuen und, wenn gewünscht, etwas geraspelte Schokolade in die Mitte jedes Rings geben.

Praktische Tipps

- Qualitätszutaten: Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden, insbesondere Schokolade. Eine gute Zartbitterschokolade macht einen erheblichen Unterschied im Endgeschmack.
- Variationen: Sie können mit verschiedenen Marmeladen oder gemahlenen Nüssen experimentieren. Zum Beispiel verleiht Himbeermarmelade eine hervorragende fruchtige Note, während Pekannüsse eine andere Textur bieten.
- Servieren: Diese Ringe sind wunderbar, wenn sie zusammen mit einer Tasse Schwarztee oder aromatischem Kaffee serviert werden. Sie können auch als Dessert bei einem festlichen Essen verwendet werden, was einen zusätzlichen Hauch von Eleganz verleiht.

Nährstoffvorteile

Diese Kekse-Ringe bieten eine köstliche Kombination aus Kohlenhydraten aus Mehl, gesunden Fetten aus Nüssen und Schokolade sowie Proteinen aus Eiern. Pistazien liefern eine Quelle von Antioxidantien und essentiellen Nährstoffen. Natürlich ist Mäßigung der Schlüssel, und diese Köstlichkeiten können mit Freude im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Wie kann ich die Ringe aufbewahren?
Sie können die Ringe in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für einige Tage aufbewahren. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie problemlos einfrieren.

2. Kann ich andere Arten von Schokolade verwenden?
Absolut! Sie können Milch- oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe. Jede Art von Schokolade wird einen anderen Geschmack bieten.

3. Können sie glutenfrei gemacht werden?
Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und das Rezept so für Menschen mit Unverträglichkeiten anpassen.

Ich hoffe, dass dieses Rezept für Kekse-Ringe mit Schokoladen- und Marmeladenfüllung Ihnen nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch schöne Erinnerungen mit Ihren Lieben bringt. Kochen ist eine Kunst, und jedes Rezept ist eine Gelegenheit, besondere Momente zu schaffen. Guten Appetit!