Vanilyalı peynirli kek ve yoğurt

Vanilyalı peynir ve yoğurt keki: peynirin inceliği ile yoğurdun tazeliğini birleştiren, her türlü özel gün için ideal bir tatlı. Bu kek, zarif bir tadı sevenler için mükemmel, kolayca yapılabilir ve kesinlikle aile ve arkadaşlar arasında favori olacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Taban için:
- 200 g sade bisküvi
- 50 g fındık, toz haline getirilmiş
- 150 g tereyağı, eritilmiş

İç harcı için:
- 1 kg lor peyniri (en iyisi taze, iyi süzülmüş peynir kullanmaktır)
- 200 g esmer şeker tozu
- 3 yemek kaşığı un
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü (veya doğal vanilya ekstresi)
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 500 g tam yağlı yoğurt (kremalı bir doku için)
- 1 vanilya çubuğunun tohumları

Mükemmel bir kek için adım adım

1. Fırının hazırlanması:
Fırını 180 °C'ye ısıtarak başlayın. Bu, kekin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

2. Tabanın hazırlanması:
Bisküvileri ince bir toz haline gelene kadar ezin. Bir mutfak robotu kullanabilir veya isterseniz bir poşete koyup merdane ile ezebilirsiniz. Toz fındığı ve eritilmiş tereyağını ekleyin, karışım homojen ve hafif yapışkan olana kadar iyice karıştırın.

3. Tabanın şekillendirilmesi:
Elde edilen karışımı yaklaşık 24 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbına yayın ve eşit bir taban oluşturmak için hafifçe bastırın. Kalıbı fırına yerleştirin ve tabanı 10 dakika pişirin. Bu adım, kremalı iç harcı için sağlam bir destek sağlayacaktır.

4. İç harcın hazırlanması:
Büyük bir kasede yoğurdu vanilya tohumlarıyla karıştırın. Karışımın homojen olduğundan emin olun. Başka bir kasede lor peynirini esmer şeker tozu, un, vanilya özü ve yumurtalarla birleştirin. Topaklanmayı önlemek için bir spatula veya mikser kullanın. Ardından 500 g yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.

5. İç harcın pişirilmesi:
İç harcı bisküvi tabanın üzerine dökün ve kalıbı fırına koyun. 180 °C'de 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 140 °C'ye düşürün ve keki 30-40 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, çünkü ani sıcaklık değişimi kekin çatlamasına neden olabilir.

6. Kekin tamamlanması:
İç harç hazır olduğunda, hafif yumuşak olacak, ancak kalıbı salladığınızda hafifçe hareket edecektir. Keki fırından çıkarın ve üstüne kalan yoğurdu yayın. Tekrar fırına koyun ve 2 dakika daha pişirin. Bu adım kekin tazeliğine katkıda bulunacaktır.

7. Kekin soğutulması:
Fırını kapatın ve keki içinde soğumaya bırakın. Bu yöntem çatlamayı önlemeye yardımcı olur ve kremalı, pürüzsüz bir doku sağlar. Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarabilir ve dilimleyebilirsiniz.

Servis önerileri

- Peynir ve yoğurt kekini, meyve sosu veya eritilmiş çikolata ile servis ederek tatların kontrastını sağlayın.
- Daha çekici bir görünüm için taze meyve dilimleri, örneğin çilek veya ahududu ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar

- Fındık yerine kekin tabanı için ceviz veya badem kullanarak farklı bir tat katabilirsiniz.
- Daha zengin bir doku ve tat için Yunan yoğurdu ile deneyin.
- Ayrıca iç harca birkaç parça beyaz veya siyah çikolata ekleyerek şatafatlı bir dokunuş katabilirsiniz.

Besin faydaları

Peynir ve yoğurt keki, yoğurt içeriği sayesinde kalsiyum ve probiyotikler sağlayarak diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçimdir. Lor peyniri protein eklerken, fındık sağlıklı yağlar sunar. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Lor peynirini başka bir peynir türü ile değiştirebilir miyim?
Evet, farklı bir doku ve tat elde etmek için ricotta veya mascarpone kullanabilirsiniz.

2. Kek ne kadar süre saklanabilir?
Kek, plastik filmle kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurmadan önce üstüne yoğurt eklememeniz önerilir. Servis etmeden önce buzdolabında çözülmesine izin verin.

Bu vanilyalı peynir ve yoğurt keki sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda hayatınıza biraz tatlılık katmanın bir yoludur. İster özel bir günde servis edin, ister uzun bir günün ardından bir ödül olarak, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir tatlıdır. Afiyet olsun!