Kirschen- und Sauerkirschkuchen

Um einen köstlichen Obstkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Sie benötigen 4 frische Eier, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 150 ml Öl, 250 ml Milch, 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und natürlich Ihre Lieblingsfrüchte, wie Kirschen und Sauerkirschen, die entkernt werden müssen.

In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier auf und fügen den Zucker sowie den Vanillezucker hinzu. Mit einem Mixer schlagen Sie die Eier mit dem Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung schaumig wird und ihr Volumen verdoppelt. Fügen Sie dann langsam das Öl hinzu, während Sie weiter mixen. Es ist wichtig, dass das Öl gut in die Mischung eingearbeitet wird, damit die Zusammensetzung cremig und homogen wird.

Nachdem Sie eine feine Textur erhalten haben, fügen Sie die Hälfte der Milch hinzu und mischen Sie erneut, bis alles homogen ist. In einer anderen Schüssel sieben wir das Mehl zusammen mit dem Backpulver, um Klumpenbildung zu vermeiden. Fügen Sie die Hälfte der Mehlmischung zur Eiermasse hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, indem Sie von oben nach unten bewegen, um die Luft aus der Mischung nicht zu verlieren. Fügen Sie weiterhin die restliche Milch und schließlich das restliche Mehl hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis Sie eine gleichmäßige Mischung erhalten.

Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen, und gießen Sie dann vorsichtig den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Jetzt kommt der angenehmste Teil: Legen Sie die Kirschen und Sauerkirschen auf den Teig und drücken Sie sie leicht hinein, damit sie sich ein wenig in die Mischung einarbeiten. Sie können auch mit anderen saisonalen Früchten wie Pfirsichen oder Himbeeren experimentieren, um Ihrem Kuchen eine Note von Vielfalt zu verleihen.

Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und lassen Sie es etwa 30-35 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun wird und den Zahnstocher-Test besteht. Wenn er fertig ist, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen. Servieren Sie ihn kalt, mit Puderzucker bestäubt, was einen angenehmen Kontrast zu den saftigen Früchten hinzufügt. Dieser einfache, aber köstliche Kuchen wird sicherlich von allen geschätzt, die ihn probieren!