Гратен из вишни и миндаля

Чтобы приготовить вкусный вишневый пирог с миндальным кремом, вам понадобится форма для выпечки, желательно стеклянная, диаметром около 20 см. Если у вас нет круглой стеклянной формы, подойдет и антипригарная. Первый шаг — разогреть духовку до 190 °C (375 °F), установив её на средний огонь. Тем временем смажьте форму для пирога маслом, убедившись, что она равномерно покрыта, а затем отложите в сторону.

В сковороду добавьте свежие вишни, выбранный ликер и две столовые ложки сахара. Готовьте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания, примерно 5 минут. Вишни должны стать слегка мягкими и выпустить вкусный сок, который добавит блюду аромат. Как только вишни будут готовы, осторожно вылейте их в заранее подготовленную форму для пирога.

Теперь давайте займемся миндальным кремом. В миске взбейте масло с молотыми миндалями до получения кремообразной и однородной массы. Важно, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы его было легко смешивать. После достижения желаемой консистенции добавьте яйца, сметану, сахарную пудру и миндальный экстракт. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока крем не станет гладким и однородным.

Осторожно вылейте миндальный крем на вишни в форме для пирога, убедившись, что он равномерно распределен. После того как вы закончите, поставьте форму в духовку, разместив её в верхней части. Выпекайте пирог 20-25 минут или до тех пор, пока крем не станет плотным и не приобретет более темный золотистый оттенок. Важно следить за процессом выпечки, чтобы избежать подгорания.

Как только пирог будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть на решетке. Этот шаг необходим, чтобы позволить ароматам развиться. Когда пирог полностью остынет, посыпьте его двумя столовыми ложками сахарной пудры для элегантного вида и дополнительной сладости. Пирог можно подавать как при комнатной температуре, так и теплым, и каждый кусочек будет взрывом вкуса благодаря сочетанию сочных вишен и миндального крема. Наслаждайтесь им с шариком мороженого или ванильным соусом для незабываемого кулинарного опыта!