Ложное Пюре из Каштанов

Фасоль замачивают в холодной воде на ночь, чтобы она впитала жидкость и стала мягче. На следующий день сливаем воду и варим фасоль в чистой воде. Важно использовать холодную воду, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Как только фасоль начнет кипеть, варим ее до мягкости, примерно 1-2 часа, в зависимости от типа фасоли. Когда она хорошо сварена, аккуратно сливаем, оставляя 50 мл отваренной жидкости, так как это добавит дополнительный вкус и консистенцию нашему блюду.

Следующий шаг — превратить сваренную фасоль в однородное пюре. Мы можем сделать это либо с помощью очень мелкой мясорубки, либо с помощью кухонного комбайна. Обязательно добавьте оставшиеся 50 мл жидкости, чтобы получить кремообразную и однородную текстуру. Если у нас нет ни одного из этих инструментов, мы можем использовать сито, чтобы размять фасоль, хотя этот процесс будет более трудоемким.

Пока мы готовим фасолевое пюре, мы начинаем готовить сироп из 200 граммов сахара и 30 мл воды. Ставим сахар и воду в небольшую кастрюлю и доводим до кипения на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится, и сироп не станет прозрачным и слегка вязким. Как только сироп готов, добавляем его в фасолевое пюре и хорошо перемешиваем, чтобы объединить все ингредиенты.

Не забываем также добавить ванильный сахар для дополнительного аромата, а также 3 столовые ложки экстракта рома, который придаст блюду особый вкус. Аккуратно перемешиваем все до однородной и гладкой консистенции. Затем оставляем пюре остывать в холодильнике на несколько часов, чтобы ароматы смешались и усилились.

Это сладкое фасолевое пюре не только вкусно, поданное со взбитыми сливками, но также может быть использовано как начинка для различных пирожных или тортов. Если мы хотим, чтобы начинка имела более густую консистенцию, добавляем немного панировочных сухарей, которые помогут связать ингредиенты. Этот простой и универсальный рецепт превратит основной овощ в удивительный и вкусный десерт, который обязательно впечатлит тех, кто его попробует.