Gefüllte Nüsse und Honigwaben

Gefüllte Nüsse und Waben: Eine Delikatesse aus Erinnerungen

Wer erinnert sich nicht gerne an die Süßigkeiten der Kindheit, an die Aromen, die uns ein Lächeln ins Gesicht zauberten und uns ein Gefühl von Zuhause gaben? Heute lade ich Sie ein, ein Dessert neu zu entdecken, das uns zurück in die Zeit führt: Gefüllte Nüsse und Waben. Dieses Dessert hat eine reiche Geschichte, die oft mit Familienfeiern verbunden ist, aber auch mit dem Geschmack der Nostalgie.

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 20

Zutaten für die Waben:
- 3 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Öl
- 5 Esslöffel Mineralwasser
- Mehl nach Bedarf (ca. 200 g)
- 1 Päckchen Ammoniak oder Backpulver
- Aromen (Vanille und Rum, nach Geschmack)

Creme für die Waben:
- 50 g Butter
- 200 g Kochschokolade
- Rum-Aroma
- Geröstete Haselnüsse (ungesalzen)

Zutaten für die Nüsse:
- 2 Pakete Butter (500 g)
- 200 g Puderzucker
- 150 g gemahlene Walnüsse
- 2 Esslöffel Kakao
- 500 g Mehl
- Schale von einer Orange und einer Zitrone
- 1 Teelöffel Kaffee
- Rum-Aroma
- Eine Prise Salz

Creme für die Nüsse:
- 4 Eier
- 250 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 100 g Kochschokolade
- 10 Esslöffel gemahlene Walnüsse
- 2 Teelöffel Kaffee
- Rum-Aroma

Schritt für Schritt: Zubereitung der Waben

1. Zubereitung des Teigs: In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung schaumig wird. Dies ist ein entscheidender Schritt, da die eingearbeitete Luft die Waben luftig macht.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten: Öl und Mineralwasser einrühren und sanft vermengen. Dann Ammoniak oder Backpulver und die Aromen hinzufügen.

3. Mehl einarbeiten: Das Mehl nach und nach hinzufügen und gut vermengen, bis eine Konsistenz ähnlich saurer Sahne erreicht ist. Dies ist die ideale Konsistenz für luftige Waben.

4. Backen der Waben: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit einem Teelöffel eine Portion Teig in die gut gefetteten Formen geben. Backen, bis sie goldbraun sind (ca. 10-15 Minuten). Seien Sie vorsichtig, da sie schnell backen!

5. Zubereitung der Creme: In einer Schüssel die Butter schmelzen und mit der geschmolzenen Schokolade vermengen. Die Aromen und die gerösteten Haselnüsse hinzufügen und gut vermischen. Lassen Sie die Mischung 2-3 Stunden abkühlen.

6. Füllen der Waben: Sobald die Waben abgekühlt sind, füllen Sie sie mit der Schokoladencreme und verbinden Sie jeweils zwei, um köstliche kleine Sandwiches zu formen.

Schritt für Schritt: Zubereitung der Nüsse

1. Zubereitung des Teigs: In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker verrühren, bis eine luftige Creme entsteht. Dies verleiht den Nüssen eine reiche Textur.

2. Hinzufügen der Zutaten: Die gemahlenen Walnüsse, den Kakao, die Schale von Orange und Zitrone, den Kaffee, das Rum-Aroma und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermengen. Schließlich das Mehl einarbeiten, um einen homogenen Teig zu bilden.

3. Formen der Nüsse: Aus dem erhaltenen Teig kleine Kugeln formen und in die Nussformen legen, dabei darauf achten, sie gut mit Öl zu fetten. Bei 180 Grad Celsius 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

4. Zubereitung der Creme: Die Eier mit dem Puderzucker bei schwacher Hitze schlagen und die gemahlenen Walnüsse, den Kaffee und die Schokolade hinzufügen. Weiter rühren, bis die Mischung eindickt, dann die Mischung abkühlen lassen.

5. Fertigstellung der Nüsse: Die Butter schmelzen und in die abgekühlte Mischung einarbeiten. Füllen Sie die Nussschalen mit dieser köstlichen Creme und verbinden Sie jeweils zwei.

Servieren und Empfehlungen

Dieses Dessert kann pur serviert werden, aber das Hinzufügen eines Schusses Schokoladensauce oder einer Kugel Vanilleeis kann das Dessert in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln. Außerdem passt ein aromatischer Tee oder Kaffee perfekt zu den Süßigkeiten und verleiht zusätzlichen Geschmack.

Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: 320
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 4 g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Nüsse durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können mit Haselnüssen, Mandeln oder sogar Sonnenblumenkernen experimentieren, wenn Sie eine nussfreie Variante bevorzugen.

2. Wie kann ich diese Desserts aufbewahren?
Die gefüllten Nüsse und Waben lassen sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren.

3. Kann ich weiße Schokolade anstelle von Kochschokolade verwenden?
Auf jeden Fall! Weiße Schokolade verleiht eine süße Note und einen angenehmen Kontrast zu den Aromen von Rum und Walnuss.

Tipps und Variationen

Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie Kakao zur Nusscreme hinzufügen oder versuchen, das Rum-Aroma durch Vanillearoma zu ersetzen. Außerdem können Sie für eine knusprige Note Schokoladensplitter zur Wabencreme hinzufügen.

Gönnen Sie sich also dieses Dessert mit gefüllten Nüssen und Waben, das ein Stück Kindheit in jeden Bissen bringt. Guten Appetit!