Käsekuchen und Joghurt mit Vanille

Käsekuchen und Joghurt mit Vanille: eine Delikatesse, die die Cremigkeit des Käses mit der Frische des Joghurts verbindet und somit ein ideales Dessert für jede Gelegenheit ist. Dieser Kuchen ist perfekt für diejenigen, die einen raffinierten Geschmack schätzen, der leicht zuzubereiten ist, und er wird sicherlich zu einem Favoriten bei Familie und Freunden.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 200 g einfache Kekse
- 50 g Haselnüsse, gemahlen
- 150 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:
- 1 kg Quark (idealerweise frischer, gut abgetropfter Quark verwenden)
- 200 g brauner Puderzucker
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Teelöffel Vanilleessenz (oder natürliches Vanilleextrakt)
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 500 g Vollmilchjoghurt (für eine cremige Textur)
- geriebene Samen von 1 Vanilleschote

Schritt für Schritt zu einem perfekten Kuchen

1. Ofen vorbereiten:
Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180 °C. Dies sorgt für eine gleichmäßige Backung des Kuchens.

2. Boden vorbereiten:
Zerkleinern Sie die Kekse, bis sie zu einem feinen Pulver werden. Sie können einen Mixer verwenden oder, wenn Sie möchten, sie in einen Zip-Beutel legen und mit einem Nudelholz zerdrücken. Fügen Sie die gemahlenen Haselnüsse und die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie alles gut, bis die Mischung homogen und leicht klebrig ist.

3. Boden formen:
Verteilen Sie die erhaltene Mischung in einer runden Backform (ca. 24 cm Durchmesser) und drücken Sie sie leicht an, um einen gleichmäßigen Boden zu formen. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Boden 10 Minuten lang. Dieser Schritt sorgt für eine stabile Grundlage für die cremige Füllung.

4. Füllung vorbereiten:
In einer großen Schüssel vermengen Sie den Joghurt mit den Vanilleschoten. Stellen Sie sicher, dass Sie eine homogene Mischung erhalten. In einer anderen Schüssel kombinieren Sie den Quark mit dem braunen Puderzucker, Mehl, Vanilleessenz und den Eiern. Verwenden Sie einen Spatel oder Mixer, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie dann die 500 g Joghurt hinzu und mischen Sie gut, bis alles homogen ist.

5. Füllung backen:
Gießen Sie die Füllungsmischung über den Keksboden und stellen Sie die Form in den Ofen. Backen Sie 10 Minuten bei 180 °C, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 140 °C und lassen Sie den Kuchen 30-40 Minuten backen. Es ist wichtig, die Ofentür während des Backens nicht zu öffnen, da plötzliche Temperaturwechsel den Kuchen zum Reißen bringen können.

6. Kuchen fertigstellen:
Wenn die Füllung fertig ist, wird sie leicht weich sein, aber sich leicht bewegen, wenn Sie die Form schütteln. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und verteilen Sie den restlichen Joghurt darauf. Stellen Sie ihn für weitere 2 Minuten zurück in den Ofen. Dieser Schritt verleiht dem Kuchen eine frische Note.

Kuchen abkühlen lassen:
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen darin abkühlen. Diese Methode hilft, Risse zu vermeiden und sorgt für eine cremige und glatte Textur. Sobald er vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.

Serviervorschläge

- Servieren Sie den Käsekuchen und Joghurt mit einer Beeren-Soße oder geschmolzener Schokolade für einen Geschmacks-Kontrast.
- Sie können auch einige Scheiben frischer Früchte, wie Erdbeeren oder Himbeeren, für ein ansprechenderes Aussehen hinzufügen.

Mögliche Variationen

- Anstelle von Haselnüssen können Sie Walnüsse oder Mandeln für den Kuchenboden verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit griechischem Joghurt für eine noch reichhaltigere Textur und Geschmack.
- Sie können auch einige Stücke von weißer oder dunkler Schokolade in die Füllung geben, um einen dekadenten Touch zu verleihen.

Nährwertvorteile

Der Käsekuchen und Joghurt ist eine gesündere Wahl im Vergleich zu anderen Desserts, dank des Joghurtgehalts, der Calcium und Probiotika liefert. Der Quark fügt Protein hinzu, während die Haselnüsse gesunde Fette bringen. Obwohl es ein Dessert ist, kann es, in Maßen genossen, Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Quark durch eine andere Käsesorte ersetzen?
Ja, Sie können Ricotta oder Mascarpone verwenden, um eine andere Textur und einen anderen Geschmack zu erzielen.

2. Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage, abgedeckt mit Frischhaltefolie.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, den Joghurt nicht vorher hinzuzufügen. Lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Dieser Käsekuchen und Joghurt mit Vanille ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Möglichkeit, einen Hauch von Süße in Ihr Leben zu bringen. Ob Sie ihn zu einem besonderen Anlass servieren oder als Verwöhnung nach einem langen Tag genießen, es ist ein Dessert, das Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird. Guten Appetit!