Kremalı çikolata keki

Kremalı çikolatalı kek, yoğun çikolata tadını peyniriyle uyumlu bir şekilde birleştiren bir tatlıdır ve özel bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir veya sevdiklerinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif hem lezzetli hem de kolay yapılabilir, bu nedenle mutfakta daha az deneyimi olanlar için bile idealdir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25-35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Peynirli karışım için:
- 250 g az yağlı Philadelphia peyniri (15%)
- 50 g şeker

Kek için:
- 260 g (yaklaşık 2 su bardağı) un
- 25 g (yaklaşık çeyrek su bardağı) şekersiz kakao
- 3 g (yaklaşık 1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
- 3 g (yaklaşık 1 tatlı kaşığı) karbonat
- 215 g (yaklaşık 1 su bardağı) şeker
- 113 g (yaklaşık 1 su bardağı) margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 büyük yumurta
- 250 ml süt

Üzeri için:
- 360 g (yaklaşık 3 su bardağı) pudra şekeri
- 125 ml süt
- 60 g yarı tatlı çikolata, eritilmiş

Adım Adım Talimatlar

1. Fırını önceden ısıtın
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtarak başlayın. Kekin içine girmeden önce fırının sıcak olması önemlidir, böylece eşit pişirme sağlanır.

2. Tepsiyi hazırlayın
34/22 cm (13/9 inç) boyutunda bir tepsiyi bitkisel sprey ile püskürtün veya yapışmayı önlemek için biraz yağ veya tereyağı ile yağlayın. Bu adım, kekin pişirme sonrası tepsiden kolayca çıkmasını sağlamak için çok önemlidir.

3. Peynir karışımını hazırlayın
Orta boy bir kasede, Philadelphia peynirini şekerle çırpın, karışım homojen hale gelene kadar. Pürüzsüz ve kremsi bir doku elde etmek için elektrikli bir mikser kullanmanız önerilir. Bu karışım, çikolatalı tabakaların tatlılığını dengeleyen lezzetli bir peynir katmanı ekleyecektir.

4. Hamuru hazırlayın
Başka bir büyük kasede, un, kakao, kabartma tozu ve karbonatı karıştırın. Bu kuru malzemeler çikolatalı tabakaların temelini oluşturacaktır.

Sonrasında, bir mikser kullanarak şekeri ve margarini/tereyağını birleştirerek kremsi ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin. İşte bu, kekimizin zengin ve kabarık bir tabanı oluşmaya başlayacak.

Kuru malzeme karışımını ve sütü sırayla ekleyin ve hamur kremsi ve homojen olana kadar çırpın. Unun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek yoğunlaşabilir.

5. Keki birleştirin
Hamurun yarısını hazırladığınız tepsiye dökün ve eşit şekilde yayıldığından emin olun. Ardından, bir kaşık yardımıyla peynir karışımını hamurun üzerine yerleştirin ve metal bir spatula ile hafifçe yayın. Bu hile, peynirin eşit şekilde dağılmasına yardımcı olacaktır.

Kalan hamur ile tamamlayarak peynir karışımını tamamen kaplayın.

6. Keki pişirin
Hazırladığınız tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 25-35 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirme süresi fırına göre değişebileceğinden, keki 25 dakikadan sonra kontrol etmek iyi bir fikirdir.

7. Keki soğutun
Piştikten sonra tepsiyi bir tel raf üzerine yerleştirin ve kekin tamamen soğumasını bekleyin. Soğutma, glazürün tamamen soğumuş bir kekin üzerine daha iyi oturmasını sağlamak için önemli bir adımdır.

8. Glazürü hazırlayın
Bir kasede, pudra şekerini, sütü ve eritilmiş çikolatayı kremsi bir karışım elde edene kadar çırpın. Daha az tatlı ve daha yoğun bir tat için daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata kullanmanız önerilir. İsterseniz çikolata miktarını ayarlayabilirsiniz, ancak glazürün dokusunu korumak için pudra şekerinin sabit kalmasını sağlamalısınız.

9. Keki süsleyin
Kek tamamen soğuduktan sonra, glazürü yüzeyine eşit bir şekilde dökün ve kenarlarından hafifçe akmasına izin verin, böylece çekici bir görünüm elde edin.

Aşçının İpucu
Ekstra bir tat için peynir karışımına birkaç damla vanilya özü veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Bu tatlar, kekin lezzetini artıracak ve tazelik katacaktır.

Varyasyonlar
Denemek isterseniz, hamura birkaç kavrulmuş ceviz veya çikolata parçaları ekleyerek çıtır bir doku oluşturabilirsiniz. Ayrıca, yarı tatlı çikolatayı acı çikolata ile değiştirebilirsiniz, böylece peynirin tatlılığıyla daha güçlü bir kontrast elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Kek neden tepsiye yapışıyor?
Tepsiyi iyi yağladığınızdan veya yağlı kağıt kullandığınızdan emin olun. Bu, kekin kolayca ayrılmasına yardımcı olacaktır.

2. Philadelphia yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak lor peyniri daha az kremalıdır, bu nedenle topaklanmayı önlemek için iyice ezdiğinizden emin olun.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın. Ayrıca, daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

Servis
Bu kremalı çikolatalı kek, vanilyalı bir dondurma topu veya aromalı bir kahve fincanı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zengin çikolata ile güzel bir kontrast oluşturacak taze bir dokunuş eklemek için karamel sosu veya meyve püresi ile de servis edebilirsiniz.

Bu lezzetli kekin tadını çıkarın, günün her anı için mükemmel veya misafirlerinizi etkilemek için! Kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir.