Gâteau aux Cerises et Griottes

Pour préparer un délicieux gâteau aux fruits, nous commençons par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de 4 œufs frais, 200 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 150 ml d'huile, 250 ml de lait, 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique et, bien sûr, de vos fruits préférés, comme les cerises et les griottes, qui doivent être dénoyautées.

Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre ainsi que le sucre vanillé. À l'aide d'un batteur, battez les œufs avec le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Ensuite, ajoutez lentement l'huile tout en continuant à battre. Il est important que l'huile soit bien incorporée dans le mélange afin que la composition devienne crémeuse et homogène.

Après avoir obtenu une texture fine, ajoutez la moitié du lait et mélangez à nouveau jusqu'à homogénéité. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la moitié du mélange de farine à la composition d'œufs et mélangez délicatement avec une spatule, en utilisant des mouvements de haut en bas pour ne pas perdre l'air du mélange. Continuez à ajouter le reste du lait et enfin le reste de la farine, en mélangeant soigneusement jusqu'à obtenir une composition uniforme.

Préparez un plat de cuisson, en le tapissant de papier sulfurisé, puis versez délicatement la pâte dans le plat, en lissant la surface avec une spatule. Maintenant vient la partie la plus agréable : disposez les cerises et les griottes sur le dessus de la pâte, en les enfonçant légèrement pour qu'elles s'incorporent un peu dans la composition. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres fruits de saison, comme les pêches ou les framboises, pour ajouter une touche de variété à votre gâteau.

Placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et laissez cuire pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau devienne doré et passe le test du cure-dent. Lorsqu'il est prêt, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le plat pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Servez-le froid, saupoudré de sucre, ce qui ajoutera un contraste agréable avec les fruits juteux. Ce gâteau simple mais délicieux sera certainement apprécié par tous ceux qui le goûteront!