Die Brust der Venus

Um ein köstliches und duftendes Dessert zuzubereiten, beginnen wir damit, die Käsefüllung zu machen. In einer Schüssel vermengen wir den Ricotta (oder Hüttenkäse) mit Zucker und Vanillezucker und passen die Zuckermenge nach persönlichen Vorlieben an. Es ist wichtig, eine cremige und gut homogenisierte Mischung zu erzielen, die einen angenehmen Kontrast zu den Pfannkuchen bietet. Nachdem wir die Füllung erhalten haben, lassen wir sie abkühlen, damit sie etwas fester wird und sich die Aromen verbinden.

Als Nächstes kümmern wir uns um die Pfannkuchen. Wir bereiten den Teig aus Grundzutaten zu: Mehl, Eier, Milch, eine Prise Salz und eventuell etwas Öl, um eine feine Konsistenz zu erreichen. Schlagen Sie die Zutaten gut durch, um Klumpen zu vermeiden. Wir erhitzen eine beschichtete Pfanne und geben einen Spritzer Öl hinzu, dann gießen wir eine Kelle Teig hinein und verteilen ihn gleichmäßig. Wir backen die Pfannkuchen auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Wir machen weiter, bis wir den gesamten Teig aufgebraucht haben, und achten darauf, die Pfannkuchen warm zu halten.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Äpfel. Wir waschen die Äpfel, schälen sie und entfernen das Kerngehäuse, dann schneiden wir sie in kleine Stücke, etwa in der Größe eines Fingernagels. In einer Pfanne geben wir etwas Öl hinzu und dünsten die Apfelstücke bei mittlerer Hitze. Es ist wichtig, ständig mit einem Holzlöffel umzurühren, um zu verhindern, dass sie an der Pfanne kleben bleiben. Wenn wir es zur Hand haben, fügen wir am Ende eine Prise Zimt hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Nach ein paar Minuten, wenn die Äpfel weich werden, lassen wir sie etwas abkühlen, bevor wir sie mit dem kalten Käse kombinieren.

Für die Montage nehmen wir eine kleine Schüssel (oder eine Tasse oder ein Sektglas) und legen einen Pfannkuchen hinein. Wir füllen den Pfannkuchen mit der Käse- und Apfelmischung und falten dann die Ränder so, dass sie sich überlappen und eine kleine 'Tasche' mit Füllung bilden. Wir drehen den gefüllten Pfannkuchen vorsichtig auf einen Teller und geben einen Klecks Käse darauf, den wir speziell zur Dekoration aufbewahrt haben.

Es wird empfohlen, zwei Pfannkuchen pro Teller zu servieren, um eine großzügige und schmackhafte Portion anzubieten. Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch ein visueller Genuss, ideal um Gäste zu beeindrucken oder die Familie zu verwöhnen. Guten Appetit!