Десертный хлеб с яблоками, грецкими орехами и сливовым вареньем (веганский)

Козунак с яблоками, грецкими орехами и сливовым вареньем (постный)

Если вы ищете вкусный и простой в приготовлении десерт, козунак с яблоками, грецкими орехами и сливовым вареньем — это идеальный выбор. Этот постный козунак не только вкусный, но и невероятно универсальный, его можно наслаждаться в любое время дня. С доступными ингредиентами и простым рецептом вы сможете впечатлить семью и друзей деликатесом, полным ароматов.

Общее время приготовления: 2 часа (включая время на расстойку)
Время выпечки: 40 минут
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты:

- 500 г муки
- 25 г свежих дрожжей
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки сахара
- 30 мл масла
- Цедра одного лимона
- Теплая вода (примерно 250-300 мл)
- Натертые яблоки (из банки или свежие)
- 3-4 столовые ложки молотых грецких орехов
- 1 чайная ложка корицы
- Сливовое варенье с грецкими орехами

Шаг за шагом: Приготовление козунака

1. Подготовка теста: Начните с просеивания муки в большую миску, затем сделайте углубление в центре. Это будет дом для дрожжей. Разомните дрожжи и посыпьте их чайной ложкой сахара. Влейте около 100 мл теплой воды на дрожжи и оставьте на 10-15 минут, пока не образуется пена.

2. Смешивание ингредиентов: Тем временем слегка нагрейте оставшуюся воду и добавьте оставшийся сахар. Хорошо перемешайте, чтобы растворить сахар. После того как дрожжи поднялись, влейте смесь воды и сахара в муку, добавьте масло, цедру лимона и соль. Перемешайте все деревянной ложкой или руками до получения однородного теста.

3. Замес теста: Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Хорошо замесите тесто в течение примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и не липким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки; если слишком сухое, можно добавить воду, понемногу.

4. Подъем: Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 1 час, или пока оно не удвоится в объеме.

5. Начинка козунака: После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Возьмите одну часть и раскатайте на смазанной маслом поверхности, формируя прямоугольник. На тесто выложите натертые яблоки (если у вас яблоки из банки, убедитесь, что они хорошо отцежены), посыпьте молотыми грецкими орехами и корицей. Плотно скатайте тесто, формируя рулет.

6. Скручивание и плетение: Сделайте то же самое со второй частью теста, но на этот раз намажьте его сливовым вареньем. Скатайте его, а затем сплетите два рулета. Это добавит красивый штрих и ароматный вкус вашему козунаку.

7. Укладка в форму: Поместите плетеный козунак в форму для кекса, выстеленную пергаментной бумагой. Снова накройте полотенцем и дайте подняться еще 30 минут.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Когда козунак поднялся, поставьте его в духовку на 40 минут или до золотистого цвета и равномерной выпечки. Вы можете проверить, готов ли он, постучав по дну; он должен издавать пустой звук.

9. Подача: После того как вы вынете его из духовки, вы можете смазать его медом, растворенным в небольшом количестве воды, для красивого блеска. Дайте ему немного остыть перед нарезкой.

Полезные советы:

- Вы можете варьировать начинку козунака, используя другие варенья или фрукты, такие как вишни или абрикосы. Орехи можно заменить на миндаль или фундук, добавив другой аромат.
- Козунак хорошо хранится при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение нескольких дней. Вы также можете заморозить его, нарезанным, чтобы насладиться им позже.
- Если вы хотите добавить немного вкуса, вы можете посыпать раскатанное тесто немного коричневого сахара перед скручиванием.

Пищевая ценность:

Этот козунак — отличный выбор для тех, кто придерживается постной диеты, так как он имеет низкую калорийность по сравнению с десертами с молоком или яйцами. Яблоки обеспечивают важное количество клетчатки, а грецкие орехи добавляют белки и полезные жиры. Кроме того, корица не только придает неповторимый аромат, но и обладает антиоксидантными свойствами.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать сухие дрожжи? Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но вам нужно использовать около 8 г (1 пакет) и активировать их в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Как я могу узнать, готов ли козунак? Проверьте, подрумянился ли он сверху, и слегка постучите по дну; он должен издавать пустой звук.
- С чем можно подавать козунак? Он вкусен с чашкой чая или кофе. Вы также можете добавить ложку варенья для дополнительного вкуса.

Козунак с яблоками, грецкими орехами и сливовым вареньем — это больше, чем просто десерт; это кулинарный опыт, который приносит красивые воспоминания и моменты радости. Надеюсь, этот рецепт принесет вам улыбки и теплые моменты в компании близких. Приятного аппетита!