Dessertbrot mit Äpfeln, Walnüssen und Pflaumenmarmelade (vegan)

Apfel-, Walnuss- und Pflaumenmarmelade-Zopf (vegan)

Wenn Sie nach einem köstlichen und einfach zuzubereitenden Dessert suchen, ist der Apfel-, Walnuss- und Pflaumenmarmelade-Zopf die perfekte Wahl. Dieses vegane Gebäck ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig und kann zu jeder Tageszeit genossen werden. Mit leicht erhältlichen Zutaten und einem einfach zu befolgenden Rezept werden Sie Familie und Freunde mit einer aromatischen Delikatesse beeindrucken.

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden (einschließlich Gehzeit)
Backzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Benötigte Zutaten:

- 500 g Mehl
- 25 g frische Hefe
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Zucker
- 30 ml Öl
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- Warmes Wasser (ca. 250-300 ml)
- Geriebene Äpfel (aus dem Glas oder frisch)
- 3-4 Esslöffel gemahlene Walnüsse
- 1 Teelöffel Zimt
- Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Schritt für Schritt: Zubereitung des Zopfs

1. Teig vorbereiten: Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben, und machen Sie dann eine kleine Mulde in der Mitte. Dies wird das Zuhause für die Hefe sein. Zerbröckeln Sie die Hefe und streuen Sie einen Teelöffel Zucker darüber. Gießen Sie etwa 100 ml warmes Wasser über die Hefe und lassen Sie sie 10-15 Minuten gehen, bis sie schaumig wird.

2. Zutaten vermischen: Erwärmen Sie währenddessen das restliche Wasser leicht und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Rühren Sie gut um, um den Zucker aufzulösen. Nachdem die Hefe aufgegangen ist, gießen Sie die Wasser-Zucker-Mischung über das Mehl, fügen Sie das Öl, die abgeriebene Zitronenschale und das Salz hinzu. Mischen Sie alles mit einem Holzlöffel oder mit den Händen, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.

3. Teig kneten: Stürzen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang gut durch, bis er elastisch und nicht klebrig wird. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu; wenn er zu trocken ist, können Sie nach und nach Wasser hinzufügen.

4. Gehen lassen: Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

5. Zopf füllen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. Nehmen Sie einen Teil und rollen Sie ihn auf einer geölten Arbeitsfläche aus, sodass ein Rechteck entsteht. Bestreichen Sie den Teig mit den geriebenen Äpfeln (wenn Sie Glasäpfel verwenden, stellen Sie sicher, dass sie gut abgetropft sind), streuen Sie die gemahlenen Walnüsse und den Zimt darüber. Rollen Sie den Teig fest auf, um eine Rolle zu formen.

6. Rollen und Flechten: Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil des Teigs, aber bestreichen Sie ihn diesmal mit der Pflaumenmarmelade. Rollen Sie ihn auf und flechten Sie die beiden Rollen zusammen. Dies verleiht Ihrem Zopf eine schöne Note und ein aromatisches Geschmackserlebnis.

7. In die Form legen: Legen Sie den geflochtenen Zopf in eine Kastenform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Decken Sie ihn erneut mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen.

8. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Wenn der Zopf aufgegangen ist, geben Sie ihn für 40 Minuten in den Ofen oder bis er goldbraun und gleichmäßig gebacken ist. Sie können überprüfen, ob er fertig ist, indem Sie leicht darauf klopfen; er sollte hohl klingen.

9. Servieren: Nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben, können Sie ihn mit in etwas Wasser aufgelöster Honig bestreichen, um einen schönen Glanz zu erzielen. Lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn schneiden.

Nützliche Tipps:

- Sie können die Füllung des Zopfs variieren, indem Sie andere Marmeladen oder Früchte wie Sauerkirschen oder Aprikosen verwenden. Die Walnüsse können durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden, was einen anderen Geschmack bringt.
- Der Zopf hält sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter einige Tage gut. Sie können ihn auch in Scheiben einfrieren, um ihn später zu genießen.
- Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie etwas braunen Zucker auf den ausgerollten Teig streuen, bevor Sie ihn aufrollen.

Ernährungsbenefits:

Dieser Zopf ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die eine vegane Ernährung befolgen, da er im Vergleich zu Desserts mit Milch oder Eiern einen geringeren Kaloriengehalt hat. Äpfel liefern eine wichtige Quelle für Ballaststoffe, während Walnüsse Proteine und gesunde Fette hinzufügen. Darüber hinaus bringt Zimt nicht nur ein unverwechselbares Aroma, sondern bietet auch antioxidative Vorteile.

Häufige Fragen:

- Kann ich Trockenhefe verwenden? Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, aber Sie müssen etwa 8 g (1 Päckchen) verwenden und sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung aktivieren.
- Wie kann ich wissen, ob der Zopf gebacken ist? Überprüfen Sie, ob er schön braun oben ist, und klopfen Sie leicht auf den Boden; er sollte hohl klingen.
- Womit kann man den Zopf servieren? Er ist köstlich zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können auch einen Löffel Marmelade für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Der Apfel-, Walnuss- und Pflaumenmarmelade-Zopf ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist ein Kocherlebnis, das schöne Erinnerungen und Momente der Freude bringt. Ich hoffe, dass dieses Rezept Ihnen Lächeln und warme Momente mit Ihren Lieben bringt. Guten Appetit!