Cremiger Schokoladenkuchen

Der cremige Schokoladenkuchen ist ein Dessert, das den intensiven Geschmack von Schokolade harmonisch mit der feinen Textur von Käse verbindet und somit eine perfekte Wahl für jede besondere Gelegenheit oder einfach zum Verwöhnen Ihrer Lieben ist. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, was es ideal für weniger erfahrene Köche macht.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25-35 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für die Käsefüllung:
- 250 g fettarmer Philadelphia-Käse (15 %)
- 50 g Zucker

Für den Kuchenteig:
- 260 g (ca. 2 Tassen) Mehl
- 25 g (ca. ein Viertel Tasse) ungesüßtes Kakaopulver
- 3 g (ca. 1 Teelöffel) Backpulver
- 3 g (ca. 1 Teelöffel) Natron
- 215 g (ca. 1 Tasse) Zucker
- 113 g (ca. 1 Tasse) Margarine oder Butter (bei Zimmertemperatur)
- 2 große Eier
- 250 ml Milch

Für den Zuckerguss:
- 360 g (ca. 3 Tassen) Puderzucker
- 125 ml Milch
- 60 g halbsüße Schokolade, geschmolzen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ofen vorheizen
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C (350°F) vorzuheizen. Es ist wichtig, dass der Ofen heiß ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.

2. Die Form vorbereiten
Sprayen Sie eine 34/22 cm (13/9 Zoll) große Form mit Kochspray oder fetten Sie sie mit etwas Öl oder Butter ein, um zu verhindern, dass der Kuchen kleben bleibt. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass der Kuchen sich nach dem Backen leicht aus der Form löst.

3. Die Käsefüllung zubereiten
In einer mittleren Schüssel den Philadelphia-Käse zusammen mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung homogen wird. Es wird empfohlen, einen elektrischen Mixer zu verwenden, um eine feine und cremige Textur zu erzielen. Diese Füllung wird eine köstliche Käseschicht hinzufügen und die Süße der Schokoladenschichten ausgleichen.

4. Den Teig zubereiten
In einer weiteren großen Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backpulver und das Natron vermischen. Diese trockenen Zutaten bilden die Basis der Schokoladenschichten.

Als nächstes kombinieren Sie mit einem Mixer den Zucker und die Margarine/Butter und mischen, bis eine cremige und homogene Mischung entsteht. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie weiter. An diesem Punkt wird sich eine reiche und luftige Basis für unseren Kuchen bilden.

Fügen Sie abwechselnd die Mischung der trockenen Zutaten und die Milch hinzu und mixen Sie, bis der Teig cremig und homogen wird. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, da dies das Gluten im Mehl entwickeln könnte, was den Kuchen dicht machen könnte.

5. Den Kuchen zusammensetzen
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form und stellen Sie sicher, dass er gleichmäßig verteilt ist. Dann geben Sie mit einem Löffel die Käsefüllung gleichmäßig über den Teig und verteilen sie vorsichtig mit einem Metallspatel. Dieser Trick hilft, eine gleichmäßige Verteilung des Käses zu erreichen.

Vervollständigen Sie den Kuchen mit dem restlichen Teig, der die Käsefüllung vollständig bedeckt.

6. Den Kuchen backen
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen 25-35 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es gut, den Kuchen nach 25 Minuten zu überprüfen.

7. Den Kuchen abkühlen
Sobald der Kuchen gebacken ist, stellen Sie die Form auf ein Kuchengitter und lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Das Abkühlen ist ein wichtiger Schritt, da der Zuckerguss besser auf einem vollständig abgekühlten Kuchen haftet.

8. Den Zuckerguss zubereiten
In einer Schüssel den Puderzucker, die Milch und die geschmolzene Schokolade vermischen, bis eine cremige Mischung entsteht. Es wird empfohlen, Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil zu verwenden, um einen weniger süßen und intensiveren Zuckerguss zu erhalten. Wenn gewünscht, können Sie die Menge an Schokolade anpassen, aber stellen Sie sicher, dass der Puderzucker konstant bleibt, um die Textur des Zuckergusses zu erhalten.

9. Den Kuchen dekorieren
Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gießen Sie den Zuckerguss gleichmäßig über die Oberfläche und lassen ihn leicht über die Ränder laufen, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Koch-Tipp
Für einen zusätzlichen Geschmacksboost können Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder Zitronenschale zur Käsemischung hinzufügen. Diese Aromen werden den Geschmack des Kuchens intensivieren und eine Note von Frische hinzufügen.

Variationen
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie einige geröstete Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben, um eine knusprige Textur zu erhalten. Sie können auch die halbsüße Schokolade durch Zartbitterschokolade ersetzen, um einen stärkeren Kontrast zur Süße des Käses zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen
1. Warum klebt der Kuchen am Blech?
Stellen Sie sicher, dass Sie die Form gut gefettet haben oder Backpapier verwendet haben. Dies hilft dem Kuchen, sich leicht zu lösen.

2. Kann ich Hüttenkäse anstelle von Philadelphia verwenden?
Ja, aber Hüttenkäse ist weniger cremig, also stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut pürieren, um Klumpen zu vermeiden.

3. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Bewahren Sie den Kuchen in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf. Sie können ihn auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen.

Servieren
Dieser cremige Schokoladenkuchen passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse aromatischem Kaffee. Sie können ihn auch mit Karamellsauce oder Fruchtpüree servieren, was eine frische Note hinzufügt und schön mit der Reichhaltigkeit der Schokolade kontrastiert.

Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen, der perfekt für jede Tageszeit oder um Ihre Gäste zu beeindrucken ist! Er wird sicherlich ein Favorit in Ihrer Familie werden.