Gâteau au fromage et yaourt à la vanille

Gâteau au fromage et au yaourt à la vanille : une délicatesse qui allie la crémeux du fromage à la fraîcheur du yaourt, en faisant un dessert idéal pour toute occasion. Ce gâteau est parfait pour ceux qui apprécient un goût raffiné, facile à réaliser, et il deviendra sans aucun doute un favori parmi la famille et les amis.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 200 g de biscuits simples
- 50 g de noisettes, moulues
- 150 g de beurre, fondu

Pour la garniture :
- 1 kg de fromage blanc (idéalement utiliser du fromage frais, bien égoutté)
- 200 g de sucre brun en poudre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à café d'essence de vanille (ou extrait naturel de vanille)
- 3 œufs (à température ambiante)
- 500 g de yaourt entier (pour une texture crémeuse)
- graines râpées d'une gousse de vanille

Étape par étape pour un gâteau parfait

1. Préparation du four :
Commencez par préchauffer le four à 180 °C. Cela garantira une cuisson uniforme du gâteau.

2. Préparation de la base :
Écrasez les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou, si vous préférez, les mettre dans un sac zip et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Ajoutez les noisettes moulues et le beurre fondu, en mélangeant bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et légèrement collant.

3. Formation de la base :
Étalez le mélange obtenu dans un moule rond à gâteau (environ 24 cm de diamètre), en le pressant légèrement pour former une base uniforme. Placez le moule dans le four et faites cuire la base pendant 10 minutes. Cette étape fournira un support solide pour la garniture crémeuse.

4. Préparation de la garniture :
Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec les graines de vanille. Assurez-vous d'obtenir un mélange homogène. Dans un autre bol, combinez le fromage blanc avec le sucre brun en poudre, la farine, l'essence de vanille et les œufs. Utilisez une spatule ou un mixeur pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite les 500 g de yaourt et mélangez bien jusqu'à homogénéité.

5. Cuisson de la garniture :
Versez le mélange de garniture sur la base de biscuits et placez le moule dans le four. Faites cuire pendant 10 minutes à 180 °C, puis réduisez la température à 140 °C et laissez cuire le gâteau pendant 30-40 minutes. Il est essentiel de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, car les changements brusques de température peuvent faire craquer le gâteau.

6. Finalisation du gâteau :
Lorsque la garniture est prête, elle sera légèrement molle, mais se déplacera légèrement si vous secouez le moule. Retirez le gâteau du four et étalez le reste du yaourt sur le dessus. Remettez-le au four pendant encore 2 minutes. Cette étape ajoutera une touche de fraîcheur au gâteau.

Refroidissement du gâteau :
Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir à l'intérieur. Cette méthode aide à prévenir les craquelures, offrant une texture crémeuse et lisse. Une fois complètement refroidi, vous pouvez le retirer du moule et le trancher.

Suggestions de service

- Servez le gâteau au fromage et au yaourt avec une sauce aux fruits rouges ou du chocolat fondu pour un contraste de saveurs.
- Vous pouvez également ajouter quelques tranches de fruits frais, comme des fraises ou des framboises, pour un aspect plus attrayant.

Variations possibles

- Au lieu de noisettes, vous pouvez utiliser des noix ou des amandes pour la base du gâteau, apportant une saveur différente.
- Expérimentez avec du yaourt grec pour une texture et un goût encore plus riches.
- Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de chocolat blanc ou noir dans la garniture pour une touche décadente.

Bienfaits nutritionnels

Le gâteau au fromage et au yaourt est un choix plus sain par rapport à d'autres desserts, grâce à la teneur en yaourt qui fournit du calcium et des probiotiques. Le fromage blanc ajoute des protéines, et les noisettes apportent des graisses saines. Bien qu'il s'agisse d'un dessert, consommé avec modération, il peut faire partie d'un régime équilibré.

Questions fréquentes

1. Puis-je remplacer le fromage blanc par un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage ricotta ou mascarpone pour obtenir une texture et un goût différents.

2. Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, couvert de film plastique.

3. Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de ne pas ajouter le yaourt sur le dessus avant la congélation. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de servir.

Ce gâteau au fromage et au yaourt à la vanille n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une façon d'apporter une touche de douceur dans votre vie. Que vous le serviez lors d'une occasion spéciale ou comme un régal après une longue journée, c'est un dessert qui fera sourire les visages de vos proches. Bon appétit!