Falsches Kastanienpüree

Die Bohnen werden über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht, damit sie die Flüssigkeit aufnehmen und weicher werden. Am nächsten Tag lassen wir das Wasser ab und kochen die Bohnen in frischem Wasser. Es ist wichtig, kaltes Wasser zu verwenden, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten. Sobald die Bohnen zu kochen beginnen, lassen wir sie kochen, bis sie zart sind, etwa 1-2 Stunden, je nach Bohnensorte. Wenn sie gut gekocht sind, lassen wir sie vorsichtig abtropfen und behalten 50 ml von der Kochflüssigkeit, da dies unserem Gericht zusätzlichen Geschmack und Konsistenz verleiht.

Der nächste Schritt besteht darin, die gekochten Bohnen in eine feine Paste zu verwandeln. Wir können dies entweder mit einer sehr feinen Mühle oder mit einer Küchenmaschine tun. Es ist wichtig, die reservierten 50 ml Flüssigkeit hinzuzufügen, um eine cremige und homogene Textur zu erzielen. Wenn wir keines dieser Werkzeuge haben, können wir ein Sieb verwenden, um die Bohnen zu zerdrücken, obwohl dieser Prozess mühsamer sein wird.

Während wir die Bohnenpaste zubereiten, beginnen wir, einen Sirup aus 200 Gramm Zucker und 30 ml Wasser zu machen. Wir geben den Zucker und das Wasser in einen kleinen Topf und lassen sie bei mittlerer Hitze kochen, wobei wir gelegentlich umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Sirup klar und leicht viskos wird. Sobald der Sirup fertig ist, fügen wir ihn zur Bohnenpaste hinzu und mischen gut, um alle Zutaten zu kombinieren.

Wir vergessen auch nicht, Vanillezucker für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, sowie die 3 Esslöffel Rumextrakt, die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen. Wir mischen alles sorgfältig, bis die Mischung homogen und glatt wird. Dann lassen wir das Püree einige Stunden im Kühlschrank abkühlen, damit sich die Aromen vermischen und intensivieren.

Dieses süße Bohnenpüree ist nicht nur köstlich mit Schlagsahne serviert, sondern kann auch als Füllung für verschiedene Kuchen oder Torten verwendet werden. Wenn wir eine dickere Konsistenz für die Füllung wünschen, fügen wir etwas Semmelbrösel hinzu, die helfen, die Zutaten zu verbinden. Dieses einfache und vielseitige Rezept verwandelt ein Grundnahrungsmittel in ein überraschendes und köstliches Dessert, das sicherlich diejenigen beeindrucken wird, die es probieren.