चने की क्रीम रोल

चने की क्रीम रोल - एक आश्चर्यजनक delicacy जो हल्की, फूली हुई बनावट को स्वादिष्ट और स्वस्थ क्रीम के साथ जोड़ती है। यह नुस्खा न केवल आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेनू में एक झलक की अनोखापन भी लाएगा। चाहे आप किसी विशेष अवसर के लिए मिठाई तैयार कर रहे हों या अपने परिवार को कुछ खास से लाड़ प्यार करना चाहते हों, ये चने की क्रीम रोल परफेक्ट विकल्प हैं।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 रोल

सामग्री

रोल के लिए:
- 250 ग्राम चर्बी (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 150 मिली दूध
- ½ नींबू का रस और छिलका
- 1 पैकेट वनीला एसेंस
- एक चुटकी नमक
- 700 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

चने की क्रीम के लिए:
- 1 कैन चना (400 ग्राम)
- 200 ग्राम चीनी
- 30 मिली पानी
- 1 पैकेट बर्बन वनीला चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस
- 2 चम्मच कोको
- 200 मिली क्रीम (फेंटी हुई)

नुस्खा के पीछे की कहानी

चने की क्रीम रोल स्वाद और बनावट का एक अनोखा संयोजन है, जो खाना पकाने में रचनात्मकता को दर्शाता है। हालांकि चना अक्सर नमकीन व्यंजनों से जुड़ा होता है, यह नुस्खा सामान्य सामग्री को मीठी और स्वादिष्ट क्रीम में बदल देता है। पारंपरिक मिठाइयों का यह अनुकूलन दिखाता है कि खाना बनाना केवल एक आवश्यकता नहीं है, बल्कि एक कला का रूप भी है।

विस्तृत निर्देश

चरण 1: आटा तैयार करना

1. गीले सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटना शुरू करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह फूला हुआ न हो जाए। यह प्रक्रिया आटे में हवा को प्रवेश कराएगी, जिससे रोल और हल्के हो जाएंगे।

2. चर्बी जोड़ना: कमरे के तापमान पर चर्बी को मिलाएं। जब तक यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक मिक्स करना जारी रखें। चर्बी रोल को एक नाजुक बनावट प्रदान करेगी।

3. तरल सामग्री को मिलाना: दूध, नमक, नींबू का रस और छिलका, और वनीला एसेंस जोड़ें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: बेकिंग पाउडर को कुछ बूँद नींबू के रस के साथ बुझाएं और मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या चम्मच से मिलाते हुए। जब इसे मिलाना बहुत कठिन हो जाए, तो आटे को गूंधने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें जब तक यह चिकना और चिपचिपा न हो जाए।

5. आटे को आराम करना: आटे को प्लास्टिक की चादर में लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए ठंडा करें। इससे आटा ठोस हो जाएगा, जिससे इसे फैलाना आसान हो जाएगा।

चरण 2: रोल बनाना

6. आटे को फैलाना: जब आटा आराम कर रहा हो, तो काम की सतह पर आटा छिड़कें और इसे लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें।

7. काटना और लपेटना: आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक स्ट्रिप को आप एक आकार पर लपेट सकते हैं या बस हाथों से लपेट सकते हैं, इस प्रकार रोल बना सकते हैं।

8. ट्रे में रखना: रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, सुनिश्चित करें कि उनके बीच में जगह हो।

9. अंडे से ब्रश करना: एक अंडे को फेंटें और इसे रोल पर ब्रश करें ताकि बेकिंग के समय सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट प्राप्त हो सके।

10. बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और रोल को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं।

चरण 3: चने की क्रीम तैयार करना

11. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, जिससे सिरप बने।

12. चने को पीसना: कैन से चने को छान लें और इसे ब्लेंडर से पीसकर एक चिकनी पेस्ट बना लें।

13. सामग्री मिलाना: कोको, बर्बन वनीला चीनी, रम एसेंस और ठंडा सिरप डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

14. क्रीम को मिलाना: फेंटी हुई क्रीम डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं ताकि क्रीम में हवा बनी रहे। यह क्रीम को और भी फूला हुआ और इस्तेमाल करने में आसान बना देगा।

चरण 4: रोल को असेंबल करना

15. रोल को भरना: एक प्लास्टिक बैग का उपयोग करें, एक छोटे कोने को काटें, और चने की क्रीम को रोल में भरें। इसे सावधानी से करें ताकि आप उनकी आकृति को खराब न करें।

16. सर्व करें: आप रोल के ऊपर थोड़ा कोको या नारियल छिड़क सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक दिखे। ये रोल सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है, एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि चर्बी कमरे के तापमान पर है ताकि यह अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो सके। आप मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम में बनावट भिन्न होगी।
- विविधता: आप चने की क्रीम में विभिन्न स्वादों को जोड़ सकते हैं, जैसे दालचीनी या बादाम के एसेंस के लिए एक विशिष्ट नोट।
- संरक्षण: रोल को एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। सर्व करने से पहले इसे हल्का गर्म करें ताकि इसकी फुलावट फिर से आ सके।

पोषण संबंधी लाभ

चना प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। यह बी विटामिन और आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिजों में भी समृद्ध है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखे चने का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप सूखे चने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उपयोग करने से पहले इसे उबालकर पीसना होगा।
- मैं क्रीम के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ?: चने की क्रीम केक की भराई के रूप में या टोस्ट पर फैलाने के लिए भी स्वादिष्ट है।
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।

ये चने की क्रीम रोल न केवल एक सरल और तेज़ नुस्खा हैं, बल्कि नए स्वादों और संयोजनों का अन्वेषण करने का एक अवसर भी हैं। इन्हें आजमाएं और रसोई में अपनी कल्पना को उड़ान दें! बोन एपेटिट!