Coronas

Anillos de Galleta con Relleno de Chocolate y Mermelada: Una Receta con Historia

En el corazón de cada receta hay una historia, y hoy compartiré con ustedes una receta especial que recibí de mi abuela. Esta receta de anillos de galleta con relleno de chocolate y mermelada es un verdadero deleite, perfecta para cualquier ocasión. Con una masa hojaldrada y un relleno decadente, estos anillos son ideales para disfrutar junto a una taza de té o café, pero también pueden ser un regalo maravilloso para los seres queridos.

Este postre rápido y simple, con un rico sabor a vainilla y limón, seguramente se convertirá en su favorito. Además, es una receta perfecta para preparar junto a los más pequeños: ¡una actividad divertida llena de recuerdos agradables!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 20-24 anillos

Ingredientes

Para la masa
- 600 g de harina
- 250 g de margarina o mantequilla blanda (no derretida)
- 2 huevos enteros
- 2 yemas de huevo
- 250 g de azúcar glas
- Aromas (ralladura de limón y vainilla)

Para el relleno
- 200-250 g de chocolate negro (o al gusto)
- 30 g de mantequilla
- 50 g de nueces molidas
- 3-4 cucharadas de mermelada (preferiblemente de albaricoque o cereza)
- 30-40 g de pistachos molidos (o nueces)

Para la decoración
- Azúcar glas mezclado con cacao
- Chocolate rallado (opcional)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de la masa
En un tazón grande, combine la margarina o mantequilla blanda con el azúcar glas y mezcle bien hasta obtener una consistencia cremosa. Agregue los huevos enteros y las yemas, continuando mezclando. Añada la ralladura de limón y la vainilla para realzar el sabor. Finalmente, incorpore gradualmente la harina, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

2. Reposo de la masa
Envuelva la masa en plástico y déjela reposar durante 15-20 minutos a temperatura ambiente. Este paso es esencial para lograr una masa hojaldrada.

3. Formando las galletas
Después de que la masa haya reposado, extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que alcance un grosor de aproximadamente 3 mm. Usando un cortador redondo (o un vaso con un diámetro de aproximadamente 4 cm), corte círculos. De la mitad de los círculos, use un cortador más pequeño (aproximadamente 1-1.5 cm) para hacer un agujero en el medio.

4. Horneando las galletas
Precaliente el horno a temperatura media (180°C). Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 15-20 minutos o hasta que se tornen ligeramente doradas. Una vez listas, déjelas enfriar sobre una rejilla.

5. Preparación del relleno
En un tazón, derrita el chocolate negro a baño maría. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, agregue la mantequilla y mezcle hasta que esté incorporada. Deje que el relleno de chocolate se enfríe un poco.

6. Montaje de los anillos
Tome la mitad de las galletas sin agujero y unte una capa generosa de relleno de chocolate sobre ellas. Coloque las galletas con agujero encima, formando así los anillos. Después de hacer esto, tome las galletas con agujero y péguenlas de dos en dos con mermelada.

7. Decoraciones finales
Enrolle los anillos rellenos de chocolate en las nueces molidas y los que tienen mermelada en los pistachos molidos. Finalmente, espolvoree azúcar glas mezclado con cacao sobre los anillos rellenos de chocolate y, si lo desea, agregue un poco de chocolate rallado en el centro de cada anillo.

Consejos Prácticos

- Ingredientes de calidad: Asegúrese de usar ingredientes de calidad, especialmente chocolate. Un buen chocolate negro hará una diferencia significativa en el sabor final.
- Variaciones: Puede experimentar con diversos tipos de mermelada o nueces molidas. Por ejemplo, la mermelada de frambuesa añade una excelente nota afrutada, mientras que las nueces pecanas ofrecen una textura diferente.
- Servicio: Estos anillos son maravillosos servidos junto a una taza de té negro o café aromático. También pueden usarse como postre en una comida festiva, añadiendo un toque extra de elegancia.

Beneficios Nutricionales

Estos anillos de galleta ofrecen una deliciosa combinación de carbohidratos de la harina, grasas saludables de las nueces y chocolate, así como proteínas de los huevos. Los pistachos proporcionan una fuente de antioxidantes y nutrientes esenciales. Por supuesto, la moderación es clave, y estas delicias pueden disfrutarse con placer como parte de una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Cómo puedo almacenar los anillos?
Puede almacenar los anillos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. Si desea conservarlos más tiempo, puede congelarlos sin problemas.

2. ¿Puedo usar otros tipos de chocolate?
¡Absolutamente! Puede usar chocolate con leche o blanco, dependiendo de sus preferencias. Cada tipo de chocolate ofrecerá un sabor diferente.

3. ¿Se pueden hacer sin gluten?
Sí, puede sustituir la harina por una mezcla de harina sin gluten, adaptando así la receta para aquellos con intolerancias.

Espero que esta receta de anillos de galleta con relleno de chocolate y mermelada les brinde no solo un sabor delicioso, sino también hermosos recuerdos junto a sus seres queridos. Cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para crear momentos especiales. ¡Buen provecho!