झूठा चेस्टनट प्यूरी

बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगोया जाता है, ताकि वे तरल को अवशोषित कर सकें और नरम हो सकें। अगले दिन, हम पानी को छान लेते हैं और बीन्स को साफ पानी में उबालते हैं। समान रूप से पकाने के लिए ठंडे पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। जब बीन्स उबलने लगती हैं, तो हम उन्हें नरम होने तक, लगभग 1-2 घंटे तक पकने देते हैं, बीन्स की किस्म के आधार पर। जब यह अच्छे से पक जाए, तो हम इसे ध्यान से छानते हैं, पकाने के पानी में से 50 मिलीलीटर रखते हैं, क्योंकि यह हमारे व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद और स्थिरता जोड़ेगा। अगला कदम उबली हुई बीन्स को एक बारीक पेस्ट में बदलना है। हम इसे या तो बहुत बारीक जाली वाले ग्राइंडर का उपयोग करके या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके कर सकते हैं। क्रीमी और समरूप बनावट प्राप्त करने के लिए 50 मिलीलीटर संरक्षित तरल जोड़ना आवश्यक है। यदि हमारे पास इनमें से कोई उपकरण नहीं है, तो हम बीन्स को मैश करने के लिए एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि यह प्रक्रिया अधिक श्रमसाध्य होगी। जब हम बीन्स की पेस्ट तैयार कर रहे होते हैं, तो हम 200 ग्राम चीनी और 30 मिलीलीटर पानी से एक सिरप बनाने लगते हैं। हम चीनी और पानी को एक छोटे बर्तन में डालते हैं और मध्यम आंच पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सिरप स्पष्ट और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो हम इसे बीन्स की पेस्ट में डालते हैं और सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं। हम अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला चीनी डालना भी नहीं भूलते हैं, साथ ही 3 चम्मच रम का अर्क, जो व्यंजन को विशेष स्वाद देगा। हम सब कुछ ध्यान से मिलाते हैं, जब तक मिश्रण समरूप और चिकना न हो जाए। फिर, हम प्यूरी को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं और तीव्र हो जाएं। यह मीठा बीन्स का प्यूरी न केवल व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है, बल्कि विभिन्न पेस्ट्री या केक के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर हम भरने के लिए अधिक गाढ़ी स्थिरता चाहते हैं, तो हम थोड़ा ब्रेडक्रंब जोड़ते हैं, जो सामग्री को बांधने में मदद करेगा। यह सरल और बहुपरकारी नुस्खा एक बुनियादी सब्जी को एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट मिठाई में बदल देगा, जो निश्चित रूप से उन लोगों को प्रभावित करेगा जो इसे चखेंगे।