Kirschen- und Mandelgratin

Um eine köstliche Kirsch-Tarte mit Mandelcreme zuzubereiten, benötigen Sie eine Backform, vorzugsweise aus Glas, mit einem Durchmesser von etwa 20 cm. Wenn Sie keine runde Glasform haben, funktioniert auch eine Antihaftform sehr gut. Der erste Schritt besteht darin, den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorzuheizen und ihn auf mittlere Hitze einzustellen. In der Zwischenzeit fetten Sie die Tarteform mit Butter ein und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt ist, und stellen Sie sie dann beiseite.

In einer Pfanne fügen Sie die frischen Kirschen, den gewählten Likör und die zwei Esslöffel Zucker hinzu. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden, etwa 5 Minuten lang. Die Kirschen sollten leicht weich werden und einen köstlichen Saft abgeben, der dem Gericht Geschmack verleiht. Sobald die Kirschen bereit sind, gießen Sie sie vorsichtig in die zuvor vorbereitete Tarteform.

Jetzt kümmern wir uns um die Mandelcreme. In einer Schüssel schlagen Sie die Butter zusammen mit den gemahlenen Mandeln, bis Sie eine cremige und glatte Mischung erhalten. Es ist wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht einarbeiten lässt. Nachdem Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, fügen Sie die Eier, die saure Sahne, den Puderzucker und das Mandelaroma hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis die Creme fein und gleichmäßig wird.

Gießen Sie vorsichtig die Mandelcreme über die Kirschen in der Tarteform und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Sobald Sie fertig sind, stellen Sie die Form in den Ofen, wobei Sie sie in der oberen Hälfte platzieren. Backen Sie die Tarte 20-25 Minuten lang oder bis die Creme fest ist und einen dunkleren goldenen Farbton hat. Es ist wichtig, den Backprozess zu überwachen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Sobald die Tarte gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Aromen Zeit zu geben, sich zu entfalten. Wenn die Tarte vollständig abgekühlt ist, bestäuben Sie sie mit den zwei Esslöffeln Puderzucker für ein elegantes Aussehen und eine zusätzliche Süße. Die Tarte kann sowohl bei Raumtemperatur als auch warm serviert werden, und jede Scheibe wird ein Geschmacksfeuerwerk sein, dank der Kombination aus saftigen Kirschen und Mandelcreme. Genießen Sie sie mit einer Kugel Eis oder einer Vanillesoße für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!