Kichererbsencreme-Röllchen

Kichererbsen-Creme-Rollen - eine überraschende Delikatesse, die eine leichte, luftige Textur mit einer köstlichen und gesunden Creme kombiniert. Dieses Rezept wird nicht nur deine Sinne erfreuen, sondern auch einen Hauch von Originalität in dein Menü bringen. Egal, ob du ein Dessert für einen besonderen Anlass zubereitest oder deine Familie mit etwas Besonderem verwöhnen möchtest, diese Kichererbsen-Creme-Rollen sind die perfekte Wahl.

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Rollen

Zutaten

Für die Rollen:
- 250 g Schmalz (bei Zimmertemperatur)
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 150 ml Milch
- Saft und Schale von ½ Limette
- 1 Päckchen Vanilleessenz
- Eine Prise Salz
- 700 g Mehl
- 1 Prise Backpulver

Für die Kichererbsencreme:
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 200 g Zucker
- 30 ml Wasser
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 1 Fläschchen Rum-Aroma
- 2 Esslöffel Kakao
- 200 ml Schlagsahne (geschlagen)

Die Geschichte hinter dem Rezept

Die Kichererbsen-Creme-Rollen sind eine einzigartige Kombination aus Aromen und Texturen, die die Kreativität beim Kochen widerspiegeln. Obwohl Kichererbsen oft mit herzhaften Gerichten assoziiert werden, verwandelt dieses Rezept die gewöhnliche Zutat in eine süße und schmackhafte Creme. Diese Anpassung traditioneller Desserts zeigt, dass Kochen nicht nur eine Notwendigkeit, sondern auch eine Kunstform sein kann.

Detaillierte Anweisungen

Schritt 1: Zubereitung des Teigs

1. Mischen der flüssigen Zutaten: In einer großen Schüssel beginnst du damit, die Eier mit dem Zucker zu schlagen. Verwende einen elektrischen Mixer und mixe, bis die Mischung ihr Volumen verdoppelt und fluffig wird. Dieser Prozess führt Luft in den Teig ein, was zu leichteren Rollen führt.

2. Hinzufügen des Schmalzes: Integriere das Schmalz, das bei Zimmertemperatur sein sollte. Mische weiter, bis alles gut vermischt ist. Das Schmalz sorgt für eine zarte Textur der Rollen.

3. Kombinieren der flüssigen Zutaten: Füge die Milch, das Salz, den Limettensaft und die Limettenschale sowie die Vanilleessenz hinzu. Gut vermischen, um alle Aromen zu kombinieren.

4. Einarbeiten der trockenen Zutaten: Douse das Backpulver mit ein paar Tropfen Limettensaft und füge es zur Mischung hinzu. Beginne, das Mehl nach und nach hinzuzufügen und mit einem Spatel oder einer Palette zu vermischen. Wenn es zu schwer wird, um es zu mischen, benutze deine Hände, um den Teig zu kneten, bis er homogen und nicht klebrig ist.

5. Teig ruhen lassen: Wickele den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, den Teig zu festigen, was das Ausrollen erleichtert.

Schritt 2: Formen der Rollen

6. Ausrollen des Teigs: Nachdem der Teig geruht hat, streue Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle ihn zu einem Blatt von etwa 0,5 cm Dicke aus.

7. Schneiden und Rollen: Schneide den Teig in Streifen von etwa 1 cm Breite. Du kannst jeden Streifen auf einer Form rollen oder einfach mit deinen Händen, um so Rollen zu formen.

8. Platzieren auf dem Blech: Lege die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und achte darauf, dass zwischen ihnen Platz ist.

9. Mit Ei bestreichen: Schlage ein Ei und bestreiche die Rollen damit, um eine goldene und appetitliche Kruste beim Backen zu erhalten.

10. Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Rollen 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind.

Schritt 3: Zubereitung der Kichererbsencreme

11. Zubereitung des Sirups: In einem kleinen Topf gib das Wasser und den Zucker und lasse sie bei schwacher Hitze köcheln, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und einen Sirup bildet.

12. Pürieren der Kichererbsen: Lass die Kichererbsen aus der Dose abtropfen und püriere sie mit einem Mixer, bis sie eine feine Paste ergeben.

13. Mischen der Zutaten: Füge Kakao, Vanillezucker, Rum-Aroma und den abgekühlten Sirup hinzu. Gut vermischen, bis alles homogen ist.

14. Einarbeiten der Schlagsahne: Füge die geschlagene Sahne hinzu und mische vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft in der Sahne zu erhalten. Dies macht die Creme luftiger und leichter zu verwenden.

Schritt 4: Zusammenstellen der Rollen

15. Füllen der Rollen: Verwende einen Plastikbeutel, schneide eine kleine Ecke ab und fülle die Rollen mit der Kichererbsencreme. Mach dies vorsichtig, um ihre Form nicht zu ruinieren.

16. Servieren: Du kannst etwas Kakao oder Kokosnuss über die Rollen streuen, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen. Diese Rollen werden am besten kalt serviert, zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee.

Praktische Tipps

- Zutaten: Stelle sicher, dass das Schmalz bei Zimmertemperatur ist, um sich besser mit den anderen Zutaten zu vermischen. Du kannst auch Butter verwenden, aber das Ergebnis wird sich in der Textur unterscheiden.
- Variationen: Du kannst verschiedene Aromen in die Kichererbsencreme hinzufügen, wie Zimt oder sogar Mandelaroma für eine besondere Note.
- Aufbewahrung: Die Rollen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie leicht vor dem Servieren, um ihre Fluffigkeit wiederherzustellen.

Nährstoffvorteile

Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe und tragen zu einer gesunden Verdauung bei. Sie sind auch reich an B-Vitaminen und Mineralien wie Eisen, Magnesium und Zink.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?: Ja, du kannst getrocknete Kichererbsen verwenden, musst sie aber vorher kochen und pürieren, bevor du sie in der Creme verwendest.
- Was kann ich mit den Resten der Creme machen?: Die Kichererbsencreme ist auch köstlich als Füllung für Kuchen oder als Aufstrich auf geröstetem Brot.
- Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?: Ja, du kannst mit Vollkorn- oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber die Textur und der Geschmack werden variieren.

Diese Kichererbsen-Creme-Rollen sind nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, neue Aromen und Kombinationen zu erkunden. Probiere sie aus und lass deiner Fantasie in der Küche freien Lauf! Guten Appetit!